1. 海鲜菇和鸡肉的做法大全集窍门
主料:鸡肉500克 虾米50克 蒜2瓣 洋葱1个（230克） 豆瓣酱100克 红油豆豉50克 甜面酱25克 番茄酱25克
做法:
1.鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎；准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎；豆豉剁碎
2.海米用清水泡10分钟后滤出来剁碎，泡海米的水留用
3.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来
4.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味
5.倒入鸡茸，炒干水分；放入酱料和豆豉，加点冰糖（这个适量加一点就可以了），炒至油变成红色
6.倒入泡海米的水；再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟，中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
2. 鸡脯肉与海鲜菇如何炒好吃
1.猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。
2.蘑菇几朵，手撕成宽条，手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。
3.把蘑菇焯一下水锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。
4、锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色。
5、加入葱姜蒜干红椒，开大火 翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火，把蚝油翻匀，起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐，胡椒粉，淋入一点料酒翻炒，快速翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后，就可以出锅装盘。
3. 海鲜菇和鸡肉的做法大全集窍门视频
先放油，在放入葱姜蒜辣椒酱！
在放入切好的鸡胸肉继续翻炒！鸡肉变色后放入海鲜菇！再加上调料就可以了
4. 海鲜菇和鸡肉的做法大全集窍门图片
步骤1
茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟
步骤2
10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头，洗干净，装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用
步骤3
香菇和黑木耳分别装碗里，加温水浸泡至泡发
步骤4
鸡肉洗干净，斩块，装碗里
步骤5
锅里注入适量清水，烧开，鸡肉倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净，装碗里备用
步骤6
生姜洗干净，切片；桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里
步骤7
鸡肉和茶树菇倒入锅里，放入姜片、香叶、八角和桂皮
步骤8
刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时
步骤9
黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里
步骤10
1个小时后，打开锅盖，把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤
步骤11
汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅
步骤12
盛碗
成品图
烹饪技巧
干茶树菇菇柄要多泡会，不然煮好了还是有可能硬硬的，会咬不动。去节头后泡茶树菇的水不要倒掉，可以用来煮汤虫草花不要太快放进去煮，不要煮太久。半个小时就可以了
5. 鸡肉炒海鲜菇的做法大全家常
