1. 炒虾尾是海鲜吗还是河鲜
1、虾尾应该包装完好地贮存在零下15℃至零下18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。
2、前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。虾尾未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至八九个月。?家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
2. 虾是海鲜还是河鲜你给我说清楚
海鲜
是我国北方的重要渔业资源。渤海所产对虾为东方对虾，又称中国对虾，也称明虾
属甲壳纲，对虾科，为一年生虾类，仅有少数个体生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。成虾雄性呈黄色，体长13一17厘米；雌性呈青蓝色，体长18?4厘米。主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。
每年海水温度降至10°c以下时虾群开始越冬泅游：自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。翌年3月返回渤海“北纬39°”纯野生渤海对虾，在沿海繁殖后代。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，牤牛岛对虾经济价值很高。
名列海产“八珍”之一
3. 炒虾尾属于海鲜吗
可以，具体做法如下：
主料：基围虾250g、青椒50g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜片适量
步骤：
1.准备好食材
2.鲜虾去头
3.用刀从肚子划一刀
4.先爆青椒，蒜片
5.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒
6.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒
7.最后起锅的时候，滴一点醋即可
4. 虾尾属于海鲜还是河鲜
答：我认为肉虾既有海鲜，也有海鲜。因为肉虾是所有虾的统称，所以肉虾既有海鲜，也有河鲜。
比如虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素。
5. 河虾鲜还是海虾鲜
常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、白虾等，其肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼最能留住其新鲜的口感。
白灼时，可在锅中放油，加大葱、姜煸炒后，倒入白酒，再加水烧开，随后放入剪掉须、去掉虾线的虾。等虾煮熟后，再放到冷水中浸泡一下，吃时会格外脆嫩。
6. 鸡尾虾的河鲜还是海鲜
海鲜。因为基围虾的生长地方在海里。基围虾挑选时要先看虾是否完整，没有腐烂味，胡须完整没有断须，颜色为深青色或咖黄色的基围虾是比较新鲜的。基围虾通常的烹饪方法有油闷基围虾，干锅基围虾，基围虾粉丝煲，清炒基围虾，椒盐基围虾等等。
7. 虾尾是海鲜吗?
龙虾尾就是龙虾的尾部，怀孕期间可以吃龙虾，龙虾虽然营养价值丰富，可以补充孕期的营养需求，但是建议还是要少吃，如果吃龙虾尾别吃麻辣型的，同时要注意卫生，如果洗不干净会有许多寄生虫，而且要煮熟，不能生吃，影响孕妇及胎儿的健康，龙虾体内还含有重金属化合物，吃太多容易引起上火，尤其是胃肠消化不好的孕妇尽量不吃。另外在怀孕期间饮食要多样化，保证胎儿的营养均衡，注意多吃水果蔬菜，多吃牛肉和鱼肉类。 虾是人们最喜爱的美食之一，不仅好吃营养还很丰富，而且它的做法种类也特别的多，对于海鲜，人们一定要格外的注意，虾有一些部分是不可以吃的，比如说虾线，这是不能吃的，虾头一般人也不会吃，那么能不能吃虾尾?
答案当然是肯定的，虾尾是可以吃的，但是如果虾尾发黑的话，这说明这个虾不新鲜，或者是冷冻太久了，这样的就最好不要吃了，对身体不好。
吃了虾尾之后，不能吃维C含量特别高的食物，本身虾肉里的五价砷化物是不会危害人身体的，但是如果和大量的维生素c同时服用的话，二者会发生反应就会引起中毒，维生素c含量比较高的水果，像柠檬柑橘这些都是维生素c含量比较高的蔬菜，像西红柿，胡萝卜，青椒等
平时多吃一些虾，还可以补钙，对人的身体是比较健康的，但是虾头最好不要吃，虾线也最好不要吃，因为那全部都是虾排出来的废物，但是虾尾是可以吃的，而且虾尾还比较好吃，一定要注意的，就是在吃完虾之后，一定不能吃维生素c含量特别高的食物。
8. 龙虾尾是海鲜还是河鲜
虾尾和虾还是有一定区别的，虾尾和虾的区别是什么这是一个很简单的问题。虾尾就是小龙虾去头之后留下的小龙虾的尾巴，小龙虾的个头很大所以虾尾是小龙虾最美味的地方把小龙虾的头去掉之后就只剩下了虾尾。虾呢，是我们平常吃的那种淡水虾。
9. 炒虾尾是海鲜吗还是河鲜啊
1、蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。
2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有（黄瓜、菠菜。）与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。
5、白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。
6、冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。 开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾：个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾 － 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
10、酒香硬壳虾 － 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐／味精，姜／蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉 － 明虾去头／壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。 蒸（蒜容开边蒸），炸（焦盐头美极身），白灼，生吃（也叫刺身），桑拿虾，茶香虾。。。。。。。 锦锈龙虾 【原料】 龙虾1200克，胡萝卜75克，草菇75克，蒜茸25克。调味料：胡椒粉15克，盐25克，酒30克，汤50克，生粉75克，生油1500克。 【制作过程】 1． 龙虾放尿，取下头尾，用绳固定，用中强火局5分钟定型。 2． 虾肉取出上浆，备用。 3． 取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波炉加热3分钟后，划入虾肉及胡萝卜，草菇等，放回微波炉用中强火加热1分钟，滤去油。 4． 用蒜茸加汤，盐，味精和湿淀粉勾芡，中强火加热30秒。 5． 拌入经第三步骤加热之原料，装盆即可。 广式传统上汤焗龙虾 http://city.sz.net.cn/gb/content/2004-10/29/content_25877.htm 原料： 速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙，盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉适量，清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。 做法： 1、 龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。 2、 姜片略拍，葱切段。 3、 烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。 4、 用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。 5、 最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。 备 注： 煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。 广式传统姜葱龙虾 原料： 龙虾2只，姜末2汤匙，葱末2汤匙，盐1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，面粉 制作过程： 1．先将龙虾洗干净，然后剁调大钳子，再用手将头壳扒下，除去头内脏物。将钳子对切开，龙虾身体也剁成8-10块。将虾放在漏筐中，撒如面粉，让虾块表面均匀的裹一层薄粉，抖去多余的粉。 2．炸锅中放入半锅油，将油烧至7成热，将裹粉的虾块放入炸约一分钟，有金黄出现捞出滤油。 3．炒锅烧热，加2汤匙油，油热加入姜末和葱末炒香，加入炸好的虾块翻炒。加入盐，糖和胡椒粉，翻炒均匀约1分钟就好了。 西兰大龙虾 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪齐全）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。 1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。 2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。 3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。 4、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。 5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。 美味龙虾球 主料：900克左右的大龙虾。 配料：姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。 