啤酒红烧肉为什么苦？

红烧肉加啤酒发苦一般都是加入的啤酒的量太多了才会导致这样的情况发生的。在做红烧肉时加入啤酒可以让红烧肉变得更加美味。

烧制红烧肉的过程中会产生一些含嘌呤的物质，从而成就了红烧肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物质，因此可以加快产生含嘌呤的进度，还能减轻红烧肉的油腻感，使红烧肉的香味更加浓郁

因为啤酒里面含有啤酒花（蛇麻子花），而啤酒花是有苦味的。 你喝啤酒时候仔细品品，啤酒是不是发苦？如果普通啤酒喝不出来苦味的话，去尝尝IPA之类的重啤酒花啤酒，有的能苦到你怀疑人生。