1. 平菇炒山药的做法
食材清单
香菜适量，山药500g，干蘑菇10个，盐5g，鸡精5g，植物油适量，番茄沙司适量，淀粉适量
做法步骤：
1，将山药切片备用。
2，将干蘑菇提前用清水泡软，清洗干净切块备用。
3，起锅热油，将蘑菇和山药放入翻炒。
4，约2分钟后，放入适量的水炖煮15分钟。最后放入盐，鸡精，再用水将那适量的淀粉冲开，放入锅中，再翻炒两下就好了。
5，装盘，放上点香菜，用番茄沙司装饰。
2. 山药炒菇怎么炒
鸡脚菇可以搭配山药，木耳，清炒，清爽可口，营养丰富！
3. 平菇炒山药的做法窍门
芹菜配西红柿炒绝佳的搭配，再加上鸡蛋上去，红、黄、绿三色煞是好看！至于豆角跟芹菜、西红柿炒不会有问题，只是豆角比芹菜、西红柿炒的时间要长，不注意的话会把芹菜和西红柿炒的太熟，所以一般就不放进去炒！
4. 蘑菇炒山药的做法
山药做成蘑菇型，首先要取毛山药，山药去皮蒸熟，然后压塌成泥，加入玉米淀粉，揉成面团，把面团搓成长条，用刀切成一个个均匀的小面团，把面团搓成球状，然后用啤酒瓶口压一下就成了蘑菇:型状，做好了蘑菇上笼蒸熟，然后放锅中加生抽，蚝油，盐，糖，鸡精烧制入味即可。山药分脆和糯二种，这个菜要选糯山药，也就是毛山药。
5. 山药炒香菇
可以的，这几种食材加在一起是没有冲突的，并且还有补益性的功能，对身体有好处，乌鸡对于气血不足有补充的作用，是属于血肉有情之品，其补性是直接的。香菇是属于菌类食物，有抗癌的作用。山药益肾稳心，对于心功能有补益的作用，合在一起服用，对身体有好处。
6. 香菇炒山药的家常做法
山药能和香菇一起吃的，山药有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖的功效。 香菇是的营养也是比较丰富的，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D，香菇的味甘，性平，香菇在临床上主要用于缓解食欲减退，少气乏力的症状。
7. 山药可以炒平菇吗
这些食材都很好，但搭配在一起太杂，并不好吃。可山药、胡萝卜、蒜苗搭配，蘑菇与芹菜同炒。
8. 平菇炒山药的做法大全
1、山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。
2、胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。
3、蒜切片。炒锅放少量油爆香蒜。
4、放入胡萝卜。
5、放木耳。
6、倒入少量生抽。
7、最后倒入山药翻炒均匀。
8、放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟。
9、出锅前加入少量盐和鸡精。
清炒山药：
1、芹菜切段，胡萝卜切片，山药切片。
2、水开加盐，和食用油少许。
3、倒入食材煮2分钟捞出沥水备用。
4、热油放姜蒜末爆香。
5、放入虾仁翻炒至变色。
6、倒入其他蔬菜 加盐和鸡精 翻炒均匀。
7、淋上水淀粉，翻炒均匀收汁即可出锅。
山药的做法大全家常菜
玉米山药排骨汤
1、排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮沫撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。
2、汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香。
3、下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁。
4、加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点。
5、大火煮开后改小火煮30分钟。
