海鲜菠萝炒饭特点(菠萝海鲜炒饭窍门)

1. 菠萝海鲜炒饭窍门

材料：米饭、虾仁、蟹肉棒、墨鱼仔（这三种冰冻食品超市都有）、洋葱、红椒、青椒、菠萝、鸡蛋做法：先把虾仁，墨鱼仔解冻洗干净，虾仁切记要抽虾线，墨鱼仔切记要切开洗干净，不然满口墨汁的说。然后用加醋的水泡，加入生姜水更好。目的是去腥。

1，洋葱青椒切成丁，不用太小，小指大小就OK。

2，蟹肉棒切小段。

3，菠萝切小块。

4，鸡蛋搅拌好。

5，准备工作做好，开始炒了。

6，先把鸡蛋炒起来，用碟子装好。7,然后锅里下油，放入蒜蓉。8，加入虾仁、墨鱼仔、蟹肉棒，大火炒，蒜蓉就是为了去腥的。9，加酒炒。掉点盐和糖。个人觉得葡萄酒最佳。10，炒好后待用。接着把洋葱、红椒，青椒下锅爆炒。11，炒好后待用，再把米饭放入锅中炒，炒一会后加入上面的材料一起炒，起锅前加入盐、糖、生抽和菠萝。（味精胡椒个人认为可以不加，因为这个炒饭主要是吃海鲜的鲜味哦）

2. 正宗泰式菠萝海鲜炒饭窍门

泰皇炒饭用料鸡蛋1个、洋葱少许、青椒少许、剩饭若干、小墨鱼3个、凤梨少许、虾仁若干做法

1.墨鱼仔焯水，虾仁上浆腌渍，菠萝洋葱青椒切片

2.先炒鸡蛋，八成熟盛起。再炒墨鱼仔和虾仁，八成熟盛起。再小火煸香洋葱，加入泰皇酱青椒煸炒，倒入剩饭，捣碎翻匀。

3.加入墨鱼仔虾仁凤梨，加少许老抽，最后加入鸡蛋，炒匀出锅。

3. 菠萝海鲜炒饭图片

步骤 1

菠萝竖切三分之一把剩下的三分之二菠萝用勺子把菠萝肉挖出用盐水浸泡留壳备用

步骤 2

锅内倒少许油油锅热后把虾仁和豌豆玉米粒胡萝卜丁菠萝小块一起下锅翻炒至八九分熟把熟米饭倒入一起翻炒加少许盐和炼乳调味看个人喜好加入胡椒粉等调料两三分钟即可出锅

步骤 3

把炒饭盛入菠萝壳摆盘

4. 菠萝海鲜炒饭的做法大全

菠萝炒饭青豆是在做之前沸水中焯熟的。

原料：菠萝、米、洋葱、虾、鸡蛋、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、椰浆、料酒、盐、油、腰果碎。

做法步骤：

第1步、菠萝洗净沥干，切两半，米饭提前煮好。

第2步、将大的那半中的果肉挖出。

第3步、挖出的菠萝切小块，洋葱切小块备用。

第4步、虾洗净去壳，用料酒和半茶匙盐腌15分钟。

第5步、少量油烧热，将虾炒熟，盛出备用。

第6步、将鸡蛋打散。

第7步、加入适量油，将蛋液炒熟，盛出备用。

第8步、将玉米粒，胡萝卜丁，青豆放入沸水中焯熟。

第9步、锅中放入适量油，放入洋葱翻炒变软。

第10步、加入椰浆，翻炒均匀。

第11步、加入玉米粒，胡萝卜丁，青豆翻炒均匀。

第12步、加入饭和盐翻炒均匀，加入菠萝丁，虾，蛋，翻炒均匀即可，也可撒上适量腰果碎。

5. 菠萝炒饭怎么做法

把菠萝切小放入锅中，爆炒炸肉，豆芽和饭一起炒就可以了

6. 菠萝海鲜炒饭窍门是什么

食材：带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花，芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

制作步骤

1.提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。

2.然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。

3.炒米饭菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。

7. 菠萝炒饭的教程

1、将菠萝肉挖出用淡盐水浸泡。外壳做容器备用。

2、虾去壳去虾线切小段，红椒、黄椒、菠萝、切小丁备用。

3、锅中放油，放入洋葱粒炒香，放入米饭炒散盛出备用。

4、锅内再次放油烧热，将虾仁炒至变色，放入红黄椒、青豆、菠萝、玉米粒翻炒片刻。

5、放入米饭翻炒均匀，调入鱼露两汤勺，盐、黑胡椒粉适量。

6、将炒好的米饭盛入菠萝做的容器内即可。