家用酿酒机肯定能够酿造出好酒而且是真酒，现在在外面吃饭大家都不敢喝包装酒了，第一是因为包装酒有添加剂，第二现在白酒市场鱼龙混杂，卖假酒的层出不穷。
所以现在大家都想要自己酿酒喝，但是大都不会活着嫌麻烦，所以基本都会去作坊打酒，或者自己带上高粱或者玉米到做饭加工出酒。作坊的酒其实就是像自己在家酿酒一样的。
下面我来说下怎么酿造:我哥以前开了个作坊酿白酒(重庆)。所以对这块比较了解。
先说下水平，跟着一起酿过八十多度的高粱酒。
关键材料:
首先是粮食的选取，天气好的年份酿出来的酒口感好，印象中记得一次我们收小麦的时候，酿酒师傅说那个小麦是前一年的，刚好收成的时候阴雨，酿出来肯定口感没那么好，果不其然，不是那么醇。(可以通过看颗粒饱满度判断)
我们一般是小麦，高粱。高粱贵，但醇香。
然后是酒曲，不过这个的选取我没什么经验，你可以找个酒厂(自己酿酒)的人买一点他们正在用的酒曲。我们家就是，在一个比较远的酒厂拿的酒曲。
最后是水，附近还有其他小作坊酿酒，但是水源不好，我们屋后就是天然的大泉眼，挖出了个井，用这个井水酿出来的酒，其他工艺完全一样，出来口感我们要好很多。(做过实验，另一家买我们粮食用我家设备酿，我们用同一批的粮食去他们家酿，最后得出的结论是跟水关系很大)
关键步骤:
煮粮，其实是蒸粮。蒸馒头一样的，蒸到粮食颗粒熟了(记得不是很清楚)挖出来晾冷，降到一定温度的时候撒酒曲，然后平摊到暗室中几天(具体忘记了，好像一周)，然后弄到一口井里井底是一个凹坑，上面有木板，堆好之后上面用薄膜密封，一周(之后井底会留下黄色的液体，不能用)，然后再放到之前的蒸锅里蒸，这时候蒸锅的盖子上面就要连一个冷凝器了，和初中化学那个差不多，但是是直立的，然后接酒。
到一定程度的时候尽管还在流但是不能接，不然口感会严重变差(尾子酒)，用缸保存酒(据说缸存酒会变得醇香)。
所以需要的道具:
锅，锅盖(能接冷却设备的)，管道，冷却设备，暗室，铲子，井(坑，缸也可以)。
请一个经验老到的师傅带你一段时间就会了，很看火候的东西。
作坊最后还是倒闭了，真正的经营不善。买不到我们的酒，别家卖酒的送上门老酒鬼们也不买，其他两家倒闭了一家，还有一家几近停产，我们停止后他们又卖开了。可能跟老酒鬼们对酒的虔诚有关，我们为了酿更好的酒，买更好的粮食，控制酒的产量，质量远高于其他酒，但是没有提价，最后在粮食涨价中停止了生产。
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说到好酒，每个人对于好酒的定义是不同的，因为每个人喝酒的口味不相同，那么用新式的家用酿酒设备能酿出好酒吗？
首先，好酒得具备以下三点
1：纯粮白酒的最低要求是不口干、不上头、不辣喉。
2：酒的味道丰富，酸甜苦辣咸五味俱全，要做到舌尖感觉甜而不腻，微酸，唇齿间香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡香气，下喉之间感觉舌根有点苦，随后回甘。
3：这酒得喝得愉快，让人心情舒畅，即使喝多了，第二天依旧精神抖擞，不会有严重的头疼。