1. 清水煮海鲜
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量；
1、将食材准备好清洗干净；
2、锅里加水将食材放入，先大火再小火煮即可。1.准备好食材；2.把这些食材，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净；3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟；4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟；5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开；6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫；7.放入胡椒粉；8.关火，用漏勺把这些贝类捞起；9.放入大碗；10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
2. 清水煮海鲜需要多少分钟
2个小时
新鲜的海鲜确实很适合清蒸来吃，可以很好保留住海鲜原本的味道，也不会串味之类的。清洗干净买回来的海鲜，要看海鲜的具体品种和实际大小，壳比较厚或者体积较大的自然需要的时间更长，一般而言海鲜蒸个十几分钟就足够了，太长时间或者太短时间都对味道有所影响。
3. 清水煮海鲜的做法
海底捞的锅底有很多种，但是普通锅底的价格都比较贵，一般而言。两人去吃点一个辣锅或者番茄锅，再加一个清水锅底就可以了，那么海底捞可以点清水锅吗。
海底捞可以点清水锅吗
海底捞是可以点清水锅的，只需要告诉服务员自己的需求，并且清水锅属于免费的，只用支付除去清水锅以外的锅底钱。
海底捞清水锅怎么自制锅底
养生锅底：菊花+枸杞
清香锅底：芹菜+香油
清淡口味的可以选择以上两种调法，如果觉得口味比较淡可以另外再调一份蘸料。
辣味锅底：泰国椒+辣椒油+豆花酱+葱+耗油+盐+调和油+一勺旁边格子里的牛油汤底
清水锅煮粥的做法
很多人都会选择点两个清水锅底，一格可以自己调味，另外一个还可以煮一份海鲜粥。
原料：米粉+螃蟹+虾滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鲜汁+芝麻榨菜 米粉+螃蟹+虾滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鲜汁+芝麻榨菜加入锅中熬制，一般建议开始吃火锅的时候就下锅，这样火锅吃完粥也差不多好了，煮的时候要不时搅动一下以免粘锅。
海底捞网红蘸料调法
标准版蒜泥油碟：香油+蒜蓉+香菜+香葱
香辣版麻将小料：花生碎+辣椒油+辣椒面+芝麻酱+韭菜花
重庆老火锅蘸料：蒜蓉+香葱+醋+香油+香菜+花生碎+蚝油
4. 清水煮海鲜菇几分钟煮熟
大约煮7，8分钟后就能够服用了。菌类、海鲜菇等食用菌服用前一定要保证合理消毒杀菌，清理要完全，最好是先加侵泡一段时间，炒或熬汤时要烂熟。
海鲜菇的口味十分细致，闻着也拥有食用菌种与众不同的香气，而且营养成分十分高，也有一定的功效与作用，海鲜菇中带有以及丰富多彩类型的碳水化合物，身体必不可少的8种碳水化合物常有，而且还带有多种多样多醣体，另外，海鲜菇的脂肪率和发热量都很低。
5. 清水煮海鲜的做法叫什么
材料 新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油
1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。
3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
4、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
6. 清水煮海鲜大杂烩的做法
第一步：锅内放入适量清水，水开放入花蛤，加入生姜和料酒，开口后捞出，多冲洗几遍，保证将里面的泥沙处理干净（北方地区买的花蛤一般沙子会比较多）；
第二步：大虾去掉虾须，头部的虾袋，开背去掉屎线，小魔鱼切成墨鱼花；
第三步：将大虾和小魔鱼放在锅中焯水，加入生姜和料酒，捞出后清水冲洗掉浮末；
第四步：豆腐切小块，葱和香菜切小段，姜切成丝；
第五步：锅内加入适量食用油，油温五成热放入姜丝爆香，接着加入花蛤、大虾和墨鱼翻炒，倒入少量生抽提味；
第六步：锅内加入足量清水，水开放入豆腐，加入适量食盐，中小火炖20分钟，使豆腐和海鲜的味道充分融合；
第七步：出锅前撒入小葱和香菜，关火滴入适量芝麻油。
7. 清水煮海鲜是凉水下锅还是热水
蒸海鲜是冷水下锅。
蒸一盘小海鲜的做法：
用料： 虾10只、花蛤200克、蛏200克、鱿鱼100克、蒜8瓣、红椒、姜、蒜、盐 、糖、蒸鱼鼓油、豆腐皮卷、葱
1、姜切丝，蒜切片，部分蒜切蒜末，红椒切末。葱切葱花。
2、鲜虾洗干净，加姜丝，蒜片，适量的盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
3、蛏洗净，用刀在蛏子开口的一面划一刀，使开口。
4、鱿鱼去掉内脏，减去眼睛。用清水洗干净。
5、热油锅，爆香蒜末，红椒末后关火，装到碗里。
6、碗里一点点的蒸鱼鼓油，搅拌均匀。
7、找一个大盘子，再底部铺上一层买来的豆腐皮卷和姜丝。
8、豆腐皮卷上整齐摆上腌好的虾，处理好的鱿鱼和蛏子。
9、盘子盖上一层保鲜膜，冷水放蒸锅。锅中的水烧开后，蒸20分钟左右。
10、蒸好在海鲜表面撒上葱花。就可以食用了。
8. 清水煮海鲜放什么调料
1、少量调和油，一点点就好，够爆锅就好。 烧开，放入葱姜蒜虾米（虾米50g）末，少量花椒，干红辣椒一点儿。味极鲜酱油一小勺，炸出味道；
2、放入海天的海鲜酱油100g左右，感觉都放这个可能味道好一点，然后兑入250G的极品生抽。放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟；
3、放入至少500g的清水后搅匀，烧开，煮30分钟；
44、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉
9. 清水煮海鲜需要放什么
1、将鱼杀好洗净切厚片2、锅烧热后倒入花生油，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香，放入鱼翻炒，加入清水炖20分钟左右3、炖至汤汁发白，然后加入食盐、鸡粉调味，出锅后撒上香菜即可。
10. 清水煮海鲜用什么蘸酱
/原料 蒜头 (3-5瓣) 小红椒 (1-2只)
青椒 (半只) 砂糖 少许 鸡粉 少许
生抽 2大勺 热熟油 1小勺
1/将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2/去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
3/加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
4/可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
5.美味又好吃的海鲜姜汁蘸料完成开吃了。
11. 清水煮海鲜需要放什么材料
1、材料：蛤蜊500g、线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒酱10g、二锅头酒15g、干辣椒5g、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
2、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；
3、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
4、烹少许二锅头酒；
5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
6、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
7.美味又好吃的海鲜一锅烧正宗做法完成开吃了。