1. 日料乌冬面的做法
乌冬面里面有粉红色一圈圈的东西，日语叫做“はんぺん”，日语汉字写作“半平／半片”。
是用“鱼肉”制作的肉泥，和山药泥，一起混合，搅拌后，用模具做成的立方体。或上半部拱形的立方体。蒸熟。切成薄片，放在拉面或乌冬面里面，当作面码的一种。
2. 日本料理乌冬面怎么做
方法/步骤
准备好食材，乌冬面200g、肥牛片50g、油菜心10g、香菇一个。
锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒小火煮开。
放入乌冬面，3分钟后盛入碗中，油菜心、香菇焯熟摆入面中。
肥牛片淋少许酱油，大火煎约10秒钟，放入碗中即可。
3. 日式料理乌冬面
一、乌冬面的酱料怎么调
乌冬面基本酱汁
材料：小鱼干20条，昆布5×5公分，水3杯，柴鱼片30公克，酱油2大匙，味淋2大匙，酒1大匙，盐1小匙。
做法：
1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除，再与昆布及水一起浸泡约4小时。
2、用小火煮至85∼90℃时，先将昆布取出，再放入柴鱼片一起煮开。
3、煮开后熄火，静置一下，等柴鱼片全部沉淀后，再用细网过滤出汤汁。
4、将汤汁继续用小火煮，再加入所有调味料，煮开后即可。
5、保存时只要放在冰箱冷藏，可保存3天左右。
乌冬面香菇肉酱
材料：鸡腿，香菇，甜梅菜，姜丝，葱末，八角，甜面酱。
做法：
1、甜梅菜用清水浸泡后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切成小丁；香菇温水泡发后，洗净切粒。
2、锅里热油，中小火爆香姜、葱、八角。
3、加入鸡丁翻炒至变色，用适量生抽、糖调味，翻炒均匀。
4、加入香菇和梅菜粒，加适量甜面酱，翻炒均匀。
5、倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右。
6、最后试下味道，用盐鸡精调好味道，汤汁较多的话，可以用水淀粉勾个茨。
乌冬面牛油果酱汁
材料：牛油果2个，圆葱15g，香菜5g，西红柿15g，柠檬水10g，朝天椒汁5g，盐3g
做法：
1、牛油果削皮捣烂；圆葱剁碎；西红柿滚刀块；香菜剁碎。
2、在碗中放进上述处理好的原材料一起搅拌均匀就可以。
乌冬面寿喜烧料汁
材料：水200克，酒酿200克，生抽180克，白砂糖100克。
做法：
1、将酒酿倒进锅中，并且以中文火煮至略滚沸后歇火，以除去乙醇味。
2、将别的原材料所有倒进做法1的锅中，再以文火慢慢加温。
3、一边以汤勺搅拌均匀，直至白砂糖融化后就可以歇火。
4、待做法3的混和料汁制冷后，倒进器皿中就可以。
二、日式乌冬面的汤怎么调
在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。一般乌冬面出汁的做法很简单，锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约５分钟。
材料：大石味林1～2茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干。
做法：
1、烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。
2、将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。
3、把面条放入高汤中，稍加热即可。
4、把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。
注：大石味林即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替。
4. 日料乌冬面的做法视频
澳洲龙虾刺身做法一、
主料：
1.4公斤澳洲龙虾、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量料酒、适量胡椒粉、适量橄榄油
口味：咸鲜
主要做法：炒
操作步骤：
1 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。
2 烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
3 中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
4 将龙虾放入大火爆炒。
5 炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。
6 将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。
7 再将香菜以及葱叶一起放入。
8 只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲龙虾刺身做法二、
主料：
活龙虾1只(约1500克)、芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、酱油3茶匙、冰渣500克
主要做法：酱
操作步骤：
1将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中。
2另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
澳洲龙虾刺身做法三、
主料：
澳洲龙虾1只、乌冬面1包、油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克、鸡精5克、盐5克
操作步骤：
1乌冬面焯水，放入盘中。龙虾切成块，焯水、过油。
2锅中入黄油，加鸡精、盐调好味，入龙虾焗熟，放在乌冬面上，装盘，以油菜心、胡萝卜片围边装饰。
5. 日式乌冬面是什么做的
乌冬面是因唐朝面食传入日本而产生。根据香川县的口头传说，空海（弘法大师，西元774─835）由唐国带回乌冬的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。 起源自奈良时代就已兴盛的唐果子（即唐朝传来的糕点）──索饼（sakubei）、馎饦（hakutaku,中文音博拖）、馄饨（konton）。 索饼（sakubei）- 用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统，发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。 馎饦（hakutaku）- 用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦（houtou）。 馄饨（konton）- 面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。 现今日本乌冬的形状诞生于室町时代（西元1336─1573）中期，元禄时代（西元1688─1703）也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。
6. 日式乌冬面的做法简单窍门
乌冬面 材料：乌冬面、冬笋、新鲜蟹柳、鱼条 做法：
1、准备葱花少许，把冬笋切小片。
2、把蟹柳切成丁，鱼条切成片，装盘备好。
3、把乌冬面用开水煮1－分钟，待面分开即可，把热水控出泡在冷水里，这样可以使面的口感保持劲道，鲜美，也是准备好啦，然后一会要用。
