1. 咸饭的做法大全家常菜
咸糊涂的做法并不复杂，
1.首先将食材准备好，可以准备黄豆、花生米、小米、豆腐皮、青罗卜、胡萝卜、盐等。
2.先将黄豆泡4-8小时，将黄豆和花生用蒜臼子捣碎或者刀切碎。
3.将弄碎的黄豆和花生全部倒入锅中，再加入适量的水。
4.将小米淘过放入锅内，大火烧开后，转入小火。
5.将玉米面加水搅拌均匀，沿着锅边倒入进去，再加入准备好的青菜，继续煮开。
6.停火后，加入盐，搅拌。
2. 咸饭怎样做
用料
大米 3-4人份，香菇 7-10朵，虾米 适量
黄豆 少许，干贝 30g，五花肉 150g
胡萝卜 0.5/1根，盐 适量，味精 适量
酱油 适量，干红葱头 3个香葱 适量
1.准备以上材料，（黄豆、香菇、干贝提前一天晚上泡发）香菇水不要倒掉
2、油锅下干红葱头爆香
3.（转中小火）倒入虾米、干贝、五花肉翻炒
4、把香菇拎干倒入一起翻炒（香菇水不要倒掉）
5.倒入黄豆、胡萝卜继续翻炒
6.倒入大米翻炒
7.加适量酱油（提色），加味精、食盐调味，然后继续翻炒均匀
8.炒好的咸饭
9.把炒好的咸饭盛入电饭锅里，把香菇水倒进锅里（香菇底下渣不要，所以不需要把所有的香菇水倒完）
10.加入适当的水，水与咸饭齐平就行啦，启动煮饭键等饭熟
11.距离米饭蒸熟还有5分钟的时候，把葱花撒进去，盖上闷，等饭蒸熟后，葱的味道自然就锁在米饭中啦（不吃葱的人这步省略
12.饭熟后把咸饭搅拌均匀，盛出就可以吃啦
3. 咸菜饭的做法大全窍门
食材:米500克
带皮五花肉100克
香菇4个
大青菜1棵
盐4克
步骤:1. 准备食材
2. 香菇切丁，五花肉切丝，青菜的菜白和叶子分开切，米提前淘干净
3. 五花肉下锅翻炒至表面微黄
4. 加入香菇丁翻炒
5. 加三克盐和菜白
6. 稍微翻炒下出锅
7. 米和菜统统倒入电饭锅内，再加适量水，煮饭功能八分钟放气开盖
8. 煮饭的同时把菜叶加1克盐炒熟
9. 米饭煮好后放入青菜碎
10. 拌均匀即可
4. 蔬菜咸饭的家常做法
豌豆咸饭材料豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，盐，白胡椒，米饭做法1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。
2.五花肉也切成小丁。这个时候就可以把米饭蒸上了，跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。
3.热锅，倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀。
4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了。
5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了。小诀窍只要有五花肉、香菇、海米，这个咸饭就千变万化，可以用豌豆、芋头、花菜、南瓜，说不定其他我没有想到的材料，也可以做。而且做起来比较方便，有饭有菜，有荤有素呢！芋头咸饭材料芋头、猪肉（三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米做法1、虾干提前用温水泡发20分钟；
2、香米淘洗一遍，沥干水分；
3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用；
4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味；
5、下入猪肉丁炒至微黄；
6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软；
7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽；
8、倒入电饭煲，添加适量盐，加入比平常做米饭微少的热水，点击米饭键；
9、开锅后，调入味精和香芹碎，拌匀即可。
5. 咸饭的做法大全家常菜图片
天津咸饭，不是汤泡饭这么简单。
最好选用新大米，
直接加水将米熬熟。
有时候也用前一天剩下的米饭熬制，
俗称“破稀饭”。做法：将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐适量，开锅即可食用。
具体食材也可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”粥的灵魂，喝惯了各味的汤，来一碗“咸饭”，真是别有一番风味。
6. 咸饭的做法大全家常菜窍门
咸米饭锅里加水，加米饭，加剩菜，煮开一会，调味（盐鸡精）加点蔬菜撒点胡椒。
准备出锅加点油条或者麻花（馓子）。
蛋炒饭中小火炒米饭，米饭热了打一个两个三分四个五个六个鸡蛋，想吃几个打几个。
然后翻炒，撒点小葱，在炒几下，放盐鸡精，胡椒，出锅。炒出来米饭一粒一粒的，我妈喜欢这么做。
米饭丸子米饭里加点水，在电饭煲里热一下，这样比较软。在加点鸡蛋，加点水泡好的小虾米，鸡精，盐，胡椒，十三香，做成丸子。中火炸一下，有点泛黄捞出来，然后在炸一下。
7. 简单咸饭做法大全集
闽南咸饭做法香菇若干~~~虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了一般都会加少许燸米，呵呵5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
8. 咸饭怎么做好吃家常
主料：大米120克，包菜80克，胡萝卜半根，瘦肉60克，干香菇7.8朵，虾米15克，海蛎干25克，
辅料：老抽一小勺，盐适量，鸡精适量
做法：
1.大米洗好，干香菇剪条泡发，虾米海蛎干洗好备用
2.包菜切好和胡萝卜切丝
3.热锅热油
4.下海蛎干，胡萝卜丝炒香
5.放包菜炒软，加盐鸡精和少许老抽，炒均匀！
6.关火，把菜倒入电压力锅里，倒入开水
7.按下煮饭键
8.把大米也倒入
9.再下入切好的瘦肉，继续煮至大米粘稠，出锅即可。
9. 各种咸饭的做法
具体做法：
1、大米先用清水洗净，浸泡一个小时，再把水沥干，虾皮、香菇事先泡水，芥菜茎洗净切成小段，干葱头切薄片，五花肉切丝；
2、热锅后，倒入猪油烧热，放入干葱头，颜色变成金黄色时捞起，再下五花肉丝爆炒至熟，加入芥菜、虾皮、香菇，炒至半熟时，加入米，接着调味，加入酱油、盐、鸡精等调味品拌匀整平；
3、倒入大骨汤，盖好锅盖，用大火煮至收汤时改用小火，焖至饭熟；4、开启锅盖，撒上葱头油、花生米和饭拌匀即可。
10. 咸饭的做法大全家常饭
1.川菜
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
经典菜式：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
2.鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
经典菜式：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾等。
3.粤菜
即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
经典菜式：陈村粉、大良蹦砂、白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、东江盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、隆江猪脚饭、豉汁蒸排骨等。
4.苏菜
中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧;扬州菜清淡适口，刀工精细;苏州菜口味趋甜，清雅多姿。
经典菜式：凤尾虾，陆稿荐酱猪头肉，水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、..........等。
5.浙菜
简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。
经典菜系：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉。
6.闽菜
中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说，闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
特色菜式：佛跳墙，福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉。
7.湘菜
又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
经典菜式：组庵豆腐、组庵鱼翅，吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
8.薇菜
中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。
经典菜式：火腿炖甲鱼”“红烧果子狸”“黄山炖鸽”“清蒸石鸡”“腌鲜鳜鱼”“香菇盒”“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”、“蛏干烧肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉。