1. 烧海鲜怎么烧
1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。
2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。
2. 烧海鲜怎么烧才好吃
答：要放盐的。因为海鲜的本身是不咸的。
海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
3. 水煮海鲜怎么烧
冷水
煮海螺是冷水下锅,热水下锅容易导致海螺肉变老和有腥味。正确煮海螺的方法是首先让海螺吐净泥沙,再洗干净;接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片,水量没过海螺即可;然后大火烧开后转中火煮5分钟;最后时间到了关火再焖2分钟就可以吃了。
4. 烧烤海鲜怎么做
海鱼类基本都可以！带壳的，生蚝扇贝带子大香螺也大部分可以！奇葩的，海星，海葵，海参这都行！
5. 烧海鲜怎么烧好吃视频
一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水
6. 烧海鲜怎么烧最好吃
所需食材：生蚝、鸡蛋、红薯粉、盐、食用油
具体做法：
1、把买回的生蚝清洗干净，先将生蚝肉放在盆中，用清水冲洗几次，然后放入大盆中，加入少许面粉或玉米淀粉，轻轻揉搓，然后再清洗干净即可。
2、将清洗过的生蚝放入大碗中，加入适量的盐、2勺红薯粉搅拌均匀，把3个鸡蛋打入碗中，打散成鸡蛋液备用。
3、起锅倒油，油热后，倒入弄好的生蚝煎一煎，把生蚝肉分开摆放。
4、将打好的鸡蛋液浇在8成熟的生蚝上，用小火慢慢焗，待到鸡蛋固定好后，再煎上3——5分钟，就可以出锅，出锅后切成小块装盘。
7. 各种海鲜一起烧的做法
食材用料
对虾200克，梭子蟹300克，花蛤蜊200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒少量，花椒少量，豆瓣酱1勺，盐小半勺，醋1勺，料酒2勺
步骤/方法分步阅读
1/10
葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒可选择性切开（切开比较辣），适量花椒备用
2/10
花蛤洗净，对虾洗净，剪去须
3/10
梭子蟹洗净，对半切开
4/10
热锅，倒入油（可以适量多倒点），油热后放入少量盐
5/10
放入葱姜
6/10
放入干辣椒、花椒，白色葱段，翻炒几下
7/10
加入豆瓣酱，翻炒
8/10
加入花蛤和对虾翻炒
9/10
加入梭子蟹翻炒几下，倒入醋和料酒，盖锅盖，焖煮至海鲜变色，花蛤打开，开盖，翻炒（一面糊锅），再盖锅盖，再煮两分钟，开盖，加入剩下的葱段，翻匀起锅
10/10
装盘即可开吃
8. 红烧海鲜怎么烧
第一步：五花肉切大块，沸水焯至变色后备用；鲜活鲍鱼焯水去壳后洗净，打十字花刀备用。
第二步：热锅后爆香姜蒜粒，将五花肉先下锅，中小火煸炒至表皮金黄色，烹入适量料酒，然后加清水（能没过所有食材即可），煮沸后将鲍鱼一起下锅，最大火力炖煮，煮沸后加盐、白糖、老抽、味极鲜、少许蚝油调味，然后盖上锅盖，中火炖煮20分钟左右，这个过程中把千张结洗净、沥干水备用。
第三步：约20分钟后，掀开锅盖再次大火煮沸，将千张结入锅，均匀泡入汤汁中，盖上锅盖，最大火力进入收汁模式，约10分钟后再次掀开锅盖，间歇性翻炒，防止粘锅糊底，直至收汁完成，撒葱花出锅。