6、倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟。
7、出锅前加点盐调味
9. 草菇炒山药的做法
瓜片炒鸡蛋
制作方法：1.加盐打鸡蛋，预先浸泡木耳，切黄瓜备用。
2.将锅中的油煮沸，加入鸡蛋并煎炸，即可食用
3.将锅底油放到锅中，加入洋葱和大蒜，炸至香，再加入木耳，黄瓜和胡椒丝，炸至变软，再加入鸡蛋，盐，鸡精，在高温下搅拌均匀，然后然后放到锅里。
麻婆豆腐
首先将豆腐在水中煮沸，然后将其除去以备后用，将油倒入锅中，煮沸，加入食材并翻炒。配料的数量决定了豆腐的味道。有些人喜欢在配料中加些糖，但又有些咸和辣。甜。
但是，有些人喜欢带有较重辣味的豆腐。此时，您可以添加一些辣椒，也可以根据自己的口味调整配料的比例；然后将水倒入锅中，使其变稠，并在高温下搅拌均匀。它可以放在盘子里。
栗子炖全鸡
配料：1只鸡，16个去皮的栗子，18个煮熟的鹌鹑蛋，1个青椒，1个胡萝卜，几片葱和姜，大料1个，肉桂小块2个
实践：
1.取出肉鸡的尾巴和脚，切成两半，取出内脏，冲洗并沥干。放入碗中，倒入50毫升的酱油，均匀地涂在两面，腌制10分钟以上；
2.将油倒入不粘锅中，并用高温加热。当油热60％时，放入鹌鹑蛋，用中火和小火煮至金黄色，然后捞出。
3.加入一半的鸡肉，然后在每侧煎2、3分钟，直到表面变色并轻微燃烧。炒半片后，将另一半切成小块备用。
4.清洁不粘锅并擦干，倒入少量油，加入切成薄片的葱，姜和八角，肉桂粉并炸至香，然后倒入淡酱油，深色酱油，盐，糖和水。将鸡和栗子切成薄片，盖上锅，中火煮15分钟；
5.放入鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后加入胡萝卜片和青椒片，并用高火煮2分钟以收集汤。
香菇猪肉
方法1.将肉切成薄片，放入料酒，盐，淀粉并腌制十分钟
2.小米很辣，切得很好
3，姜，蒜，葱
4.加热油并将其倒入肉片中，炸至颜色改变，加入生姜，大蒜和葱并炒香
5.倒入蘑菇，翻炒，倒入少许酱油，炒2分钟，加盐，加水慢炖
6.炖至汤几乎收集到为止
辣炒丝瓜皮
成分：丝瓜皮200克，小辣椒3个，蒜瓣2个，葱8个，姜片8克，盐1克和植物提取物1克。
实践：
1.将丝瓜皮切成菱形片，将葱切成小块，将小辣椒切成斜角，再将蒜瓣切成小块。
2.在锅中冷却油，加入切成薄片的葱和生姜，用小火炒，然后加入切成薄片的大蒜和胡椒粉，再炒至辣。
3.加热，倒入丝瓜皮，然后煎约半分钟。加入盐和蔬菜精华，继续搅拌10秒钟以上，然后关掉火开始烹饪。
香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
葱炒瓦鱼
方法1.将鲤鱼屠宰并清洗。切掉鱼头，打开“下巴”去掉腮；剪掉尾巴，剩下的剁成骨头，切成小块，放在流水下冲洗血液并吸收水分。 ，放入盆中。
2.在鱼中加入50克葱（长6厘米，拍拍一下），生姜片10克，八角茴香，胡椒5克，鸡蛋1个，适量的盐和料酒，腌制15分钟分钟直到美味。
3.将15克玉米淀粉和50克面粉放入腌制的鱼中。倒少许水并搅拌均匀。最后，加入50克色拉油，拌匀。
4.将油倒入锅中煮至70％加热，将鱼片放入中火中炸至熟。取出后，将油温升至90％，添加鱼片，然后重新油炸，直到它们变成金黄色并在外部变嫩并在内部变嫩。放油之前，将油沥干并将其放到盘子上。
香菇炒猪肉
材质：香菇；瘦肉;生姜;鲍鱼汁盐;玉米淀粉;
方法1.将瘦肉切成薄片，与盐和玉米淀粉充分混合，腌制10分钟。将草菇切成两半，烧开一锅淡盐水，加入草菇并烫发2至3分钟，捞起并挤干以除去水分，然后用自来水冲洗并沥干水分；
2.加热油锅，炒姜丝；倒入瘦猪肉片，用高火炒，直到颜色改变为止；倒入开水，倒去草菇，然后炒均匀；倒入适量的鲍鱼汁，然后均匀搅拌。
