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海鲜酱杏鲍菇的做法大全家常做法(海鲜菇和杏鲍菇的做法大全)

啤酒之家 2022-11-24 14:45 编辑:admin 90阅读

1. 海鲜菇和杏鲍菇的做法大全

主料:

杏鲍菇、海鲜菇、木耳;

辅料:

炸豆腐、五花肉、粉丝、姜末;

调料:

花生油、香油、盐;

刁馋一锅鲜的做法:

1、海鲜菇洗净,木耳泡发洗净,杏鲍菇洗净切片;

2、五花肉洗净切大丁,腌制备用;

3、炸豆腐切长条块;

4、粉丝用开水浸泡后,分剪2段;

5、沙锅倒入花生油,放入五花肉煸至焦黄出油;

6、倒入杏鲍菇片,持续翻炒到杏鲍菇开始出大量的汤,并保持沸煮状态2分钟;

7、焖煮杏鲍菇出大量的汤后,倒入海鲜菇,继续盖盖焖3分钟;

8、开盖翻拌均匀后,倒入木耳和炸豆腐,转小火再盖盖焖3分钟;

9、再开盖翻拌均匀后,倒入适量的开水煮汤,煮到沸腾2分钟后淋入香油并撒入适量的盐味,最后放入粉丝,煮到粉丝软即可上桌;

小贴士:

如果喜欢喝汤,可以把杏鲍菇和海鲜菇多煮一会,然后加足够的开水,慢慢煮就可以;

粉丝久煮容易烂,上桌前再放就可以;

如果喜欢重口味,吃的时候准备个辣椒蘸碟就可以;

2. 海鲜菇和杏鲍菇的做法大全图片

用料

杏鲍菇 1个

新鲜香菇 3-5朵

海鲜菇 120克

枸杞 适量

盐,生抽,白胡椒

温润三菇汤的做法

准备好所需菇类

杏鲍菇简单清洗,先对半切并分块

斜方向切片

香菇洗净,分开菇蒂

分别切片

海鲜菇洗净后简单撕开

再加上清水泡好的枸杞主要食材就准备好了

锅洗净,大火烧去多余水分

倒入食用油,改中火

先慢煎杏鲍菇和香菇蒂(因为水分相对少些)

注意用筷子滑散开~

之前菇片微微焦黄后倒入切好的香菇片

均匀混合

香菇片软滑后,最后加入海鲜菇

中小火到闻到菇类特有的香气~

滤油~滤出的油是简易菇油~可以用来炒小菜会很像香

锅内剩余油分+一小勺菇油重新起锅

中火,倒入之前的枸杞

加入菇片并食盐,生抽简单调味

加水,改大火

大火沸腾后,研磨白胡椒粉,改小火

小火慢煮10分钟后即可

撒上葱花慢慢享用

小贴士

1.煎香菇片一定要从水分最少的种类开始。2.加入海鲜菇会有油份大量减少到菇类重新出汁的过程,无需加油。3.海鲜菇手撕后更入味。

3. 海鲜菇和杏鲍菇怎么做好吃

1、准备4个杏鲍菇,清洗干净,用刮皮刀把杏鲍菇削成长条状。

2、锅中烧水,水开后放入杏鲍菇,加点料酒和几粒花椒,去除异味,焯水2分钟左右,放入凉水清洗干净,挤干水分,放入盘子中备用。

3、把切好的葱花、蒜末、小米椒圈、白芝麻放入碗中,淋上热油激发香味,然后加入适量的生抽、耗油、米醋、1小勺白糖、盐和鸡精,搅拌均匀。

4、把料汁浇在杏鲍菇上,最后撒一些香茶和香油,搅拌均匀即可。此方法适用于白玉菇、蟹味菇、黄瓜、莲藕等凉拌菜。

4. 海鲜菇和杏鲍菇的做法大全视频

不属于。杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

5. 杏鲍菇做好吃法大全

食材:杏鲍菇一个,瘦肉100克,芹菜一根,青椒一个,大蒜三瓣,生姜10克,干辣椒2个,花椒5克。

做法:杏鲍菇洗净放蒸锅中大火蒸十分钟取出,放凉后用水撕成细条。瘦肉切丝,加适量姜丝、淀粉、料酒腌制十分钟。芹菜去叶洗净切段。青椒洗净切丝。大蒜切片,生姜切丝。

起锅热油,放入瘦肉丝煸炒二十秒,加入蒜姜、花椒、干辣椒爆香,倒入杏鲍菇、芹菜段、青椒丝,加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、香醋、料酒、鸡精、小半勺高汤,大火翻炒四五下关火,出锅即成。

6. 杏鲍菇的做法菜谱

 ▼杏鲍菇炒肉

▼食材:

猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

▼做法:

①、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片;

