1. 菠萝海鲜焗饭的做法
准备材料:菠萝1个、米饭1碗、蔬菜丁适量、生抽少许、盐少许。
1、菠萝切开三分之一,然后用小刀在菠萝果肉上划上几刀,再用勺子把菠萝果肉挖出来。
2、把挖出来的菠萝果肉放到淡盐水里浸泡一会。
3、把菠萝皮放到烤箱烤几分钟,然后取出来备用。
4、各种材料切丁,玉米剥出玉米粒,鸡蛋打散炒熟盛出备用。
5、起锅倒油烧热,然后放入蔬菜丁炒熟,再盛出来备用。
6、另起一锅,倒入米饭,炒至颗粒分明松散,然后放入炒好的蔬菜丁,再加少许生抽和盐,翻炒均匀。
7、加入菠萝果肉炒匀。
8、最后盛出来倒入菠萝皮中即可。
2. 菠萝海鲜焗饭的做法窍门
第一步:蒸米
准备200克大米、200克糯米,淘洗干净以后,放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1,蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭,在家五块钱就能搞定,简单美味还实惠
蒸好以后挖在小盆里晾凉,做炒饭米饭一定要晾干水汽,否则炒的时候容易粘连。
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第二步:浸泡菠萝
把菠萝对半切开,在上面打上十字花刀,然后把果肉倒出来,再切成1厘米左右的小块,然后用淡盐水浸泡20分钟左右,去除菠萝的涩感。
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第三步:辅料
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,快速的用筷子打散备用。
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一小块红萝卜,切成1厘米左右的方丁,再准备适量的玉米粒备用。
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第四步:焯水
锅内烧水、水烧开后,把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。
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第五步:烹炒
起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后,倒入米饭快速翻炒,让米饭均匀受热,有粘连在一起的用勺子推散。
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翻炒2分钟左右,把米饭炒至金黄,加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒,炒至胡萝卜断生,就可以出锅装盘了。
3. 咖喱菠萝海鲜炒饭的做法
菠萝 1个
米饭 2碗
胡萝卜 1个
鸡蛋 2个
虾仁 80克
豌豆粒 80克
玉米粒 80克
咖喱粉 15克
盐 适量
泰式菠萝饭的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
胡萝卜切丁,菠萝挖空,准备鸡蛋黄打入米饭并充分混合
步骤 3
热锅冷油,油热后放入虾仁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒
步骤 4
炒好后放入米饭
步骤 5
放入菠萝肉
步骤 6
放入咖喱粉
步骤 7
加适量盐
步骤 8
最后盛入菠萝中
4. 菠萝焗饭的做法 最正宗的做法
洋葱切条,菠萝切小块,番茄切块,胡萝卜切小粒。肉切成小方块。两个蛋打入米饭中,手rua,让米饭均匀沾上蛋液。
起锅烧热加入少量油,小火,将沾有鸡蛋液的米饭放入锅中铺开,让米饭均匀受热。
直到锅中出现鸡蛋香味转中火翻炒!翻炒1分钟后,将米饭盛出,放入烘焙碗中铺展开,上面放上2/3的菠萝起锅烧热,放入30ml橄榄油,小火,加入洋葱,翻炒出洋葱香味后放入肉块,转中火。
待肉的表面熟后加入料酒翻炒出香味,加入番茄,加入食盐,转大火。
直到番茄开始炒化,加入胡萝卜粒,加入酱油,蚝油,味淋/鱼露,胡椒粉。
调料炒开,加入菠萝,加入水淀粉(土豆淀粉+水)收汁。
烤箱180度预热5分钟,将炒好的焗料盖到米饭上面,铺上芝士。
将烘焙碗放入预热好的烤箱中,180度上下火(我的烘焙碗是透明玻璃的,所以下面有烤盘挡住下火直烤,防止底部糊掉。不透明的烘焙碗可以无视)烤20分钟,再转200-220度5分钟焦化表面芝士!
5. 菠萝虾焗饭
步骤 1
把你喜欢的各种蔬菜切粒焯水,家里就剩芦笋、香菇、玉米、胡萝卜、西葫芦、四季豆了,可以根据自己家里的食材搭配
步骤 2
焯熟后捞出、焯水记得按照顺序下锅,容易熟的最后下锅,难熟的先下锅
步骤 3
给菠萝切块,切切切,挖挖挖,壳不要弄坏了还可以当容器,我的因为勺子被小孩弄没了只能刀切了
步骤 4
热油下鸡蛋用筷子搅拌熟了后盛起,加入猪肉碎翻炒,炒到肉变色熟透后,倒入鸡蛋和焯好的时蔬翻炒
步骤 5
然后加入米饭,加入米饭后先关火把米饭压散,滴几滴儿童低钠酱油(可以不加),然后再开火炒均匀
步骤 6
把饭盛入烤碗中,撒上奶酪碎,放入180度的烤箱中烤到奶酪融化,烤箱可预热也可以不预热
6. 芝士焗菠萝饭的做法
菠萝芝士排骨。1.1.将鲜菠萝去皮,清洗后切小块用少量的盐水泡1-2分钟捞出沥水备用。
2.将沥水后的菠萝大约1000克放入料理机打成酱汁,剩下的切块备用,大火烧热平底锅后倒入打好的菠萝酱,再切开鲜柠檬挤大约10ml的柠檬水 加200克的白糖不停的搅拌,不能让它粘锅烧开后转小火慢慢熬制 等水分都蒸发了,达到一种比较粘稠的状态就可以出锅放凉备用了!
7. 菠萝海鲜饭的做法 最正宗的做法
准备食材:
菠萝1颗、虾仁、米饭、鸡蛋、葱花、炸蒜香等。
做法步骤:
1、菠萝切对半;在半边菠萝上划圈,留出菠萝皮的部分,留厚一点,菠萝有眼有刺,留太薄了容易漏底;再切方块,将菠萝肉一块块挖出,留菠萝壳当容器;然后给菠萝肉改刀,切成小方块即可。
2、虾仁、米饭和葱花等配料都准备妥当;起锅烧油,先煎鸡蛋;再放入米饭;菠萝、虾仁等一起放入;放入炸蒜香一起翻炒会更香;盐或生抽调味后,放入葱花即可起锅;
3、装入菠萝壳容器里,焖个3分钟,就可以开吃咯。
8. 菠萝海鲜焗饭的做法视频
工具材料:
菠萝
大米
操作方法
01
大米淘洗,放入锅中,和普通蒸米饭一样。开始整米饭。
02
处理菠萝。把买来的菠萝冲洗一下。我是省事的做法,买菠萝时让卖家把菠萝完全处理好,连蒂把也让人家削掉。
03
根据家人口味来决定使用菠萝的多少,人口多多放,人口少少放点。把菠萝先切成厚片,再切成丁。
04
放入容器,等待米饭成熟。
05
米饭成熟后,如果是高压锅要等气完全放掉,把菠萝一起倒进去。
06
搅拌,把米饭和菠萝搅在一起,尽量均匀。盖上盖。
07
趁着锅内的余热闷5分钟,开吃就好了。如果不是高压锅,可以加热1分钟,闷3分钟。这样口感才最好。