1. 海鲜粥要放冬菜吗
主料：螃蟹一只，玉米五十克，生菜碎五十克，姜片三片，虾仁一百克，小葱十克，大米一碗。辅料：盐五克，胡椒粉五克，香芹，冬菜，葱花，香菜，备好食材，把螃蟹的表面用刷子清洗一下，特别是钳子和腿的地方一定要多清洗即便，我们这个时候，可以把螃蟹从中间切开，避免它会夹到手，在螃蟹开盖的地方，把脏地方给清理出来，不可以吃的部位也给去掉，(蟹腮蟹胃都要清理掉）把香芹切成小碎末，冬菜切成粒，葱花切成花，香菜切碎，然后放置备用。
砂锅里面加少许的油，然后倒入生米开始翻炒均匀，炒出来米香（这样做主要目的不仅是可以防止煮粥的时候粘锅，更是可以让海鲜粥煮的更香的小妙招哦），然后加入适量的热水，再倒入姜片、玉米粒、螃蟹、虾仁、盐，香芹，香菜，冬菜，葱花，开小火焖至三十分钟，即可出锅啦，煮好了之后，我们可以加一些香菜，葱花放进去，一锅鲜美的海鲜粥就做好了，是不是非常的方便呢。
还有几点大家需要注意一下
如果我们没有砂锅的情况下，用家里的炒锅也是可以做粥的。做粥期间我们需要每五分钟搅拌一下锅底，避免煮粥的时候米会粘锅，也可以用电饭煲来做粥，记得在做粥的时候，滴上几滴香油，会让海鲜粥的味道更加香醇哦，其实不喜欢吃螃蟹的朋友，也可以加入一些虾放进去煮，如果有不喜欢吃香菜或者是葱花的朋友，也是可以不放的，每个人的口味不一样，可以依据自己喜欢的口味来做。
今天小雅给大家做的海鲜粥大家喜欢吗，现在虽说是吃螃蟹的好时候，但是在好吃，我们还是尽量不要多吃，因为螃蟹是属于生冷食物，非常寒，所以，我们记得在做菜的时候或者是蒸煮的时候可以加一些生姜进去，这样不但可以帮助我们去除腥味还可以帮助暖身哦。最主要的是，如果蒸煮过后吃剩下的螃蟹，第二天还是可以用来继续煮粥的。快去和家人一起分享吧。
2. 海鲜粥没有冬菜可以加什么菜
夏天天气闷热，食欲不好。吃各种炒菜太油腻。那么煮一锅海鲜砂锅粥吧。做法简单。美味又营养。
有些人可能没做过海鲜砂锅粥。觉得可能太复杂了。其实很简单。我们不要求跟店里做的一样，那样确实复杂。我们来做个家常一点的。味道也差不多。
准备材料，1、鸡架骨，煮汤用的，价钱便宜煮汤又美味。最合适。如果没有鸡架骨那么猪筒骨也不错。2、活虾。什么虾都可以。只要是活动。3、梭子蟹，其他蟹也可以。（螃蟹跟虾只选一种也可以）。4、花甲。5、小芹菜。调料就盐跟胡椒粉就行。
材料准备好开始做了，鸡架骨开水烫一下去血水。后冷水下锅，放几片生姜。大火烧开转小火。有时间就煮久一点。没时间最好也得煮个30分钟。后捞出鸡架骨。得一锅高汤。用这锅高汤煮粥。粥煮到7～8成熟时放入洗干净的虾，虾剥不剥壳去不去头全凭个人喜好。再放入花甲，放盐调味。味调好后关火再放入切碎的小芹菜。最后撒一点胡椒粉。大功告成。美味开始。
总结：这个海鲜粥的特点是鲜甜可口不油腻。家常做法我们就不放各种调味料。更健康。店里卖的一般会放各种调味料，还会放干贝，潮州冬菜。大米和糯米混合。比较复杂。我们这个家常做法简单，味道也不会差多少。
3. 冬菜什么时候放海鲜粥里
原料：
猪肝适量
粉肠适量
鱿鱼适量
辅料
上海青适量
姜适量
生抽适量
盐适量
葱适量
白糖适量
生粉适量
1. 菜洗好，只有粉肠比较难洗，我用面粉加白醋加盐洗的。
2. 猪肝，鱿鱼加生抽，盐，姜，白糖，生粉腌制超过十分钟。
3. 粉肠洗好，用盐加姜腌制。
4. 起锅放米，放米的二倍水。大火煮开转小火，这个不用盖盖子。
5. 煮到很稠时加入姜葱油继续小火煮，一直搅拌。
6. 感觉到水分和粥连体时就可以下入猪杂。
7. 把所有的猪杂一起放进去马上搅拌均匀。
8. 这会猪杂还没有变色一直搅拌。
9. 猪杂变色时加入青菜。
10. 下入青菜搅拌。
11. 最后下葱花。
12. 特别滑嫩。
4. 海鲜粥要放冬菜吗为什么
主料：虾米、米、鱼肉、虾仁、鱿鱼、海参
辅料：大葱、姜
调料：盐、胡椒粉
做法步骤：
1、把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀。
2、鱼处理干净切片，虾肉、鱿鱼、水发海参切小件清洗干净。
3、虾米、葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
