1. 海鲜虾排怎么吃
1、食材：螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。
2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长，生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净，把根和叶子分开来。
3、烧一大碗水，一定要烧滚，先把排虾煮熟。
4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟，因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。
5、蛤蜊只要煮开壳就熟了，也捞出来和虾虾们放在一块。
6、先处理好了放在锅里放姜蒜炒熟。
7、都处理好了，把它们放在一个大盘子里。
8、现在来烧配料。先把香菜根放进去炒香，再把所有配料放进去中火炒香，再调一小碗淀粉水倒进去，烧开就可以了。
9、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上，再摆上几片香叶。味道真的鲜美。
2. 怎么排虾好看
不是的。是做的问题，在做虾的时候首先剔掉虾背上的沙线，这个应该知道。
另外在虾的内侧还有一条筋，用小剪子横着剪上几刀把筋剪断，这样做熟的虾就不会打弯了。
3. 鲜虾排的做法
龙虾排做法
主料：
龙虾1只，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克．香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克。
调料：
柠檬汁30克，白醋10克，盐、味精、胡椒粉各3克．
柠檬汁的作法：
配料：
鲜榨柠檬汁500克，白糖500克．白醋200克，淡汤（即素高汤用蔬菜，比如胡萝卜、西芹、豆芽等，和菌类一起入清水熬制30分钟左右而成，味道清鲜）500克，盐50克．西柠1个。
制作：
1、将西柠切成片。
2、取净锅，下入淡汤、白糖、白醋、盐、柠得汁上大火烧开，下入西柠片．停火放凉，过滤即可。
制作方法：
（1）龙虾保留头、尾，取其肉斩成蓉将面包切成长3厘米、宽2厘米的片入烤箱（180度）烤至起酥。
（2）将虾蓉下盐、味精、胡椒粉、白醋调底味搅打起劲，酿在面包片上．将杏仁片插在其上。
（3）将龙虾头尾蒸透放于盘的两端。
（4）净锅上火下色拉油．七成热时，下粉丝炸起压碎放盘底。等降到五成热时离火，下虾排浸炸至浮起时，上火升温再炸到金黄色捞起码放整齐。
（5）将黄瓜、香橙、圣女果等切片入盘点缀。
（6）净锅上火下柠檬汁勾芡浇于虾排之上即可。
4. 海鲜虾排图片
姑娘爱吃海鲜，尤其是虾，给她更多的爱，更多的美食。”
用料
主料
大虾8只
辅料
鸡蛋液
1个
天妇罗粉
20克
面包糠
200克
盐
1克
白胡椒粉
1克
料酒
1勺
花生油
200克
自制虾排的做法
1.
去虾头并剥去虾壳，留虾尾处壳。把虾从腹部用刀划开，并去掉沙线，让虾成片装，用小刀在虾背部按顺序扎几回。用盐，白胡椒粉，料酒把虾肉腌制15分钟。
2.
把虾肉首先拍天妇罗粉，在沾鸡蛋液，最后拍面包糠轻压即可，放置10分钟。
3.
将锅中倒入适量花生油，待油温升至6到7成热便可放入虾排炸制，时间3分钟，等表面变金黄，酥脆即可。
4.
可根据自己口味加入番茄酱等酱料变了食用。
烹饪技巧
虾剥开后要用小刀扎背部，使其筋断，炸时不会卷起，油温不宜太高，太高易糊。
5. 虾排怎么做
食材用料：
小龙虾500克，陈村粉500克，蒜一头半，酱油，香油，盐各适量
做法步骤：
1. 陈村粉展开，撕成小段。
2. 小龙虾嫩，皮都可以吃。开背去虾线，用盐、胡椒粉腌制。
3. 制作金银蒜：冷油锅下一多半蒜
4. 油锅冒泡，蒜变微黄关火。锅内还有热量会继续加热的。不能等全黄那就糊了。
5. 油面平静，蒜变金黄将剩下的蒜末倒入，加盐搅拌均匀。（虾已经有少盐味）这个盐是加给粉的，也是略少。后面还会有碗汁。
6. 虾排在陈村粉上，金银蒜连油一起铺好，均匀倒入盘上。
7. 开锅大火蒸10分钟。
8. 做一个碗汁：水酱油1：1，一点香油一点植物油。煮开。
9. 浇在蒸好的虾和粉上。开吃！
6. 排骨虾怎么做好吃
材料：虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。
做法：
1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
4、
炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
7. 虾排用什么虾
用料：虾250克，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，油适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1.虾去掉头部和外壳洗净备用，把虾从中间切开，不要切断，去掉虾肠后用刀背轻轻拍打，依次处理好所有的虾排。
2.加入适量的盐和料酒腌制十分钟，这时候可以准备面包糠、玉米淀粉放在盘中，鸡蛋打散备用。
3.把虾排放在淀粉沾上一层薄薄的淀粉，然后放入鸡蛋液里滚一滚，最后放入面包糠中滚一滚，让其表面都裹上面包糠。
4.依次做好所有的虾排，平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入虾排，小火炸至金黄色，翻面小火炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
8. 虾排的吃法
主要食材
虾500克
辅料
辣椒10克、花椒适量、耗油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、生姜1块、大葱1段、盐1勺。
制作方法
1.虾洗净剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。
2.大葱切段。
3.姜切片。
4.锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出。
5.锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会。
6.当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花即可。
9. 虾排的做法大全家常
材料：虾仁12两，芋头1个，生菜半个，海苔粉1大匙，香菜1把，姜2片，沙拉酱1包，太白粉适量，葱2根 调味料：盐半小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.芋头去皮后切丝，再拌入太白粉备用
2.生菜切细丝后，先放入冰开水中略微冰镇，再沥干水份，然后放入盘中备用
3.虾仁先切成泥状，再放入容器中，并加入香菜末、葱末、姜末、盐、糖和胡椒粉拌匀后，摔打至产生弹性和黏性，再加入太白粉和香油拌匀
4.接着取适量揉成球状，再沾上芋头丝后，略微压紧并整型备用
5.起一油锅烧至冒泡后，熄火放入芋头虾球，再开火炸至定型后，转小火继续炸至熟透、酥香，再捞出沥油，然后排在生菜上，并挤上沙拉酱、撒上海苔粉即可完成
10. 福建虾排怎么吃
虾排是动物虾。虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。是大众很受欢迎，又很美味的食材，成为餐桌上的美味佳肴！
11. 虾排怎么做好吃窍门
主料
土豆一个
大虾适量
辅料
盐适量黑胡椒适量马苏里拉芝士适量
步骤1
土豆去皮后切成片放入蒸锅中蒸15分钟。
步骤2
取出蒸熟的土豆片用擀面杖碾压成土豆泥，土豆泥中加入适量的盐。
步骤3
大虾洗净后在虾背开出刀口，去徐虾线。
步骤4
在虾肉表层上撒上盐和黑胡椒粉。
步骤5
开虾背的空缺位置中填满土豆泥。
步骤6
土豆泥表层铺上一层马苏里拉芝士，再撒上黑胡椒粉。
步骤7
烤箱上下火220度，放置于中层位置，烘烤10-13分钟即可取出。
烹饪技巧
怎么挑选新鲜的虾
1.摸外表，新鲜的虾体外表洁净，有干燥感。
2.看形状，新鲜的虾身体呈弯曲样，且头尾与身体链接的地方较紧实。
3.看颜色：新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，如果虾头发黑就是不新鲜的虾