1. 海鲜虾酱的做法大全
赣榆虾酱是用海边盛产的小虾加入盐，经发酵而成的一种海鲜酱，既是连云港沿海地区经典海鲜食品之一，极富有海连特色；也是一个具有地方代表性的传统食品。沿海渔民制作虾酱的历史悠久，而其中尤以赣榆宋庄镇的麻虾酱最为知名，制作的虾酱用料、质地、口感均属上乘，传承区域广泛，社会知名度也最高。其制作技艺主要流布分在连云港赣榆县及其周边地区。虾酱，又称麻虾酱，其加工原料为野生小虾——糠虾，土名蛆虾、麻虾，因生长在洁净、自然、美丽的黄海之滨海州湾畔，所以其久远、天然及固有的高品质，与其它地区同类产品相比有着天壤之别。
2. 鲜虾肉酱的做法大全
基围虾的蘸汁： 香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。 花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即出锅。
日本芥辣蘸料：如果觉得下锅做蘸料很麻烦的话，那么就直接调就可以了，取一个碗，放入适量的日本芥辣，这是一种吃东西蘸的料，味道很不错可以尝试一下，然后倒入适量的生抽即可。
蒜蓉蘸料：将蒜剥开来，可以准备得多一些，然后用刀切成粒状，接着放入碗中备用。加入少许的盐和鸡精，还有适量的老抽。锅中热油，油热以后直接浇到上面，然后搅拌均匀即可。
香葱蘸料：将葱切成粒状，将姜磨成末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，再热上适量的油浇到上面，味道会更加不错的。
3. 酱虾的做法大全家常
原料：新鲜明虾 (1斤)、姜 4片、老酒 3两
做法：
1/首先将明虾洗洗干净，用剪刀剪去虾须，新鲜明虾比较灵活，沥干备用记得盖上盖子。
2/锅中倒入少许油，待六成热时加入一点水，并且加入老酒，老酒的量只多不少，再放入切好的葱段和姜片
3/倒入调味料，味精的量少许就可以了，海鲜本身就有鲜味，不适宜放太多味精。
4/将明虾放入锅中，加盖
5/煮20min。待虾完全熟透变红之后，再加入适量的盐以及各种调料
6/最后，用网沥干水，到出明虾，待凉后蘸醋吃。
7/.美味又好吃的鲜虾最简单最好吃的做法完成开吃了。
4. 海鲜虾酱的做法大全图解
虾酱是小海虾加盐做的是海鲜。
5. 虾肉酱的做法大全
既然是虾饵配方，这款饵的主打就是虾肉，对肉质没有过多的要求，尽量新鲜吧，虾可以在超市、菜市场等地买到，不要太大的虾，打成肉酱就行了。咱首先取一杯（杯子大小不限定，只要固定一个杯子就能找准比例）这种虾肉。
二，然后再往虾肉中倒入一满杯水，原塘水最好。
三，把虾肉和水搅拌搅拌，成糊糊状态的就行了。
四，随后，真正的配方开始了，我们会用到几种商品饵。第一个是2+1饵，味道等很适合本款饵，取2杯的量。
五，然后再取半杯的的南极虾粉，这款商品饵主要是为了增加饵料的腥味。
六，由于本饵中的虾肉较多，整个饵料的拉丝粉含量就少了，因此我们需要再加些拉丝粉进去，1杯。
七，把这几样干的商品饵搅拌一下，只需均匀即可。
八，再上一款商品饵，虾肉伴侣，也是1杯，也就是与虾肉的量为1:1，倒进虾肉糊糊中略加搅拌。
九，把干的商品饵加到虾肉中，全体大混合。
十，然后再加一些水，水与那些干商品饵料的比例约为1:0.9。
十一，把混合的所有饵料搅拌均匀，但因为有拉丝粉的存在，咱们不易多搅。
最后拉出的饵团呈饱满状态为佳，对黑坑鲫鱼，有强大的诱惑力哦。
6. 鲜虾酱的做法大全家常
1.准备做虾干的大虾。
2.甩下来的虾头。
3.去掉虾硬壳、食包。
4.用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。
5.一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。
6.做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。
7. 海虾酱怎么做好吃
食材
海白虾 250g 、 六月香豆瓣酱/石桥大酱 80g 、 白糖 少许 、 姜 少许 、 葱 少许
烹饪步骤
步骤1
虾清洗干净。
步骤2
去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。
步骤3
葱切段，姜切片，备好料。
步骤4
热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。
步骤5
熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香，放入切好的虾段，翻炒，略微变色即可。
步骤6
开始下酱，不管是六月香还是海天黄豆酱，都比较咸，不用再放盐，根据虾量选择酱量的多少，可以适当加水稀释，在适量加点糖，虾和酱熬一会后就可以出锅了！
8. 酱油海虾的做法大全
虾子酱油做法
材料: 大虾 1㎏,酱油 2杯，生姜酒 2/3杯,低聚糖
海味儿汤: 水 6-7杯,干香菇 3个，鳀鱼 10条，小虾一把，胡椒，干辣椒 2个
蔬菜: 洋葱1个，甜辣椒 4-5个、大蒜 1课,生姜,柠檬 1个
做大虾酱之前，首先做风味酱油。虾修整之前 蘑菇、虾、鳀鱼、放入干辣椒 烧开三分之一时为止，把汤料捞出、冷却了
虾修整后 用筛子抖晾，再手纸擦一擦，否则有水分， 影响味道。
大蒜和姜,切把 柠檬是分成4等分,葱和辣椒是一口大小切成就可以了，辣椒是甜不辣的辣椒。
完全地冷却肉汤,放入酱油、料酒后,放低聚糖 对甜味儿。风味酱完成后 放入洋葱、辣椒、柠檬再放大虾，最后放洋葱和辣椒即可。
这样做完的大虾酱 放冰箱里 过3天 味道开始，就倒出来调料酱，煮后再倒了。再倒之后，过3天 就很好吃的。