②、瘦肉切薄片、青椒切片;

③、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用;

④、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀;

⑤、放入葱姜蒜炒出香味;

⑥、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻;

⑦、加入青椒炒至断生即可。

▼蚝油杏鲍菇

▼食材:

杏鲍菇、柿子椒、红椒、酱油、蒜、蚝油、植物油、

▼做法:

①、杏鲍菇洗净切滚刀块,青红椒洗净切成小块,大蒜拍碎;

②、锅烧热倒油,下蒜碎爆香后,倒入杏鲍菇块翻炒;

③、翻炒约2分钟,炒至杏鲍菇缩小,颜色略变深;

④、倒入海天蚝油;

⑤、倒入青红椒块,再炒1分钟;

⑥、关火后淋入海天365高鲜头道酱油,翻炒匀即出锅。

▼鱼香杏鲍菇

▼食材:

杏鲍菇、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒

▼做法:

①、杏鲍菇切稍厚的片;

②、加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软;

③、蒜米、姜米、葱花准备好;

④、剁碎的泡椒准备好;

⑤、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖;

⑥、加入3汤匙醋;

⑦、调入1汤匙酱油;

⑧、放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融;

⑨、取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊;

⑩、锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊;

⑾、中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油;

⑿、锅内留底油,放入泡椒炒香;

⒀、加入姜蒜米炒香;

⒁、烹入调好的糖醋味汁;

⒂、加入葱花快速炒均匀;

⒃、放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火。

▼酱焖杏鲍菇

▼食材:

杏鲍菇、色拉油、食盐、鸡精、甜面酱、小葱、水、玉米淀粉

▼做法:

①、杏鲍菇两根洗净;

②、切成0.6CM厚的圆片;

③、煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟;

④、将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘。

7. 海鲜菇和杏鲍菇的做法大全窍门

主料

杏鲍菇一个

辅料

青椒适量

木耳适量

配料

蒜适量

姜适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

蚝油适量

1. 杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。木耳切丝。

2. 姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下。

3. 青椒切丝。

4. 锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下。

5. 下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。

6. 出锅放点鸡精香油提味即可。

温馨小提示

杏鲍菇手撕的口感特别棒,像猪肚。

蘑菇比较怪,开始的时候很干,小火慢慢炒久出水了。所以,开始的时候中火,后来就要大火了,这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。

蚝油放一点点就好了,提鲜的,没有蚝油就用白糖和生抽代替,白糖一茶匙,生抽一汤匙

8. 杏鲍菇的做法有哪些做法

【辣炒杏鲍菇】

【食材】:杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

【做法】:

第一步:杏鲍菇清洗干净,斜刀切片,尖椒去籽去蒂清洗干净切丝,小米椒清洗干净切段,大蒜去皮切片。

第二步:锅内倒入油烧热,挖入猪油烧至融化后,放入大蒜、小米椒爆香。

第三步:放入杏鲍菇翻炒均匀,加入红烧酱油上色。

第四步:放入尖椒丝翻炒均匀,加入盐调味就可以出锅了。

【酱烧杏鲍菇片】

【食材】:杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油。

【做法】:

第一步:将杏鲍菇清洗干净,切成厚一点的片状,划上井字格。大蒜去皮切末,小米椒清洗干净切末。

第二步:取碗,放入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、清水搅拌均匀,放入杏鲍菇拌匀,腌制10分钟。

第三步:锅内倒入油,烧热,放入小米椒、蒜末翻炒均匀,倒入杏鲍菇片。

第四步:加盖,小火焖煮3分钟左右,加入白糖调味,大火收汁后就可以出锅了。

【青椒炒杏鲍菇】

【食材】:杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、味极鲜、油。

【做法】:

第一步:杏鲍菇清洗干净切成条状,青椒清洗干净切斜刀,大蒜去皮拍扁。

第二步:锅内倒入清水煮沸,加入盐拌匀,放入杏鲍菇条焯煮1分钟左右捞出。

第三步:锅内倒入油,烧热,放入大蒜炒香,放入青椒块翻炒至变色。

第四步:倒入沥干水分的杏鲍菇条,翻炒均匀,加入盐、味极鲜调味就可以出锅了。

9. 干货杏鲍菇的做法大全

材料:醉麸 小半碗、西芹 2根、杏鲍菇 2小根、胡萝卜 半根、葵花子油 适量、酱油 适量、糖 适量、香糟卤 2勺

做法:

1、杏鲍菇切成菱形,西芹茎切成菱形,胡萝卜也切成菱形。

2、锅烧热,下适量的油,直接下杏鲍菇、西芹和胡萝卜一起翻炒。

3、加一小勺酱油、糖和2勺香糟卤和一点清水,大火烧开。

4、待基本炒熟的时候倒入小半碗醉麸,翻炒几下出锅。

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