1. 海鲜炒年糕的做法窍门
食材明细
韩式手指年糕、鸡蛋、海鲜、青椒、洋葱、韩式辣酱、盐、鸡精、糖。
1、热油，把鸡蛋直接打到锅里快速打散，加入青椒和洋葱翻炒稍加一些盐。
2、加入海鲜一起翻炒，加入一些韩式辣椒酱使得锅里的材料入味。
3、把年糕加入炒锅中，翻炒之后再加入韩式辣酱根据自己的喜好一次到位翻炒的同时加入少许开水继续翻炒
4，剩下的就是点开水翻炒，知道年糕软硬度入味程度自己都满意了为止（一般至少20分钟，很累的）
如果觉得太累，可以一次性把开水没过食材小火煮，把水收完就可以收工了。
4、年糕炒到自己满意的时候，加入鸡精和糖再翻炒，就可以关火出锅了
2. 美食炒年糕的做法
炸年糕的做法
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
简单炸年糕的做法
炸年糕是一种常见的小吃，同时也是一道甜品，深受广大朋友的欢迎和喜爱，那么，炸年糕的做法都有哪些呢？
直接炸制法——首先，购买优质的年糕，切成大小适中的块状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入切好的年糕，记住一定要翻面，炸制两面金黄状即可捞出，控油，还可根据自身喜好在炸好的年糕表面，加入喜欢的酱，装盘食用。
裹糖炸制法——首先，购买优质的年糕，切成大小适中的块状。然后，在一干净容器中倒入适量的白糖，把切好的年糕放进去，让白糖均匀包裹每一块年糕。最后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入用白糖包裹好的年糕，炸成年糕两面呈金黄状即可捞出，再进行控油。
鸡蛋炸制法——首先，选购优质的年糕，切成大小适中的块状。然后，在一干净容器中打入适量的鸡蛋液，把切好的年糕放入鸡蛋液中，充分搅拌，让其沾上鸡蛋液。最后，在锅中加入适量的油，等油热后，把沾满鸡蛋液的年糕放入锅中，炸制两面金黄状，再捞出浸行控油，即可装盘尽情享用。
美味好吃的炸年糕有多种多样的制作方法，可以根据自身喜好选择，因为是购买的成品的年糕，因此方法简单易于操作，而且在家自己亲自制作，所用的有干净卫生，吃起来也比较放心，还可以制作出属于自己喜欢的味道。
3. 海苔炒年糕怎么做好吃
用料豆腐 小半块糯米粉 100g盐 1/4小匙沙拉油 少许海苔碎 适量酱油 2大匙味啉 3大匙
豆腐年糕的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
豆腐用厨房纸巾吸水1-3小时以后按碎
步骤 2
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分多次加入糯米粉
步骤 3
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最后拌匀成团，面团大概是耳垂的硬度
步骤 4
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可以直接团成小团，也可以装进裱花袋挤
步骤 5
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挤成一小团，放入开水中煮
步骤 6
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直到团子浮出水面即可捞出
步骤 7
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锅里放少许油将表面煎至上色
步骤 8
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加酱油味啉调味，稍微再煎一会儿夹出。如果觉得表面油太多，就放在漏网上沥一会儿
步骤 9
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装盘，表面撒上海苔碎即可。
4. 海鲜年糕怎么炒好吃又简单
1：蒸年糕，将年糕和开水放入锅中，蒸5~8分钟，沾白糖或酱油食用。
2：火锅年糕，将年糕切片放入火锅内，待煮软后即可食用。
3：排骨年糕，烧热炒菜锅，放入适量油，将油烧热后用香葱生姜爆一下，将切好的排骨放入锅中炒几下，加上适量的酱油，白糖和水烧到排骨熟再加入切好片的年糕炒，待年糕软后再加入味精，即可装盘食用。（香茹肉丝炒年糕，梭子蟹炒年糕，虾仁海鲜炒年糕）同法。
5. 海鲜炒年糕的做法窍门图片
主料
小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕，大概放了20条
彩椒两个 洋葱1个
蘑菇6，7个切片 大葱
姜 蒜
辅料
五香粉半勺 豆瓣酱5勺
老干妈3勺 香油1勺
椒盐1勺 糖半勺
韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺
水两大勺
小龙虾炒年糕的做法步骤
先吧龙虾杀了，挑筋。
锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。
等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。
加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）
大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟
加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）
最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。
出锅之后可以洒一些芝麻，这样看起来比较美观
6. 海鲜炒年糕的做法窍门视频
炒年糕： 原材料: 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克 具体做法: 1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。 泥蒜炒年糕： 先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香。此品色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。 上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇 调味料 糖、酱油、盐、米酒（白兰地） 烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最後再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块） 做法： 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 四季炒年糕 主料：年糕片 辅料：蚕豆瓣、香菇、胡萝卜、冬笋、西葫芦 调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、食用油、香油、高汤 烹制方法： 1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入 水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出； 2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋 片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年 糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。 杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 风味特点： 1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉
