九道坊果酒用的工艺是自然发酵，将新鲜的水果清洗破碎后放入酿酒机，加入专用酒曲自然发酵而成。酿完的果酒没有任何添加，保证了原汁原味。经过发酵，大分子变成小分子，更利于吸收。水果中的营养物质全部保留，通过发酵产生单宁，维生素，花青素等营养物质，对美容养颜抗衰老，软化心脑血管等非常好的功效，特别适合中老年人。通过全自动酿酒机，想做什么果酒就做什么果酒，一机多用。
其他好多果酒是浸泡酒，即将水果放入高度白酒中浸泡而成，喝的还是原来的白酒，只是有了水果的味道而已。另外还有勾兑果酒，水果含量低，营养价值更低。