很可能的原因就是麦汁中的酵母达不到要求。
原料选用大麦芽、板栗仁、啤酒花和酵母;大麦芽用量按着啤酒体积与大麦芽质量比5:1投料。需要加水浸湿,保证粉碎过程中麦芽皮“破而不碎”,有利于蛋白质分解和糖分的浸出。
商用的话,推荐使用对辊粉碎机 实现麦芽内芯粉碎完全,外皮破而不碎,从而保证后续糖化过程高效稳定,麦皮可用作天然的过滤层。糖化系统内外层罐体,阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。
啤酒之家 2022-09-22 01:29 编辑:admin 73阅读
很可能的原因就是麦汁中的酵母达不到要求。
原料选用大麦芽、板栗仁、啤酒花和酵母;大麦芽用量按着啤酒体积与大麦芽质量比5:1投料。需要加水浸湿,保证粉碎过程中麦芽皮“破而不碎”,有利于蛋白质分解和糖分的浸出。
商用的话,推荐使用对辊粉碎机 实现麦芽内芯粉碎完全,外皮破而不碎,从而保证后续糖化过程高效稳定,麦皮可用作天然的过滤层。糖化系统内外层罐体,阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。