1. 锡纸海鲜的制作与配料
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。
材料
主料：白蚬子1000g；
辅料：大葱适量、蒜适量、白糖适量、酱油适量
锡纸烤蚬子
1
白蚬子加适量盐，吐净沙子。
2
葱姜切末，加适量糖，酱油，水调匀，作为蘸料。
3
蚬子用锡纸包上，烤箱预热，250度上下10分钟左右，视蚬子大小决定，无烤箱也可用电饼铛。
4
张嘴即可取出享用。
小贴士
1，无需任何调料，自然的才是最美味的。
2，烤出来的汤汁，可以用来煮面条或做鸡蛋汤，超级鲜。
2. 锡箔纸海鲜的做法大全
材料
"扁鳕鱼片(Halibut) 约225克)","海鲜调味盐 适量","米酒 少许","义大利香醋1/4 杯","蜂蜜1/4 杯","柠檬汁1 小匙","蔬菜油1 大匙",
做法
step1
1:将鱼片放在喷有防沾油锡箔纸的烤盘上, 把两面均匀抹上调味盐, 醃约30分钟. 预热烤箱至375度F 或 191度c. 同时把淋酱混合均匀.
step2
2:淋一点米酒在鱼片上, 然后把鱼片放进烤箱烤约10分钟, 淋上一半的酱汁, 续烤8分钟.
step3
3:最后淋上剩下的酱汁, 用低温上火(Broil- Low) 烤约3分钟即可取出 (此时鱼片的中心温度应达到145度F 或 63度C), 再次把烤盘上的酱汁淋在鱼片上, 静置约3分钟即可享用.
3. 烤箱锡纸海鲜的做法大全
用料
圣子螺六两
金针菇二两
粉丝一小块
耗油适量
蒜米适量
葱花适量
盐适量
鸡精适量
做法
1/10葱花切好备用
2/10蒜米剁碎（喜欢吃辣的加点辣椒）
3/10锅里放油加热至五成，（不能太热，不然蒜蒜蓉容易炒焦了）把一半都蒜蓉倒入锅里爆香。
4/10把爆香都蒜蓉跟生的蒜蓉一起加一点盐，鸡精拌均匀备用。
5/10锡纸剪好铺好，把粉丝金针菇摆好
6/10圣子螺洗干净加一点耗油，少量盐拌均匀。
7/10把螺放到金针菇上面
8/10圣子螺淋上调好的蒜蓉及切好的葱花。
9/10把锡纸包好，放进预热好的烤箱
10/10我用的是250度，烤十五分钟左右…………出锅咯✌(՞ټ՞ )✌✌(՞ټ՞ )✌
4. 锡纸海鲜的制作与配料烤箱
【锡纸烤鱼】
材料：海鱼一只，料酒20g，白胡椒粉5g，盐5g，葱20g，蒜5g，姜5g，花生油适量，啤酒适量，培根火腿肠100g
做法：
1、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4、烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
7、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
8、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
5. 锡纸海鲜配方
菠萝罐头取出，从中间对切，均匀的摆在铺有锡纸的烤盘上，涂上用量的一半黄油烤箱预热160度，将菠萝放入烘烤，频繁的翻面，直至菠萝表面略微的焦黄为止将剩下的黄油放入一个耐热的碗里，隔水加热，依次加入黑巧克力，金色糖浆，以及少量的罐头里的菠萝果汁搅匀，加入葡萄干和蔓越莓干，搅拌均匀，保持温热，待菠萝烤好后，摆盘，浇注在上面，插薄荷叶装饰即可更简单的方法就是星期五去必胜客吃
6. 锡纸盐焗海鲜
主 料： 罗氏虾12只，专用盐焗纸 盐焗粉适量，海盐，竹签
二、将罗氏虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。
1.将虾穿上竹签包上锡纸。
2.支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。
3、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味将虾放入盐里焗。焖大概8分钟左右即可。
7. 锡纸海鲜怎么做好吃
因为锡纸的导热效果很好，且具有密封性。在烤肉或海鲜等的时候可以用锡纸把食材包起来，防止水分流失，保持食材的新鲜口感，使食物呈现鲜嫩的口感；对于烤易糊的食物时可以用它把食物包起来，防止烤焦。另外还可以避免食物上色过度，色泽更加美观。
因为有了锡纸的保护，食物呈现美丽的外形做为基础，加食物的鲜嫩的，给人一种心灵上的愉悦，自然会感觉锡纸烹饪的食物更好吃。
8. 锡纸小海鲜的制作与配料
用料
小龙虾 1.5斤
蒜蓉酱
玉米油
孜然粉
辣椒粉
做法步骤
步骤 1
