1. 嘎啦海鲜汤的做法
热水
建议用热水。
由于花蛤的肉质富含水分，十分鲜嫩，要是用冷水焯的话，升温速度比较慢，花蛤中的水分会大量流失，而且还会破坏花蛤的蛋白质，进而导致花蛤的肉质紧缩，口感变差，而用热水的话，则可以有效避免这些情况出现，因此花蛤建议用热水焯水。
2. 嘎啦海鲜汤的做法窍门
嘎啦别称花蛤蜊，是青岛海边经常出现的一种海鲜产品，因其美味可口而为人正直所钟爱，嘎啦更被大家称之为“天下第一鲜",其味儿之美味可见一斑。而且嘎啦营养丰富，含有很多的矿物，吃起來对大家大有益处。
花蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
3. 海鲜嘎哒汤
主料
海蟹 面粉 300克
辅料
夜开花 100克 韭菜 10条
大蒜 2颗 料酒 适量
盐 适量
步骤1
海蟹处理时去掉胃,心脏,蟹壳里挑出蟹黄。其余剪成一股一股的,还有把蟹脚也去掉前面没肉的部分。
步骤2
夜开花去皮, 切丝。
热锅冷油把大蒜爆香,倒入夜开花的丝,炒熟。
步骤4
加入剪好的蟹肉,继续煸炒,因为蟹是熟的,就一分钟就可以了。
加入水,盐,料酒,煮开。
步骤6
面粉加水调成面糊,待用。
步骤7
锅里的汤汁烧开,就把面糊用勺子勺一勺的放进汤汁里面,等待煮熟。
步骤8
等到面疙瘩快熟的时候,加入切好的韭菜,再煮一会就可以出锅了,香喷喷的面疙瘩就这样做好了,真是鲜的掉眉毛。
4. 海鲜嘎的汤怎么做
主料：面粉300克
西红柿两个
鲜虾200克
鸡蛋两个
辅料：
食用油适量 细香葱适量 食盐适量
做法：1.准备好所有食材，先将西红柿去皮切成小块
2.锅里放油，加入葱花爆香，然后加入剥好的虾仁翻炒
3.继续加切好的西红柿，小火炒成泥状，填入适量水，加适量盐
4.面粉+水调成面糊，通过笊篱漏入煮开的锅中，就变成一个个小疙瘩啦
5.鸡蛋打散，出锅前倒入锅内，出锅，撒上葱花开吃。
5. 嘎啦海鲜疙瘩汤的做法
1.不建议用手扣，一是容易划破手，二是手指会很疼，建议大家用小铁铲挖，抠铁蛤也很锻炼腿部肌肉，需要不断的蹲下起立，不经常锻炼的人第2天腿会很疼，由于铁蛤分散，一般来讲收获不如白蛤，但是也别有一番乐趣，还能锻炼腿部肌肉。
2.踩白蛤需要走的更远，往回带嘎啦的时候更锻炼胳膊的肌肉
3.和白蛤一样，铁蛤也要吐沙，赶海回去的时候带些海水，泡的时候在盆里放根生锈的铁钉，吐沙的效果更好。与白蛤相比，铁蛤肉少汤多，汤味鲜美，做疙瘩汤，炖豆腐味道很好
铁蛤
二、海蛎子
看到这个标题，肯定有人会说，东营泥滩上有海蛎子，开玩笑吧。以前我也不信泥滩上有海蛎子，但是2009年去了5号闸东边的海叉子，（现在的情况不清楚，因为从2013年8月后没去过这个地方）才知道海叉子底部的淤泥也能长出海蛎子，也许和海叉子部分地方有粗砂和碎石子有关。这种海蛎子比较狭长，学名大连湾牡蛎，长三角形，个头也大，长度10厘米以上的不少。生长很集中，找对了地方，一会功夫就能弄很多。
注意事项
1.需要注意的是，海蛎子外壳非常锋利，竖直长在底部的牡蛎就像刀山一样，能轻易在脚上割个大口子,去的时候一定要穿上胶底运动鞋，戴上手套。
2.海蛎子不用吐沙，不用放在海水泡，在室内温度不高的时候，海蛎子可存活2天。
踩蛤规律表
6. 海鲜嘎拉汤
锥螺，青岛海鲜市场有卖的，在青岛锥螺，嘎拉，海蛎子，海虹，毛嘎拉，猫眼螺等统称为小海鲜。在海鲜市场上商家通常将锥尖敲掉。买回家后用清水洗净，锅里加点油烧热，适量葱姜辣椒爆锅，炒出香味后加入洗好的锥螺翻炒，再加少许水，倒入酱油，煮3、5分钟即可出锅，味道鲜美！
7. 嘎啦海鲜汤的做法大全
煮毛嘎啦（蛤蜊）虽然说是煮，但是一定不要放水。因为海鲜本身就含有很多水份，再放水会使海鲜变老，影响口感。如果锅特别薄的话，可以倒入少许冷水。
煮毛嘎啦（蛤蜊）方法：
1、将买回来的毛嘎啦，提前用盐水泡上吐沙。（滴两滴香油或者放铁的东西，也会让它吐沙）
2、 将洗净的嘎啦放到锅中，放入葱，姜后开火。（因为毛嘎啦属凉性的，所以煮的时候可以放些葱姜去寒。）虽然是水煮蚬子，但是一定不能放水，因为煮的时候嘎啦本身就会出很多水的。另外，海鲜本身都有一定咸度，也不需要放盐等调料。
3、使用大火蒸煮五分钟左右，水开后只要锅中的嘎啦都张开嘴就可以关火出锅了。煮的时间不需要太长，否则时间太长嘎啦就不鲜嫩了。
8. 嘎啦海鲜汤的做法视频
不能吃。嘎啦如果出现发臭，那么肯定是不能食用的，因为嘎啦本身味道不是臭的。有可能嘎啦生活的水质出现污染，异致嘎啦本身出现了异常的臭味。
9. 海鲜嘎嘎汤的做法
过水面又叫作什么？虽然所有的面条都喜欢吃，但是不同地区喜欢吃的面条有很大的差异。比如我们山东人最喜欢的是手工面，煮好的面需要过水，所以也叫“过水面”。面条一般都比较厚，面条做成炒酱卤或者各种时令蔬菜卤汁，有时候还会加入我们的特色海鲜，味道嘎嘎香！
南方人大多喜欢吃细面条，比如阳春面、肉丝面、清汤面。