1. 咸蛋黄菌菇做法
冷菜： 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉
热菜：白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花
点心：桂花红豆沙 葱油饼
水果拼盘：西瓜 葡萄 哈蜜瓜
2. 咸蛋黄平菇怎么做
很高兴回答你这个问题，椒盐蘑菇是我们非常喜欢吃的一道菜肴，它营养丰富，香脆可口，平时我们做椒盐蘑菇时，就是用平菇裹上蛋液和淀粉，放在油里面炸制而成，炸好以后放上椒盐，就可以了，如果家里没有鸡蛋的话，用鹅蛋也是可以的，它的主要作用就是用蛋液裹上淀粉，起到一个增香和粘结剂的作用，鹅蛋营养丰富替代鸡蛋也是完全可以的，我的回答仅供参考，谢谢
3. 咸蛋黄焗海鲜菇正宗做法
蛋黄炒螃蟹：
主料：梭子蟹4只
辅料：咸鸭蛋黄3只、葱1把、姜2片
配料：白酒2瓶盖、盐1小勺、糖1/2汤勺
植物油适量
1. 梭子蟹去腮洗干净。一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。
2. 开油锅，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固。盛入盘子。
3. 锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。
4. 再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄。味道咸鲜可口，喜爱海鲜的朋友可以一试。
4. 咸蛋黄蘑菇的做法大全
1、食材：蘑菇300克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，面粉适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量。
2、先将蘑菇洗干净，撕成小条状。
3、将撕好的蘑菇到在开水里面煮熟然后捞出，挤出水分。
4、打一个鸡蛋放在碗里，然后给里面添加玉米淀粉和面粉适量，搅拌均匀，直到颜色变成浅黄色。
5、将蘑菇放到碗里，让蘑菇周围均匀的裹着刚刚搅拌好的鸡蛋液。
6、在油锅里面炸成焦黄色就可以出锅了，然后撒上盐胡椒粉和花椒粉这样就大功告成了。
5. 咸蛋黄菌菇做法大全集
【原料】猪肝(鸡、鸭肝也可)250克,鸡蛋2只、嫩豆腐150克,青豌豆50克,胡萝卜50克,鲜花菇50克,鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉各适量。；
【制法】把猪肝去筋,用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞烂),放入盛器中加鲜汤150克,搅拌后用纱布滤去肝渣,留下肝茸备用;姜切末用少许水浸半个小时,用纱布滤出姜汁;在肝茸内加入蛋清两个,精盐、黄酒及姜汁各少许,打匀后倒入涂过猪油的盆子中,用中火隔水蒸15分钟,至结膏时出锅,稍冷后用刀切开盛入盆中。
将鲜花菇和胡萝卜切成小丁,于油锅煸炒后备用。
青豌豆加少量水焯熟,加上煸炒的花菇和胡萝卜丁,与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开,将两只蛋黄打匀后散入汤内,调味、勾芡即成。；
【功效】猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高,容易被人体吸收,肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高。
6. 咸蛋黄鸡腿菇做法
香酥鸡腿菇的做法步骤
1
准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
2
鸡腿菇洗好，用手撕成条。
3
用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
4
泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
5
两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
6
用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
7
先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
8
开小火炸制，金黄出锅。
9
炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
7. 海鲜菇咸蛋黄
可以食用。蛋黄菌学名金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为："Enoki Mushroom "。因其菌柄细长，似金针菜，故称蛋黄菇，属伞菌目白蘑科蛋黄菇属，是一种菌藻地衣类。蛋黄菇具有很高的药用食疗作用。
生长在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合蛋黄菇的生长。蛋黄菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。蛋黄菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
8. 咸蛋黄 菇
用料：
新鲜茶树菇，鸡蛋，咸鸭蛋，小葱，面粉，淀粉，盐，五香粉，油。
做法：
买回来新鲜的茶树菇后，切去根部和菇头，清洗干净，放入大碗中。(菇头是可以吃的，您可以留着烧汤或者炒菜，根部就扔掉吧！)
往切好的茶树菇段儿中，打入一颗蛋黄，加适量的盐和五香粉，搅拌均匀，给茶树菇腌制1到2分钟。
往腌制好的茶树菇内倒入2勺淀粉，2勺面粉，搅拌均匀，使茶树菇表面均匀地挂满糊糊。
用微波炉打一会儿咸鸭蛋，待咸蛋黄熟后，用勺子捣碎。
锅内烧热油，把油温烧至茶树菇一下锅就能漂起来，把茶树菇一个个地往油锅里面放。
炸得微黄后捞出，锅内油继续加热，然后倒入茶树菇复炸一遍，直到炸至茶树菇表皮金黄酥脆，就可以捞出来了。
倒出锅内多余的油，留一点点底油，下碾碎的咸蛋黄，炒至咸蛋黄变成蓉，起密集的泡泡。
倒入炸好的茶树菇，快速翻炒，最后撒一点切好的葱末，即可出锅。