4、加入花生油、老抽，耗油，盐和鸡精做调料，再把冬笋放进去炒。
5、最后加入切好的蟹柳和鱼条。
6、把泡在冷水里的乌冬加进去炒，然后再根据色泽和口味加适当的老抽和鸡精。 Tips：乌冬不可煮的时间过长，蟹柳和鱼条一定要最后放，否则会烂掉 日式乌冬面汤 基本用料：大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干 制作方法 1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。 2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。 3.把面条放入高汤中，稍加热即可。 4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。 Tips：日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。 粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色
7. 日本乌冬面怎么做好吃
日式乌冬面的制作方法
(1)
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。
调料：
日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
提示：
味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。
煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。
肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
(2)
材料:
乌东面1包、日式高汤、竹轮2块、鱼板2片、蛋1颗、肉片蛋1颗、肉片1片
腌料/调味：
葱段适量、薄盐酱油少许、盐少许
制作:
1.肉片用薄盐酱油稍腌
2.肉片放入高汤内煮滚，放入乌冬面，放入鱼板、竹轮煮熟
3.打入蛋(保持完整)
4.加入盐，放入葱段即可
(3)
用料：
大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2茶匙，
乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，
条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干
制作:
1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。
2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。
3.把面条放入高汤中，稍加热即可。
4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。
提示：
日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色。
什么叫乌冬面？
所谓的“乌东”面，实际这个名字是音译的，来自日语。但是在比较有名一点的老字号，则经常写成另外两个汉字：馄饨。但和中国的馄钝还是有区别的。
“乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。
后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。
8. 日料乌冬面的做法大全
早餐很重要，种类也很丰富，比如传统的和式早餐，包括米饭、鸡蛋、几小碟酱菜，还会有一个主菜，主菜一般都会是一块烤制或者煎制的鱼肉。这样的搭配看起来是“盘子多份量少”，其实这样做菜品种类多而且保证了营养的均衡，又避免了暴饮暴食，有效控制了热量的摄入。
除此之外，喜欢吃纳豆的日本人如果来不及做早餐的话，会直接把纳豆盖在米饭上，再打上一个生鸡蛋，淋上酱油拌一拌，这就是一顿美味的早餐了。
而年轻人可能更钟情于洋式的早餐，牛奶或咖啡加上三明治的组合是其中最受欢迎的一种。新鲜的牛奶，用刚烤过的面包加上自己喜欢的蔬菜和火腿，方便快捷营养健康。
早餐选择外食的人也不少，比如在日本的快餐店，都会提供传统的日式早餐，价格也比较便宜。还有时间比较紧张的人，不能坐在店里吃，就会选择在便利店买一杯咖啡加一个饭团或者三明治。
午餐，是丰富的一餐
日本人对于健康饮食的教育从幼儿园就开始了，为了学生们的健康成长，学校的午餐都会由营养专家来制定食谱，在兼顾口味和种类的同时，还要保证每天所需的营养。日本的学校要求每个孩子每天都要摄入多种营养，并且对每顿饭的盐分和卡路里都会进行精确计算。
很多日本人也有自己带便当的习惯，根据自己的口味精心制作，有荤有素，营养均衡。
午餐外食现在也很常见，在公司附近的料理店中午都会提供午餐的套餐，在东京的话价格通常在800~1000日元之间，种类因店而异。比如快餐店的牛肉盖饭、中华料理店的米饭加炒菜的定食、烤肉店的烤肉定食，但是不管主菜的种类如何，一定会配有米饭、沙拉和汤，主要目的还是为了保证营养的均衡。
晚餐，是放松的一餐
尤其是在大城市工作和生活的人，因为生活节奏快，早餐和午餐的用餐时间有限，所以可能会比较紧张，不过晚餐在放学或者下班后可以慢慢享用，所以算是最为放松的一餐。
在家吃晚餐的人，比较常见的主菜有咖喱、火锅、烤鱼、炸鸡块和牛排等等。
在公司上班的人，偶尔还会跟同事去居酒屋喝上一杯。每一间居酒屋都有自己的特色，品种多样，除了各种酒类，还有炸串，冷盘，小吃、海鲜等。大家吃吃喝喝，畅所欲言，一扫白天的疲惫和压抑心情。虽然丰盛，但菜量少，烹饪方式清淡，不会给身体造成很大负担。
9. 日式炒乌冬面哪些配料
辣炒乌冬面的做法：
【主料】乌冬面1包、虾3只、蛤蜊6个
【辅料】卷心菜2片
【调料】食盐1/2茶匙、醋1茶匙、姜2片、蒜1瓣、香油1/4茶匙、韩式辣酱1汤匙、白糖1茶匙、芝麻1茶匙、植物油1汤匙
步骤：
1.虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，姜、蒜切末，包菜切成丝；
2.将韩式辣酱、香油、醋、白糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀；
3.锅里倒植物油烧热，放入姜蒜末炒香，再放入虾和蛤蜊，炒至虾变色，蛤蜊微微开口；
4.再将包菜丝，乌冬面和调制好的辣酱放入锅内；
5.中火炒至辣酱裹匀在面条上，包菜丝变软，蛤蜊开口就可以关火装盘了；
10. 日料乌冬面的做法窍门
主要的菜品有：生鱼片，如三文鱼、海胆等，还有天妇罗、味增汤、烤牛肉、章鱼丸、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、炸猪排、寿喜烧、烤牛舌、炉端烧等
11. 日料 乌冬面
南桥百联购物中心有2家韩料店，韩林和釜山还可以。可以吃烤肉、石锅饭、刺身等，人均100以内。
1楼第一食品里有一家日料店主要卖乌冬面和天妇罗，人均2、30吧。还有KFC、味千拉面、必胜客、巴贝拉、萨莉亚这种就不介绍了吧。
4楼顺风酒店价格相对稍贵一点，但是环境好，菜也不错。吃火锅的话推荐陌生人，比较干净。
吃零食小点大多在1楼有快乐柠檬、摩提工坊、西树泡芙、芋贵人等等，第一食品里蛮多的。