做法： 取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上。 奶汁烩龙虾 原料：龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6个），精盐适量。 制作： 1、把龙虾肉切片。 2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的土豆球。 特点：简单易作，鲜香味美。 瓤龙虾 原料：龙虾1只（约500克左右），黄油400克，奶油少司100克，葱头70克，鸡蛋黄1个，精盐适量，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片，生菜叶50克。 制作： 1、龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁。 2、用黄油炒葱头丁，炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味，再瓤入龙虾壳内放在长盘里。 3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可。 特点：味鲜不腻，香浓适口。 美式龙虾 原料：龙虾1只（400克），黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。 制作： 1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。 3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。 特点：色美，味鲜咸。 蒜茸开片虾 主料：龙虾12只约750g 辅料：蒜茸150g 调料：盐5g，豉油皇15g，麻油10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油10g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，剪去须、足，从虾背剪开至肉； 2)把所需调料加蒜茸调和成糊状，塞入虾背； 3)将塞好的虾码入小笼入屉蒸七分钟，取出刷油，连同原笼一齐上桌。 特点：蒜香浓郁，虾肉细嫩，口感滑爽，虽是河鲜，胜过海味。 双色芝麻虾 主料：龙虾12只，约750g 辅料：黑、白芝麻各100g，鸡蛋2只，干生粉15g 调料：盐5g，味精3g，胡椒粉2g，色拉油250g(实耗20g) 制作： 1)将龙虾洗刷干净，去头、壳、留尾，抽去砂线，用刀把虾肉片成完整大片，加盐、味精、胡椒粉淹渍待用； 2)用手捏住虾尾，拍上一层干生粉，再拖上蛋液，两边各沾上黑、白芝麻； 3)锅置旺火，注入色拉油，油温至七成，将芝麻虾放入，并不时用筷子将虾逐一翻转，至白芝麻一面成金黄色时捞出，码入盘中即成。 特点：芝麻酥脆，虾排鲜香，因成品虾排形似小船，故又名龙舟竞技虾。 盐水原汁虾 主料：龙虾2500g 辅料：青椒4只约100g，葱段5-6节，姜6片 调料：盐15g，味精5g，色拉油50g，啤酒50g，麻油10g，高汤1500g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，用剪刀剪去须、足，沥干水份； 2)锅置旺火烧热，冷油滑锅，并留底油，炒香葱、姜，倒入龙虾，炒至变色，注入高汤，大火煮沸，改中火烧10分钟，调味、烹入啤酒，投入青椒块焖约2分钟起锅，淋上麻油，装盆即可。 特点：原汁原味，返朴归真，清心爽口，口感绵、糯，有韧劲。 清蒸琵琶虾 主料：龙虾12只约750g，龙虾仁100g 辅料：黄瓜1根(取皮)，鸡蛋3只(取蛋清)，胡萝卜，水发香菇30g，肥膘50g，葱姜汁100g，干生粉10g 调料：盐10g，味精5g，色拉油50g；白胡椒2g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，去头、壳留尾，抽去砂线成风尾虾，洗净待用； 2)用刀将龙虾肉片成完整的大片，加盐3g，味精2g，腌渍，黄瓜皮、胡萝卜、香菇，均切成丝待用； 3)取龙虾仁与肥膘加盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉、葱姜汁做成虾胶； 4)将虾胶抹在凤尾虾上，放上三种丝，使之成为琵琶状，码入盘中，入屉蒸制5分钟，取出刷上清油即可。 群鸟迎新春 主料：龙虾12只约750g 辅料：龙虾仁250g，肥膘50g，鸡蛋2只(取蛋清)，胡萝卜50g，黄瓜1根(取皮) 调料：盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油50g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，去头、壳，留尾，用刀将虾肉片成完整大片，加盐3g，生粉2g，腌渍待用； 2)把龙虾仁、肥膘、蛋清、盐、味精制成虾胶； 3)取3／5虾胶分成12份抹在虾肉上，将另外2／5挤成12个小丸子，放在虾胶上； 4)胡萝卜、黄瓜皮切成小的菱形片，做成鸟羽，把虾尾中间的三角尖取下做鸟嘴装上，取虾眼为鸟眼，入屉蒸5分钟取出围在圆盘四周，中间点缀，即成。 特点：形象逼真，寓意吉祥。
10. 炒虾尾的虾是海虾还是河虾
龙虾尾 适量 、 姜，葱 适量 、 蒜泥 适量 、 蒜蓉辣酱 两大勺 、 八角，麻椒，香叶 适量 、 小米椒或者干辣椒 八个 、 啤酒 半杯 、 生抽，老抽 适量
烹饪步骤
步骤1/5
虾尾多洗几遍，肚子黑的再刷一下。水中加料酒，虾尾焯水3分钟，捞出控出水分子。
步骤2/5
锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油翻炒至外壳坚硬捞出备用。
步骤3/5
锅里放油，放入八角香叶花椒，葱姜蒜，蒜蓉辣酱，辣椒段炒香。家里这次剩的辣椒太辣，就少放了一些。
步骤4/5
炒香之后，把虾尾放进锅内翻炒，放少许老抽，生抽和耗油，事先煮好的玉米切成小条状放进去翻炒。翻炒均匀放入一听啤酒，大火炖5分钟转小火收汁。
最后一步
家里有花椒油不用放花椒，放一些花椒油，味道很好。
11. 炒虾尾是海鲜吗还是河鲜好
虾尾其实就是龙虾的尾部。虾尾上的肉很多，有时候我们在龙虾快死的时候，把他们的虾尾取下，或是卖虾的就会把龙虾的虾尾掐下来。这样的集中在一起就变成了虾尾，虾尾吃的时候要注意把那个泥肠拉掉。可以做成炒虾尾油，爆虾尾，椒盐虾尾，侠伟是一道好菜，老少皆宜童叟无欺的菜。非常适合下酒。所以虾尾叫做河鲜菜 或是荤菜