提示：香菇可口，但有腥味，有些人会不习惯。实际上，这种腥味可以消除。该方法非常简单。将草菇在淡盐水中烫一下，然后榨干以除去水分。然后用流水冲洗。
大盘猪脚
配料：红烧猪脚，青椒老干妈或豆沙，小茴香，葱，姜和大蒜
方法1.购买猪蹄后，根据自己的喜好将其切成小块。
2.加热油，加入豆沙或老干妈，然后翻炒以产生香味。
3.将葱，姜，大蒜和炒锅放入锅中，加入青椒并翻炒。青椒几乎准备在这里煮！
4.加入切成小块的红烧猪肘，翻炒〜！让猪脚还在锅中染上老干妈或豆瓣酱的颜色。
5.添加适量的小茴香。
6.最后在锅中加少量水，最后再搅拌几次！大功告成，滚出锅〜
山药炒猪肉
成分：山药，瘦猪肉，葱，姜和大蒜，酱油，胡椒粉，水淀粉，盐，油。
实践：
1.将葱，姜和大蒜切碎，将瘦猪肉切成薄片，将山药切成细条，在沸水中烫一下，捞出沥干；
2.加热平底锅，倒入油，加入葱，姜和大蒜至香，倒入肉片，再炒至颜色改变，加少量沸水，加山药块和翻炒几次；
3.用少许酱油煮，翻炒，上色，撒上少许胡椒粉，拌匀，最后加少许水淀粉使汁变稠，然后将其从锅中取出。
红烧荷包蛋
配料：鸡蛋，细香葱，少许调味料：1匙油，2匙酱油，适量的糖，适量的熟芝麻
实践：
1.将细香葱切碎，放在一旁。将油倒入锅中，将鸡蛋煎成荷包蛋。
2.煎鸡蛋后保留底油，将煎鸡蛋放回锅中，加酱油，糖和少许水将鸡蛋烧至味道鲜美。食用前撒上煮熟的芝麻和切碎的细香葱。
鸭腿炒青椒
原料：五只鸭腿，随机的青椒，适量的葱，姜和大蒜；
实践
1.将鸭腿切成小块，自行设定大小，放入锅中并烫至鸭腿变白，然后将其捡起并用清水冲洗。
2.加热油后，抬起煎锅，放些辣椒酱，葱，姜和大蒜，炒均匀，闻到香气后加入鸭腿，炒均匀，加入淡酱油，深酱油和料酒。
3.搅拌均匀。烤鸭腿后，加一点糖和一些盐。翻炒并倒入没有覆盖鸭腿的水中。
4.盖上锅盖，将水煮沸一半后倒入青椒块。煮至青椒变软，加入味精，大葱，然后捞出。
香辣红烧鱼片
原料：鲱鱼中间段500克。油，盐，糖，料酒，黑酱油，先熏制，姜，洋葱，大蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
实践：1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房用纸擦拭表面的酱菜，
3.加热平底锅中的油，加入鱼块，然后在两面油炸。
4.放入适量的料酒，一小碗水，
5.加入生姜，葱，大蒜，
6.放入深色酱油，淡酱油，糖，几滴香醋，2茶匙辣椒，
7.加热煮沸，中火煮至汁变稠，
8.撒一些葱即可。
韭菜黄Cru鱼
成分：cru鱼，料酒，盐，葱，姜，小米辣，切碎的胡椒，韭菜，胡椒，P县豆瓣菜，醋，味精
实践：1、继续洗净后，放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段，备用。锅中热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余的油，放入姜、蒜、花椒炒香。
2.加入P县豆瓣，翻炒至得红油，再加入小米胡椒粉和切碎的胡椒粉，搅拌均匀。加水，加the鱼，高火煮约15分钟，让taste鱼尝起来。
3.鱼煮熟后，将其上菜。将韭菜放入汤中，加一点旧醋，当韭菜碎时，将立即食用，加入味精调味，甚至将汤倒在鱼上。
黄瓜拌豆腐丝
配料：1个黄瓜，1个干豆腐，1汤匙酱油，1汤匙米醋，生姜粉，香油，盐，水果和蔬菜粉
实践：
1.在锅中烧开水，加干豆腐煮沸，取出沥干；
2.将其放在手上后，将干的豆腐卷成卷并切成细丝。
3，洗，切成丝绸;
4.将豆腐切丝，黄瓜切丝和生姜末放入更大的容器中；
5.加入白酱油，米醋，盐，蔬菜和水果粉，香油并拌匀。
清淡新鲜的炒菜
成分：芦笋，杏鲍菇，胡萝卜，白芝麻，姜丝，酱油，盐
实践
1.切成对角的芦笋，切开杏鲍菇和胡萝卜。
