一、19里面有多少水分啤酒里面有多少水分
90%以上。
现在市场上有各种各样的啤酒，但让人感到惊奇的是，几乎每一种啤酒都具有四种主要成分，这是其核心所在。水是啤酒中最多的成分。水通常约占啤酒的90％，就体积而言，使其成为主要成分，因此-尽管从技术上讲，它对大多数人来说“无味”，但它对啤酒风味的影响是巨大的。
啤酒主要的化学成分是：水和乙醇。水H2O、乙醇CH3CH2OH。啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、小麦等）和糖类辅助原料等。适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。
二、自由之水啤酒貂蝉咋样
很不错，还很好喝。
自由之水是一款原浆小麦啤酒。
自由之水，貂蝉。一件十二听的大概三十八到四十元左右，这种啤酒比较小众，很少看到有卖的，我走过很多地方，很多城市几乎很少看见有卖的，也有可能是孤陋寡闻了，反正我大大小小的超市去过不少也没有看见有卖的，我喜欢喝啤酒，但是这种啤酒确实少见。
三、啤酒里加了大米、淀粉、糖浆等等，这样的啤酒好喝吗？
无论是年轻人还是中年人。啤酒似乎成为了我们生活中不可缺少的部分。他陪我们走过所有开心和难过的日子。好像在任何饭局之后都缺不了他。那如果啤酒里加了大米淀粉糖浆，这些啤酒会好喝吗？
每个人的口味都是不一样的。喝酒通常都是开心最重要，没有什么好与不好，当然好与不好也只是相对的。目前我国很多的工业啤酒都加了大米淀粉。并不是为了口感好而是在降低成本。当然我国现在很多不是。啤酒工厂慢慢推出了精酿啤酒。这说明很多人也能接受好的精酿啤酒。
在我们常喝的啤酒中。也就是我们平时戏称的工业水，酒的确是为了降低成本而添加的玉米淀粉这些原料。当然也使口味大幅度的下降。在我们心中这的确不是好啤酒。但如果说换种说法，如果出发点改变一下，添加淀粉原料是为了获得这种原料的特殊风味，而不是为了降低成本，那就另当别论了。所以一般情况好一点，真正的好啤酒的配料里往往只有水啤酒花，麦芽酵母，这4种东西。当然随着时代的发展，啤酒的口味和口感也在不断的创新。
那最后我们来总结一下。现在很多优质的啤酒确实不再限于只用水，啤酒花麦芽以及酵母来制作了。那很多非常优质的啤酒，也会用到这4种以外的东西来酿造啤酒。只不过优质的啤酒添加其他物质的主要目标是为了改善或者创造风味那些添加物往往也不是很便宜的。但是有些啤酒添加大米淀粉糖浆等等这些物质的目标，可完全不是这样。这些东西添加进去的目的就是为了降低成本罢了，所以确实加了大米，淀粉糖浆，等物质来，酿造的啤酒大部分都算不上，好啤酒。
好喝。啤酒里加大米、淀粉、糖浆之类的就一个原因，为了降低成本！大米、淀粉、糖浆之类的确实都是粮食或粮食制品，而且如果从做白酒或其他蒸馏酒的角度来看，可能会有“粮食可是好东西啊，这可是做纯粮酒啊”的感慨。但从啤酒的生产加工来说，在原料里面添加这些高淀粉含量的东西，它几乎就等于是一种“偷工减料”，只是以此来更高效、更便宜的产生酒精罢了。
我认为这种啤酒非常好喝，不仅味道没有那么苦，而且还有一点甜甜的味道。
我认为这种啤酒非常难喝，丧失了啤酒本来的醇香，而且味道怪怪的。
目的只有一个，偷工减料。
品质差，味道差。
假货的范畴
四、啤酒是怎么生产的
啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。
大麦
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力犟，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12％)；淡黄色，有光泽；水分含量低于13％；发芽率在95％以上。
酿造用水
通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)；不含亚硝酸盐。
酒花
又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，目前在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
酵母
酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。
玉米
玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1％。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。
大米
淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
糖类
大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20％。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。
小麦
德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。
[编辑本段]啤酒生产
啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程 。
麦芽制造
有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2～3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分(浸麦度)达到42～48％。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽，形成各种，使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5％。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。
啤酒酿造
有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。
原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。
啤酒灌装
灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。
瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(碱液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。
罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战后经一系列技术改造，需要量逐步上升。1966年，美国的瓶装与罐装之比已为52：46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。
PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。
你好如何酿造啤酒
啤酒的成份主要包括水、
谷物
、
酒花
(
拉丁
学名
蛇麻草
)和
酵母
，有些啤酒亦会使用其它物料包括水果、
蜜糖
、小麦、米和玉米。
水啤酒大概有九成是水，明显地水是很重要的成份。不同的水源有不同的
矿物
成份，水质会影响啤酒的品质和
味道
，如果不喜欢使用
自来水
，可以做水质处理或向
超级市场
购买。
谷谷物是啤酒的中心和灵魂，它会影响味道、颜色和
口感
。一般来说，越深色的谷物，会使啤酒味道越重(但未必是越多酒精)。有些大型啤酒厂会使用米或其它廉价的谷物，但好质量的啤酒只会由几种含
麦芽
的小麦和
大麦
等谷物酿制，好的酿酒者会经常灵巧慢慢地从谷物提取最多的糖份，这些糖份是酵母的食粮，酿酒者亦会经常平衡谷物的
甜味
和酒花的苦味。
酒花酒花对啤酒的质素有很大影响，是不能没有它的，它提供啤酒的
风味
和苦味，它也是天然的
防腐剂
，具杀菌功能。在酒花的忽布素腺上可以提取alpha_acid，酒花内可以见到一些红色或橙色的幼细
粉末
，亦称为
蛇麻
素或
啤酒花
苦味素。
酒花通常以三种形式出现：整个、塞子和弹丸，如果将整个花朵从叶轮摘下并包装，塞子类似弹丸但比较大些，弹丸是由花朵磨成粉而制成。三种形式都可以用来酿啤酒，主要看个人
口味
和各地区的供应情况。
酒花要储存於密封的
容器
和冷冻储藏，不能曝露於阳光下。
酵母酵母是主要令啤酒发酵的成份，它其实是有机生物，须要小心处理，使用适当的卫生设施避免与外界接触。酵母其实是将
麦芽汁
的糖份转为酒精。
辅料因应特殊的啤酒口味，酿制啤酒时可以使用一些辅料，酿制
比利时
白啤酒
会加入乾的橙皮；酿制黑啤酒时会加入
糖蜜
。一般来说，以上物料已能酿制大部份啤酒。
啤酒主要由发芽的谷物(例如大麦)中抽取精华。酒花使啤酒有风味和防腐，然后加入酵母，酵母将谷物的糖份转为酒精，整个过程须要在密封的容器量内进行，以避免弄坏啤酒，这个
发酵过程
约需要一至
两星期
，然后啤酒尚要储存一至八星期，方可饮用。