7. 海鲜炒年糕图片
蛤蜊烩年糕的制作方法如下
用料
蛤蜊400克，年糕 400克，姜 数片，小葱 几根，生抽 1勺，蒜 半个，淀粉 少许，料酒 1勺，糖 小半勺
步骤 1
把蛤蜊处理好，一只剪成4块； 年糕水开后煮2分钟捞起备用
步骤 2
肉的切口沾上薄薄的淀粉，粉太厚会影响口感
步骤 3
这步应该是第二步哈，切好后放入铺了厨房纸到盘中，以免煎炸过程中爆油受伤。水分沥干后再粘淀粉。
步骤 4
锅里放略多点油，我是倒满了平底锅的锅底，用中火煎，焦黄后翻面，直至9成熟。 然后把蛤蜊赶到锅的一边，锅里的底油把葱姜蒜（也可放点辣椒会更香） 然后把蛤蜊肉和葱姜蒜混炒，同时放入一勺料酒及一勺生抽，再放一丢丢糖（用于提鲜） 然后放一小碗水，盖锅盖焖到水变成汁。
步骤 5
随后放入之前已经基本煮熟的年糕，和蛤蜊伴炒均匀，此时再放一勺生抽， 收汁后撒上葱花，出锅
8. 海鲜炒年糕的做法窍门是什么
所需材料：韩式年糕、基围虾、去掉内脏的鱿鱼、红蛤、卷心菜、洋葱、胡萝卜、大葱、炒年糕酱、奶酪、料酒、青阳辣椒粉、香油、食用油、大蒜末。
调料：辣椒酱、辣椒粉、浓酱油、料酒、砂糖、糖稀、大蒜末、大葱末、烧酒、水、胡椒粉、香油。
材料准备：鱿鱼切成小块儿，把红蛤和青蛤去除沙子洗净后放在水中，虾去须备用。卷心菜去根切成小块，大葱、洋葱和彩椒也切小块儿。把年糕放水中分离后捞出，淋上香油备用。
料理过程：
1. 锅加热后放入10G大蒜翻炒，放入蔬菜再翻炒，再放入海鲜和料酒
2. 放入海鲜炒后，然后在锅里放入炒年糕的调料，少放些水 炒出辣味
3. 中火调好汤的浓度，然后将红蛤在洗两次后放入锅中
4. 炒年糕开锅出来水汽和光泽后，加入芝麻盐，香油翻炒，撒些奶酪
小提示：
炒海鲜的时候出来辣味后放入肉汤条浓度；
味道如果有些清淡的话 可以放些鱼露
9. 年糕烧海鲜
韩国美食有:
辣炒年糕
用年糕，鱼糕，洋白菜，大葱等用辣椒酱炒制而成的。除了辣炒年糕之外，经常在韩国街边的大排档上看到的当然还有鱼糕串和米肠。说是米肠，其实还会有内脏之类的。现在韩国的辣炒年糕也有了很多新品种，例如起司炒年糕，海鲜辣炒年糕等。
烤肉
烤肉也是经典的韩国美食，上等的五花三层的猪肉，烤制微熟之后剪成小块烤熟，然后用生菜配上大蒜，拌葱丝，烤肉酱等包起来吃。很多时候，还是烤洋葱或者辣白菜等。这时候韩国人很喜欢配上烧酒一起来吃。在韩国最好吃的烤五花肉则是济州岛的黑猪肉，肉颜色鲜美，而且肉的质量非常好。
炸鸡
炸鸡对于韩国人来说是夜宵不可缺少的一种美食了!炸鸡绝配饮品当然就是啤酒!韩国的炸鸡也分为很多种，有单纯的炸鸡，调料炸鸡，酱油大葱炸鸡等。每一种的味道也不同!
烤肥肠
烤肥肠，一般在中国被人们所熟知的大肠的吃法应该就是爆炒肥肠了。在韩国这个烧烤天下的地方，烤肥肠也成为韩国人的一大喜爱美食之一。肥肠切段儿或者先烤后切段，配上各种蔬菜，沾酱料吃。有或者在烤肥肠的时候直接加入辣酱烧烤!
韩式猪脚
韩国的猪脚吃法跟我们中国不太一样，很多时候猪脚都是已经被切成片状，跟生菜，大酱，大蒜等一起包起来吃的。猪脚的做法种类也分为，碳烤，熏制等。同时猪脚也成为韩国人夜宵TOP10中的一员!
辣炒鸡排
辣炒鸡排，也是一种韩国特有的美食。用鸡胸肉，年糕，洋白菜，大葱等蔬菜配上辣椒酱料炒制而成的。一般这道菜只可以点两人份以上。而且韩国人还有一种特有的吃法，在辣炒鸡排吃的差不多的时候，在烤盘上放入米饭，碎紫菜，芝麻，香油等一起炒来吃。
10. 什么海鲜炒年糕好吃
食材清单
小龙虾 两斤 、 年糕 20条 、 彩椒 两个 、 洋葱 1个 、 蘑菇 6，7个切片 、 大葱 、 姜 、 蒜 、 五香粉 半勺 、 豆瓣酱 5勺 、 老干妈 3勺 、 香油 1勺 、 椒盐 1勺 、 糖 半勺 、 韩国辣酱 1勺 、 海鲜酱 2勺 、 水 两大勺
做法步骤：
1/8
先把小龙虾处理好，剪去虾须虾线，清洗干净
2/8
锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。
3/8
等洋葱变成半透明之后，放入小龙虾炒一炒。等小龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。
4/8
加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会。
5/8
大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟
6/8
加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。
7/8
最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。
8/8
出锅之后可以撒一些芝麻即可。
11. 海鲜炒年糕的家常做法
主料
小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕，大概放了20条
彩椒两个 洋葱1个
蘑菇6，7个切片 大葱
姜 蒜
辅料
五香粉半勺 豆瓣酱5勺
老干妈3勺 香油1勺
椒盐1勺 糖半勺
韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺
水两大勺
小龙虾炒年糕的做法步骤
1. 先吧龙虾杀了，挑筋。
2. 锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。
3. 等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。
4. 加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）
5. 大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟
6. 加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）
7. 最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。
8. 出锅之后可以洒一些芝麻，这样看起来比较美观。