主页 > 海鲜 > 蒸汽海鲜

韩国辣味海鲜面有多辣(韩式辣海鲜)

啤酒之家 2022-11-08 12:15 编辑:admin 187阅读

1. 韩式辣海鲜

、墨鱼切好洗净,切薄片,红萝卜及洋葱切丝;

2、用油炒香蒜茸,加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱;

3、韩式幼面放入滚水内煮五分钟,捞起沥干水分上碟,拌上墨鱼辣酱供食。

3》韩国风味-辣酱虾仁锅巴

材料:

虾仁300克,鲜豌豆25克,罐头竹笋25克,熟火腿15克,辣大酱100克,糖10克,精盐5克,醋10克,味精5克,鸡汤1250毫升,水淀粉35克,葱姜末10克、鸡蛋1只,花生油1公斤(实耗100克),鸡油500克(实耗50克),干淀粉15克,干锅巴150克

做法:

1.虾仁冲洗干净,沥干水分,放入碗内,用蛋清、盐、干淀粉上浆,待用

2.烧热锅,放入熟鸡油,烧六成热时,投入虾仁划熟,倒入漏勺,沥出油。原锅留25克鸡油烧热,放入葱姜末煸炒,随那加入辣大酱,煸熬至油呈红色时,即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁,烧开后,下入水淀粉勾薄芡,放入虾仁,淋入熟鸡油,出锅,装碗

3.净锅,放入花生油,烧八成热时,将掰成金钱大小的锅巴入锅,速,呈淡黄色时,捞出,控油,装入深盆迅速上桌。

4.食用时,将碗里汤汁往锅巴上浇,即可。

4》怎样制作八宝辣酱(图)

原料:

老豆腐100克,鸡脯肉100克,鸭肫50克,猪肚75克,花生仁50克,白果20克,虾仁50克,青椒30克,辣酱10克,海鲜酱60克,糖30克,味精2克,老抽5克,黄酒5克,食油40克,姜末3克,蒜泥3克,蛋清、食粉、生粉各适量。

=制作:

1、先将鸭肫、猪肚烧熟,老豆腐炸至金黄色,青椒、鸡脯肉洗净,均切成丁

2、虾仁去沙线,洗净,沥干水分,与鸡丁分别加蛋清、盐、味精、糖、食粉、生粉上浆。

3、将炒锅置于旺火加热,放入食油,烧至四成热时,投入鸡丁、猪肚丁,鸭肫丁、白果,滑油后取出。将油烧到四成热,投入蒜泥、姜未、辣椒酱、海鲜酱、煸出香味,加入黄酒,投入老豆腐丁、鸡丁、猪肚丁、鸭肫丁、白果,加老抽、糖、味精、汤水烧1分钟,加入花生仁,勾芡,淋上红油,起锅装盆。

4、另起炒锅置于旺火加热,放入食油烧至三成熟,投入虾仁、青椒,滑油起锅,浇在装盆的八宝辣酱上即可。

特点:色泽红润,原料丰富,酱香突出。

5》韩国香辣酱豆的制作

  1、原料选择 大豆,要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒,选择辣味较浓的红辣椒为好,果干,碾成细辣椒面,越细越好。佐料,花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比为,大豆10公斤,辣椒面1公斤,食盐0.5公斤,其它作料适量

  2、制作方法 先将大豆清洗2~3遍,用温热水浸泡5~6小时,使豆粒完全膨胀并能脱去表皮,然后将膨胀皮的豆粒放在锅里用大火煮,煮至用手捏成泥或呈细末状为宜。煮好后捞出稍沥干水,及时放到蒸笼里蒸1小时左右,蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其它能密闭的容器装好,放在干燥、吸热的地方发酵。发酵一般需3~4天,冬天需4~6天,当豆粒表面长有白酶丝时说明已发酵好。这时,把发酵好的豆粒倒入备用的容器内,及时将辣椒面、花椒、大蒜、五香粉、食盐拌入发酵好的豆粒中,充分搅拌均匀,使豆粒被辣椒面裹满即成香辣酱豆

  这样制作的香辣酱豆,具有香辣可口、风味独特、制作简便等特点。

6》韩国辣酱蛤蜊

原料:

红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了,还有一味:韩国辣酱两汤勺(青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售),这是此菜作出新意的关键所在!

做法:

1.油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒。

2.六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盤即可。

要点:韩国辣酱不能开始放,否则容易粘锅;也不能最后放,否则味道不能完全浸入。

7》生抽辣蛤蜊

原料:

红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了,还有一味:韩国辣酱两汤勺(青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售),这是此菜作出新意的关键所在!