2.将所有三个样品过热一分钟，然后取出以备后用。
3.在锅中加热油，加入白芝麻和姜丝，加入三种成分，在香气散发后炒；
4.用少许酱油和盐调味。
炸鸡翅
成分：鸡翅，大蒜，葱，盐，鸡精，酱油，胡椒粉
实践：
1.用两块洗净的鸡翅洗净，用盐，鸡精，酱油，胡椒粉和蒜末腌制；
2.加热锅中的油，先炸鸡翅的厚边，注意加热，先将形状定为高火，然后再用中火炸，翻过来继续用同样的方法炸至确保鸡翅的内部和外部都是柔软的；
3.从油盘中倒出多余的油，将腌制的鸡翅剩下的汁倒入油盘中，然后翻炒；从盘子里放盘子，撒上切碎的葱。
鱼香金针菇
实践
1.将红辣椒切碎，将葱末，姜，大蒜切碎，然后将P县豆末切碎，以备后用。在碗中加入切碎的葱，酱油，糖，醋，葡萄酒和水淀粉，搅拌均匀，制成鱼子味的贡子汁，以备后用。预先浸泡黑木耳，清洗，切碎并放在一边。
2.剪去金针菇的根，用手将其撕成小条。将锅中的水烧开，放入金针菇并烫一下，不要太长，只需半分钟。取出香菇，用冷水冲洗以榨水。
3.将1汤匙油倒入锅中，将葱，姜，蒜末和浸泡的辣椒炒香，然后加入P县麻辣酱和炒熟，得到香精和红油。将黑木耳放入快炒中，加入金针菇。
4.倒入鱼调味酱（2茶匙酱油，2茶匙醋，1茶匙米酒，2茶匙糖，2茶匙水淀粉），用高火搅拌，直到浓汤变稠为止。关火，盛出。
冷豌豆
实践：1.荷兰豆摘去筋,洗净。
2.将水倒入锅中，加几滴油和少许盐，用高火烧开，然后加入豌豆去水。
3.将水快速加热后，立即将其放入冷水中冷却。
4.排干水分，将大蒜去皮并剁成泥。
5.在锅中加入清淡的酱油，醋，糖，盐和香油，倒入红油，然后均匀地搅拌成酱。
6.将搅拌均匀的汁倒入干豌豆中，并充分搅拌。
石灰茶味排骨
成分：排骨，柠檬，红茶，姜，盐，淡酱油，深色酱油，料酒，糖，玉米淀粉 实践：1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上
2.取柠檬皮，切丝，姜丝，从柠檬中取出柠檬汁，并用热水冲泡红茶约5分钟
3.在锅中加热油，倒入腌制的排骨，然后煎至两面都呈金黄色
4.倒入已过滤茶叶的红茶，加入柠檬皮和姜丝，加入淡酱油，深色酱油，糖，适量的盐调味，然后慢火煮至汤几乎干dry
5.倒入柠檬汁，炒一会儿
番茄炖牛肉丸子
原料：500克新鲜的牛肉杂烩，200克西红柿，100克莲,、 50克芹菜，10克葡萄酒，5克食盐，4克黑胡椒粉，10克高龄，淀粉20克，鸡精6克，洋葱和姜汁30克，辣椒水30克。
实践：
1.在肉馅中加入料酒，盐，淀粉，黑胡椒，鸡肉汤和一点旧肉，慢慢地加入洋葱，生姜汁和胡椒粉水，并沿一个方向搅拌。搅拌直至肉变硬，加水再搅拌。
2. 4次，肉馅粘稠且富有弹性。每次添加水时，都需要添加几次。
莲藕剥成小块，将芹菜秸秆切成小块，并彻底混合了切碎的姜和切碎的牛肉。
4.将水倒入锅中，煮两片生姜。
5.将水煮沸后，以中小火加热，取出手中的牛肉馅，压成药片。 （如果不能这样做，则可以使用勺子用牛肉丸切碎牛肉，打在手掌上，用勺子刮擦，然后落入手掌直至形成球。 ）
6.用勺子将牛肉丸刮碎，然后放入水中。牛肉丸应加热并成型。
7.将所有球放入锅中。煮沸后，脱去浮粉，继续煮五分钟。
8.洗净西红柿，切成小块。
9.将其放入锅中煮2分钟。
10.撒些盐和鸡肉精，撒上香菜。
茄子和土豆
配料：茄子，2个土豆，2个青椒，1个大蒜泥，一点姜，一点葱，一点点酱油，盐，糖，香油和醋
实践1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。
2.取一个小碗准备调味品，两汤匙淡酱油，一点盐，一汤匙醋，一汤匙糖，一点麻油。在锅中留一点色拉油，加入切碎的姜和青椒，翻炒一会儿，添加调味品并煮一会儿。
3.放入炸土豆和茄子，搅拌均匀，加入大蒜和葱花，即可食用。