4、把鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参放入开水中氽烫，再用冷水冲一下，然后放盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。
5、热锅中放水煮粥，待开后改小火煮半小时左右。
6、最后，把所有的材料放进粥里煮至熟。
7、调味再撒入姜丝和葱花就可以了。
5. 海鲜粥要放冬菜吗怎么做
提鲜增香。用料
虾 适量
米 根据个人食量自己掌握
五花肉 适量
老菜脯（萝卜干） 适量
芹菜 两根
葱 两根
白胡椒粉 适量
老菜脯鲜虾粥的做法步骤
步骤 1
五花肉切细片
步骤 2
下锅炸出猪油，捞起备用
步骤 3
老菜脯（萝卜干）切粒
步骤 4
虾去壳去虾线洗干净备用
步骤 5
锅里放少许猪油，将老菜脯（萝卜干）炸出香味，放入虾，再倒入已经煮好的稀饭，中火煮开，再放入炸好的五花肉干，加盐，白胡椒粉调味。
步骤 6
最后放入芹菜粒，葱花搅拌均匀就可以开吃啦。
6. 海鲜粥没有冬菜可以榨菜吗
十大配粥小菜都有：海白菜、海带丝、韩国泡菜、冬菜、藠头、酱菜、爽口萝卜干、金针菇、酸豆角、榨菜。
1、酱菜
中国酱菜取材之广，好像什么食材都可以拿来酱制。北方酱菜以北京六必居为首，南方则以扬州酱菜扬名，著名的有“三和”、“四美”。
声名远播的北京六必居，以其系列大坛子菜出名，包括八宝菜、甜酱包瓜、糖蒜等。
2、藠头
腌渍的藠头，嚼起来嘎吱作响，虽没有蒜的浓郁，但除了酸劲儿，还带有些微的葱香与辛辣，脆嫩而甜美，留在嘴里的是不咄咄逼人的余韵。如此一想，用来配清淡的白米粥，藠头似乎比糖蒜更合适呢。
3、冬菜
冬菜通常是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。配粥小菜也是少不了它~其他作用也是多的不行~
4、海带
在海带中含有的对人体最有益的一种元素就是碘元素，这种元素是预防大脖子病的关键，因此大家在日常的生活中注意对海带的摄入，就能够非常有效的避免这种疾病的出现。
大家可以把海带做成凉拌海带丝吃，在制作的时候，首先要把海带切成丝，之后把它放入锅中煮熟，捞出来，在里面加入醋、食盐、辣椒、糖搅拌一下就可以食用了，非常的简单，而且味道与营养价值也是非常全面的。
7. 海鲜粥要放香菜吗
潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。
食材
平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。
做法
1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。
2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。
5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。
6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳!
8. 海鲜粥能放白菜吗
用料
角瓜半个、豆芽100克、豆腐4分之1块、基围虾4只、葱花少许、豆瓣酱10克、朝鲜辣酱5克、盐少许
做法
1、角瓜切片，豆芽洗净，虾洗净，豆腐备用
2、 汤锅少放一点油，爆香葱花
3、 然后放入角瓜翻炒一下
4、随后放入豆芽翻炒
5、备好酱料
6、放在豆芽上
7、然后加汤，煮沸，5分钟
8、 看到角瓜透明后，放入豆腐，3分钟后再加基围虾，基围虾熟了，就可以关火了
9. 冬菜可以煮粥吗
食材准备：前排骨两条，大春菜两颗，梗米一量杯，姜三四片，冬菜少许、胡椒盐少许、盐少许调味。
制作步骤：
1、排骨洗净，春菜洗净切小；
2、铁釜电饭煲放入适量水，选择煮粥功能；
3、在电饭煲工作5分钟以为放入洗净的排骨；
4、煮至剩余1小时15分左右，放入洗净的大米；
5、在电饭煲工作至剩余40分钟时放入春菜的茎部，菜叶稍后再放；
6、煮粥程序剩余30分钟时，把菜叶和冬菜、姜片一起放入锅里煮当煮粥程序结束后放入少许盐调味即可。
春菜在潮汕被认为是最好的一种蔬菜，即使是产妇月子也要多吃春菜。春菜有清肠道润肠胃，去虚火的功效。搭配排骨做了一锅很是清甜的春菜排骨粥。