做法:

1.油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒。

2.八成熟后点入开水,炒熟加入生抽、香菜装盤即可。

要点:生抽一定要在出锅前加入。

2. 韩式辣海鲜汤面

甜辣酱,高丽咸菜,大蒜等。

3. 韩式辣海鲜面

食材清单:粉丝一份,红椒一根,文蛤六枚,青口六枚,姜少许,小葱一根,料酒少许,砂锅一只,雕花鱿鱼若干片,生抽少许,韩式辣酱一勺,辣油少许,味增一勺,大蒜两瓣。

烹饪步骤:

1.辣油下锅烧热,姜蒜切成末下油煸。红椒切圈,下锅,鱿鱼圈,青口,文蛤,下锅。

2.加水一碗(不要过多),加入辣酱和味增,化开,加入生抽料酒,小火煨煮片刻,等待的时候粉丝化开,砂锅上火烧热。

3.把粉丝铺在砂锅底,浇上煮好的海鲜汤,小葱切段,放在砂锅里,加盖小火煮一分钟。好啦。

4. 韩式辣海鲜汤的做法

主料

培根两片 鲜虾5只

内酯豆腐1块 蟹棒3只

豆芽 辣白菜

金针菇1小把 香菇猪肉丸

辅料

韩式辣酱1勺 盐

葱 香菜

淘米水

韩式辣白菜海鲜汤的做法步骤

1. 把食材洗净,切好。

2. 热锅凉油,先把辣白菜放入锅内炒出红油。再加入培根翻炒。然后加入适量淘米水。

3. 水开后依次下入鲜虾,豆腐,丸子,豆芽,金针菇,蟹棒。

4. 加入一勺韩式辣椒酱,适量盐。尝一下汤的咸淡。待再次煮开后就可以出锅了。

5. 出锅加入切好的葱花,香菜(可不放)就可以享用了,小心烫哦!美味思密达!

5. 韩式辣海鲜的做法

1、各种自己喜欢的海鲜洗净备好。

2、葱、洋葱切成丝备用。

3、将洋葱丝、葱段、大蒜铺在铁板上!铺满一层即可!

4、在锅中摆上海鲜。

5、用锡纸包裹上煤气灶烧,始终用中火,当锡纸鼓起之后再烧三四分钟,具体视你海鲜量决定,但千万别烧老了,然后揭开锡纸淋入适量蒸鱼豉油!

6、关火上桌!

6. 韩式辣海鲜粥

食材:海蟹 300g(2只),海虾 250g,大米 300g,老姜50g,香葱 2根,胡椒粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g)

做法

1、海蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

7. 韩式辣海鲜锅

1、在一只碗里将韩式辣椒酱、糖、料酒、蒜茸、姜片、黑胡椒粉混合搅拌均匀,将五花肉片洗净沥干水放入碗中拌匀;

2、炒锅内倒一点食用油,油热后倒入碗内五花肉和所有调料,翻炒,待五花肉开始变色时加入辣白菜继续翻炒一会;

3、加清水3杯,辣白菜汁1杯,码入粉丝,洋葱,香菇,金针菇,慢火煮大概20分钟,再放入豆腐和葱段,再煮5-8分钟即可;

4、一般来说辣白菜已经够咸,不用额外放盐,如口味重,可依口味放盐调味。

8. 韩式辣海鲜面的批量制作

用料 ;鱿鱼 一只 ;蒜 一头 ;虾 一斤 ;二条青(指天椒) 2条 ;尖椒 2条 ;豆瓣酱(辣) 一大勺 ;韩国辣酱 一大勺 ;酱油 ;孜然(粉) ;麻辣海鲜烩的做法 ;鱿鱼切花或者切圈,虾洗净,备用;一整头蒜切碎块,所有辣酱切丝,备用;滚水,关火,放进去鱿鱼,变色即可捞出,控干水分备用;不粘锅内抹点油,加入辣椒蒜块,快炒,炒出香味,再加入豆瓣酱辣椒酱,炒香。

;加入大虾,炒至变色,再加入鱿鱼,淋入酱油,快速翻炒至酱汁均匀,关火。再撒些孜然粒孜然粉,香菜,出锅。;小贴士;

1)小七自己做菜喜无油,喜欢油脂的盆友,可以酌情多放点油,把辣椒酱炒出红油来。

另一番滋味2)鱿鱼炒锅水半熟,要比虾晚下锅3)关火后可以根据自己喜好➕孜然粉,香菜葱花,喜欢海鲜上沾满辣椒酱,吮指的鲜美的,可以再多加几勺韩国辣酱!

4)海鲜种类不限!可以炒进去小青蟹,蛤蜊,一定去更鲜美!

9. 韩式辣海鲜拉面

以生产辛拉面闻名的韩国农心食品公司,旗下有6种泡面被验出含有致癌物质苯并芘,其中,生生乌冬面、浣熊拉面以及爽口海鲜味乌龙面、香辣海鲜味乌龙面四款进口产品在大陆和台湾地区均有销售,目前台湾卖场已经开始下架。

10. 韩式辣海鲜面的做法

面条筋道爽滑,汤鲜味美,让人回味无穷

下一篇:海鲜粥能放紫菜么(海鲜粥要放冬菜吗)
上一篇:火锅海鲜酱的做法大全集(火锅店海鲜酱的做法)