作为一个尝试过不少精酿的入门者,个人觉得既然是小白入门喝的精酿,那还是要喝到最正宗的精酿,而不是市场大部分打着“精酿”概念的水啤。在一线大城市,建议去氛围好的精酿吧(大众点评都可以找到),比如北京的京A、悠航;上海的拳击猫;武汉的18号酒馆等;如果找不到精酿吧,那就只能淘宝了。
现在淘宝搜索精酿啤酒,国外精酿以罗斯福、酿酒狗、科罗娜、修道院、角头鲨为主;国内则以崂迈原浆、熊猫精酿、斑马精酿、高大师还有一些小众品牌像阔致青春精酿为主。
淘宝买到的国外精酿,最大的问题是和在国外喝到的相同品牌产品味道不一样,主要原因是出厂日期和生产地区。很多国外精酿都是不脱酵母的,如果出厂日期比较早,再加上运输环境(比如高温、晃动)会使酵母苏醒,吃掉酒液里的糖分,最后死亡。比起沉睡的酵母,死掉的酵母会影响酒液的味道;另外就是生产地区,很多国外的精酿都不是原产地生产的,很多标明“爱尔兰”生产,其实就是马来西亚生产。好的精酿源自于好的原料,由于气候、土壤和种植原因,大麦、啤酒花在原产地的质量远远好于移植地区,因此只有真正原产地生产的精酿才好的精酿。
再来说说淘宝的国产精酿,最近这段时间听得最多的就是熊猫精酿、婴儿肥IPA、斑马精酿、崂迈原浆等,此外就是一些小众的,像阔致青春精酿。崂迈原浆看起来比一般的水啤浊一点,不过气味和喝起来感觉跟水啤没什么差。熊猫精酿有酒神夏语林推荐,听说还拿了融资,现在的易拉罐组合价格也很亲民,买过一次易拉罐组合,有皮尔森、蜂艾、陈皮小麦等,就像广告语说的“适合一口闷”,没什么味道,都很淡,水啤二号。婴儿肥IPA,之前是一个朋友介绍,说是高大师的爆款,淘宝的很多酒行有卖,买了一个组合,不知道是不是批次的问题(很多精酿吧的朋友也有反映),闻到的啤酒花味道很香,但是喝起来比较淡,还有一股尿骚味,确实没有介绍的那么好。最后提到的就是比较小众的精酿,可能是小店或者才开始做的原因,这种店在淘宝比较难找,要慢慢地淘,我个人是每个点没喝过的,只要对上眼,就买一瓶试试;这里比较推荐阔致青春精酿,第一次买是在找IPA的时候,翻了几页才看到的一家新店,店里就三个酒品(到现在还是只有三个),,价格比熊猫、高大师那些都贵不少,不过包装还挺有逼格,就买了一组赌酒来试试。尝完三个口味,感觉很惊艳,虽然价格贵,但是喝第一口就觉得对得起这个价,跟普通的水啤和熊猫斑马那些完全是两码事。;其中 牛角尖需要再国外喝过一些精酿的更适合品尝,才开始的化建议阔的无畏香气扑鼻、容易入口、很顺、苦度适中。