鸡可以和海鲜菇一起炖，可以做海鲜菇鸡汤，具体做法如下：；食材：鸡腿、海鲜菇、黑木耳、枸杞子、葱姜、八角、盐。；
1、黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，海鲜菇、鸡大腿洗净。葱切段儿，姜切片。；
2、锅中水烧开，放入鸡腿焯水。；
3、焯过水的鸡腿捞出放入陶瓷锅内胆，放入八角、姜片、葱段。；
4、放入黑木耳，加水。；
5、盖盖，接通电源，选择“鸡鸭汤”程序，按下开始。；
6、待程序剩余20分钟时。放入海鲜菇，盖盖继续进行。；
7、程序结束后，开盖，放入枸杞子，再放适量盐调味，出锅。
6. 海鲜菇炖鸡的做法大全窍门
慢煲1小时以后，把洗净的海鲜菇、红枣、枸杞都一起放入进鸡汤内，小火慢煲15分钟时间。
7. 鸡腿肉海鲜菇怎么做好吃
NO.1 鸡油菌
鸡油菌口感脆嫩，像初遇时候的青涩；
NO.2 虎掌菌
虎掌菌香气浓郁，像热恋时候的缠绵；
NO.3 姬松茸
姬松茸最是鲜美不过，像来自情人节的惊喜；
NO.4 鹿茸菇
鹿茸菇弹牙爽口，像生活中的吵闹嬉戏；
NO.5 北风菌
北风菌有坚韧有嚼劲，像顽强抵御生活坎坷的你我；
NO.6 香菇
香菇看似常见，其实是提升香味醇厚的利器，像金婚之年的老夫妻，平淡又真挚；
NO.7 竹荪
竹荪口感清脆爽滑，像始终未曾磨灭的赤子之心；
NO.8 羊肚菌
羊肚菌又鲜又嫩，装满汤汁精华，最是珍贵，像是一生的高光时刻；
NO.9 虫草花
最后再点缀上几颗艳丽的虫草花，一锅菌汤，也是一副生活的图景。
8. 海鲜菇和鸡肉怎么做
主料
鸡半只
辅料
海鲜菇适量
香菇3朵
杏鲍菇1小根
生姜适量
香葱适量
调料
花椒粒适量
枸杞适量
盐适量
1. 鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。
2. 养生锅加冷水放上生姜。
3. 再放入鸡肉和花椒粒。
4. 按快煮键烧开，转慢炖半个小时。
5. 鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）
6. 出锅加入枸杞就可以啦。
7. 盛到碗里，再撒上香葱。
8. 营养鲜美的鸡汤就炖好了。
9. 海鲜菇鸡翅的做法大全家常
长寿菜的种类很多，像西兰花，胡萝卜，西红柿，花菜，紫甘蓝，丝瓜，红薯，菌类，豆腐制品，海带，木耳等等，这些都能叫做长寿菜，它们的营养价值都是非常高的，经常多吃这些蔬菜，对身体都是很有益处的，那分享一下这些菜的吃法
1:清炒西兰花，蒜蓉西兰花，上汤西兰花，西兰花滑虾仁，酱爆西兰花，西兰花饼，西兰花丸子，辣炒西兰花，凉拌西兰花，等等
2:凉拌胡萝卜丝，清炒胡萝卜片，胡萝卜海鲜菇，胡萝卜鸡块，胡萝卜饼，胡萝卜丸子，胡萝卜馒头，胡萝卜蒸蛋，胡萝卜炒肉丝，尖椒胡萝卜丝，蒜蓉胡萝卜丝，胡萝卜炒三丝，麻辣胡萝卜丝，凉拌三丝等等
3:西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋卤，凉拌西红柿，西红柿肉丸子，西红柿炒平菇，西红柿金针菇，西红柿鸡蛋汤，西红柿疙瘩汤等等
4,干锅花菜，酱香花菜，清炒花菜，凉拌花菜，花菜肉片汤，花菜炒肉片，花菜鸡胸肉等等
5:凉拌紫甘蓝，紫甘蓝饺子馅，紫甘蓝饼，紫甘蓝馒头，紫甘蓝馄炖，清炒紫甘蓝，蒜蓉紫甘蓝等等
6:丝瓜炒蛋，丝瓜炒豆腐，丝瓜豆腐汤，丝瓜海鲜菇汤，丝瓜炒肉，清炒丝瓜，蒜蓉丝瓜，煎丝瓜，丝瓜蒸鱼，丝瓜虾仁，丝瓜肉片汤等等
7:蒸红薯，红薯焖饭，红薯馒头，红薯饺子馅，红薯糖糕，油炸红薯，红薯饼等等
8: 香菇炒鸡蛋，香菇鸡胸肉，香菇鸡翅，香菇炒肉，香菇油菜，海鲜菇汤，麻辣海鲜菇，尖椒炒海鲜菇，胡萝卜海鲜菇，辣炒金针菇，凉拌金针菇，烧烤金针菇，等等
9:豆腐酿肉，油煎豆腐，鸡蛋煎豆腐，豆腐鸡蛋羹，麻婆豆腐，家常豆腐，麻辣豆腐，白菜炖豆腐，豆腐花蛤汤，豆腐菠菜汤，清炒豆腐红烧豆腐，豆腐鱼块，豆腐馅饺子，臭豆腐，豆腐丸子，等等
10:凉拌海带，海带丝汤，清炒海带丝，麻辣海带丝，海带排骨汤等等
11:凉拌木耳，木耳炒肉，木须肉，木耳炒鸡蛋等等
10. 海鲜菇和鸡肉的做法大全集窍门是什么
准备食材如下：海鲜菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克
具体做法如下：海鲜菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海鲜菇表面即可！