小龙虾尾部一揪去掉虾线，两边开背剪开，之后清洗干净，最好拿小刷子刷哈
步骤 2
然后拿葱姜盐腌制一会，会更入味，底部放锡纸依此马好
步骤 3
小龙虾整体刷油，之后放上调好的蒜蓉汁，
步骤 4
再依此放调味料，盐、孜然粉、辣椒粉，辣椒粉看个人喜好辣味程度自由就可以，三种料混合一起再撒
步骤 5
所有材料放好之后，再在表面涂撒一些食用油
步骤 6
烤箱200度预热5分钟，烤6分钟即可
9. 用锅做锡纸海鲜大杂烩
1、小鸡炖蘑菇，是东北有代表性的料理之一，传统做法是放入蘑菇、鸡肉和粉条，大火开，小火慢慢炖制， 据说当时山东人突破关东的时候，把这道菜的做法带到了东北， 因此，这只小鸡炖蘑菇，在东北和山东深受人们的喜爱， 这是一道比较清淡的菜，鲜嫩的鸡肉和滑溜溜的好吃的蘑菇混合在一起，煮了一个小时才能散发出里面的香味，营养价值也很丰富， 真正的小鸡和蘑菇一般用烧柴的大锅炖是最好吃的，
2、铁锅炖鱼，说东北菜很豪爽，从这条铁锅炖鱼可以看出，很多地方的人都是先把鱼切成小块再放入锅中炖，而东北的铁锅炖鱼都是几条鱼一起放入锅中炖， 铁锅很大，一次可以炖几条鱼
3、猪肉和粉条，这是有特色的东北风味菜，是“东北四大炖”第一炖，这东北名菜，粉条吸肉香，肉也肥腻，五花肉香味不腻，入口融化，粉条爽滑，有条理
4、在东北炖煮，这道菜食材随便，做法洒脱，用马铃薯、带骨或五花肉、青椒、茄子木耳等一锅做，俗称“大丰收”或“关东煮”，特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但有各自的味道 不仅香气升级了，营养价值也丰富了，大锅的炖菜凉了，即使吃的时间稍长，菜也热了，
5、酸菜猪肉(排骨)炖粉条，因东北寒冷，取出东北特有的酸菜(东北酸白菜)，放入五花肉(排骨)和粉条，炖猪肉酸菜炖粉条， 这是必须在东北吃的冬季料理， 酸菜融合而成的酸美，可以消除肉的油腻，而且汤也咸美味，香味浓郁，
6、投篮段是东北地区的传统名产，具有外面柔软、味道鲜美的特点， 成品外嫩、咸香可口，是老百姓餐桌上的家常菜，
7、火锅肉、滑道派生出来的料理、东北料理的经典， 锅里的包肉是甜醋味，就这样作为零食拿来，放入油炸的里脊肉，再撒上甜醋酱，不会那么油腻，食欲也会增加， 锅炉肉作为东北地震的宝物的地位是不可动摇的！ 很多地方有干燥的油炸脊和糖醋脊， 感觉方法和味道和锅里的肉一样，但锅里的肉是一片，糖醋脊是块状的
8、杀猪料理，这个名字所包含的年味，是东北很多地区年关在杀猪时吃的料理，是最有名的硬料理
春暖花开的季节，东北的江河里正孕育着一场鱼的盛宴——这就是大名鼎鼎的开江鱼，“开江鱼”作为东北独有的特色美食，它只在每年四月才有，其肉质鲜美，在中国著名的“四大鲜”中占有一席之地。
冬季封江后，江里的各种鱼几乎都不再吃食，仅仅依靠消耗体内积存的脂肪度过漫长的冬季，体内废物也排放特别洁净，吃开江鱼的传统可以追溯到辽代，每年春季皇帝便会带上妃嫔浩浩荡荡去东北吃开江鱼，康熙皇帝更是称开江鱼为人间难得的美味，开江鱼也就盛名远播，
开江鱼的品鲜时节只有每年初春时节的短短2个月。在万物新生的季节品尝一年一次的美味的精彩。
不同的开江鱼遵循不同的吃法和烹食方法：如：绝味鱼鲜的“三花一岛”—吉花、鳊花、鳌花、岛子鱼。
鳊花鱼，肉质柔嫩，肥而不腻，适宜蒜椒蒸、干烧；
鳌花鱼，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，为鱼中之佳品，适宜湖南臭烧手法加以烹制，味香浓郁；
吉花鱼：肉质紧实细嫩、少刺，是一种上等的食用淡水鱼，加以葱椒烧制，菜品集酸、辣、鲜于一体，口感香滑；
岛子鱼：鱼肉清鲜，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，厨师采用铁板锡纸加以秘制，口感细腻，唇齿留香。
10. 烧烤锡纸海鲜都有哪些
把鱿鱼须洗净滤干水（有时间最好把外面一层黑色的膜撕掉） 放入料酒，姜，盐先腌一小时
2.
把鱿鱼须腌出来的水倒掉（不倒掉会腥） 然后加入海鲜酱，生抽，黑胡椒粉，孜然粉拌匀...
3.
烤箱预热220度，烤盘铺一层锡纸，把鱿鱼须铺在锡纸上，220度25分钟（
11. 锡纸烤海鲜图片
锡纸可以直接明火烤，用锡纸包裹食材进行烧烤，食材容易熟得快，而且能保证食材的鲜香不流失，食材也不容易变冷。
像有些食物，例如地瓜、金菇菜等，必须用铝箔纸包著来烧，可以避免烧焦。而且用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等，可保留食物原本的鲜味。