1. 李锦记海鲜酱怎么做菜
当然可以。你还别说，我还真见过卤水里加海鲜酱排骨酱的。这种卤水在广东比较常见，广式卤水（不是潮汕卤水）中不光有加海鲜酱排骨酱的，还会加入柱候酱，南乳汁以及腐乳的。
加入各种酱料也是广式卤水有别于其他地方卤水的一个特点，那就是卤水的香味并不取仅仅决于香料，很大一部分来自于加入的酱香。而这种卤水，其实叫做酱卤水更加合适。
比如广式牛杂，卤水里就会有腐乳，黄豆酱和柱候酱。所以牛杂卤出来才会滋味醇厚，味道复合。所谓一方水土养一方人，正是如此。
但广式卤水还有另外一个特点，那就是不过夜。当天开卤水，当天用掉，不会像一般的卤水那样只是循环加料，注重日常保养。所以广式卤水还是比较省心的。
这也就是为何广式卤水可以加酱料，而其他地方的卤水不能加酱料的原因了。无论什么酱它的母酱全都是豆酱或者面酱，在汤中滚久了必定会酸，所以只有当天用完还能避免这个问题。
不光是海鲜酱或者排骨酱，酱油滚久了也会酸的。所以好的卤水很少用酱油，而是选择糖色搭配其他配料来调制卤水的颜色。再加上酱料多少都会有些沉淀，气温过高或者烧开不及时的确会造成卤汁的酸败。
两广地区气候湿热，相对于其他地方卤水的确不太容易保存。但新做的卤水又不具备老卤水那样浓郁的香气和荤油的浓香，所以当地才另辟蹊径，加入其他酱料来补足卤水中的滋味，使得这种卤水不光可以用来卤制肉类，内脏类以及家禽类，还可以用来卤制河鲜和海鲜。也算是物尽其用了。
所以，最后回归你的问题。卤水里的确是可以加入各种酱料的，但这种卤水最好当天就要用完。否则一方面他的确会越滚越酸，另一方面保存不好比一般卤水更容易败坏。
当然了，各种酱料里的各种添加剂也会导致卤水后期出现各种匪夷所思的味道，发现你的卤水味道越用越怪，最后成了一锅稀里糊涂的大酱汤。
既然有缘，最后说一个比较常用的广式卤水配方吧。
猪骨3千克，猪皮1千克，鸡架5只，母鸡1只，鸡脚1千克。全部处理干净后冷水下锅加姜片料酒焯一道水捞出清洗干净。
所有材料重新放入汤桶内，倒入30公斤清水。放入姜片，倒入料酒。火烧开后撇去浮沫，转小火炖够6个小时后过滤。此时桶内大概还剩约20公斤高汤。
汤桶内重新加入20公斤开水，大火烧开。放入香料包：八角40克，陈皮30克，桂皮25克，黄姜25克，良姜20克，小茴香10克，甘草10克，白芷，山奈各8克，肉蔻，白蔻，草果各5克。香辣椒（秦椒或者贵州羊角辣）50克。
大火烧滚5分钟，香料味熬出后放入柱候酱200克，海鲜酱200克，排骨酱150克，南乳汁五十克，生抽一瓶，老抽半瓶，冰糖100克，玫瑰露酒一瓶。大火烧滚后转小火熬30分钟。
放入鸡精150克，美极鲜汤底20克，潮汕鱼露50克，搅拌均匀即可卤制食材。
需要说明的是盐量根据当地的口味来定，这里我就不说定量了。
2. 李锦记海鲜酱和锦珍海鲜酱
李锦记锦珍老抽，精选优质黄豆及小麦粉，以先进工艺精心酿造而成，浓稠适中，色泽红亮，适合用来红烧、炖、焖各式菜肴，色香诱人。
3. 李锦记海鲜酱怎么吃
答：啫啫酱 口味咸鲜复合味 原料蒜蓉100克。 调料色拉油200克，李锦记海鲜酱500克，李锦记豆瓣酱、砂糖各250克，李锦记柱侯酱700克，花生酱、牛头牌沙茶酱各200克，沙嗲酱、财神蚝油各100克。
制作取锅一个，放入色拉油烧至六成热，入蒜蓉、小火爆香，加入海鲜酱……
4. 李锦记海鲜酱怎么做菜的
主料:
扇贝肉400克
芹菜茎30克
大葱30克
泡椒70克
辅料:
蒜10克 鸡精1茶匙 胡椒粉1克 豆瓣酱15克
泡椒炒扇贝的做法
步骤1
准备食材：扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱
步骤2
扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用
步骤3
锅里下适量菜油，烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味
步骤4
随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜，加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦
5. 李锦记海鲜酱配料表
不一样
xo酱是海鲜酱的一种，XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级，尤其适合烹制各类高档食材。
首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
6. 李锦记海鲜酱可以直接吃吗
用料
梅花肉/猪颈肉
李锦记海鲜酱
李锦记柱侯酱
港式甜酱油/生抽
蒜片
蜂蜜
配菜
菜心等
做法步骤
步骤 1
梅花肉洗净沥干水分，切厚片；
步骤 2
一小勺海鲜酱；
步骤 3
一小勺柱侯酱
步骤4
4大勺叉烧酱；
步骤 5
稍微一点点就可，不放也没问题；
步骤 6
一小把蒜片；
步骤 7
按摩spa 几分钟；
步骤 8
肉+蒜片+肉，层叠放入无水无油干净的密封盒里，冰箱冷藏过夜（24-48小时），中间可以将密封盒上下倒置，酱汁会吸收的更均匀；
步骤 9
烤箱预热200°； 蒜片丢弃，将肉置于架子上空一下酱汁，密封盒内的酱汁，加少许蜂蜜搅拌，一旁待用；
步骤 10
200°中层上下火30分钟（具体根据肉片的厚度），将密封盒内剩余的酱汁均匀涂在肉片两面，正反两面烤3-5分钟上色；
步骤 11
切片后，加上蔬菜和米饭，色香味俱全。
7. 李锦记海鲜酱什么味道
李锦记海鲜酱是咸鲜口味的。
8. 李锦记海鲜酱一瓶多少克
李锦记xo酱那么贵，因为xo酱其中的配料复杂，并且食材珍贵，而且制作的过程繁琐，所以一瓶小小的XO酱要卖到上百块。先看xo酱的主材料：带子 、虾米 、金华火腿 、咸鱼 、玉米油 、黄酒（绍兴黄酒）。这些材料价格都不菲，“XO酱”等于宣布此酱是高级调味品了，它所使用的都是上好的食材，价格自然就不菲了。
9. 李锦记海鲜酱油图片
李锦记酱油的含盐量是5克。
10. 李锦记海鲜酱做什么菜
用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味 咸鲜微甜，酱香味浓郁
用料 致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。
制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。