1. 牛奶和啤酒能和面吗
食材明细萊垍頭條
面粉、酵母、米醋、泡打粉、牛奶、糖、盐、啤酒。萊垍頭條
1、将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀。萊垍頭條
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。萊垍頭條
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，一点点米醋，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。萊垍頭條
4、用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可，一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。萊垍頭條
5、擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。萊垍頭條
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。條萊垍頭
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头，包子。萊垍頭條
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。條萊垍頭
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，这样保证馒头不塌陷。萊垍頭條
10、馒头出锅，加了啤酒米醋的馒头吃起来更加松软萊垍頭條
2. 用啤酒和面可以做什么
食材：高筋面粉、啤酒、泡打粉、盐、温水、猪油。
做法：1.将高筋面粉倒入盆子里面，再倒入泡打粉、盐将其搅拌均。
2.把准备好的清水倒入面盆里面，揉成面碎，再把猪油的啤酒倒进去，继续揉搓，将其面碎揉成光滑的面团，再放入盆中，用保鲜膜盖住使其发酵。
3.发酵好的面团，搓成长条，再分成大小相同的小剂子，将两个面剂子沾水放在一起，再用筷子从中间轻轻一按，做成油条的形状。
4.全部做完以后，在锅里倒入热油，油温五成热就可以将油条放进去炸，炸至两面金黄就可以了，在炸的过程中用筷子不断搅拌，使其受热均匀，炸好之后就可以捞出控油了。
这样做出来的油条蓬松又柔软比手臂还大，相信大家都已经知道这多加的一种材料是什么了吧！除了酵母粉能够使油条变蓬松外，啤酒也能起到蓬松的作用。最关键的是啤酒里面含有发酵酶能够使油条发酵的像手臂那样粗，吃起来特别脆嫩。
3. 啤酒和牛奶可以一起做面包吗?
可以，看你想要达到什么样的效果了，啤酒洗头可以去头屑，牛奶其实单用敷面膜或者直接涂脸会更好哦！萊垍頭條
4. 啤酒和酵母能一起和面吗
酵母粉泡打粉，白醋白糖啤酒放在一起发面，我认为是可以吃的。因为放的这些材料都非常有利于酵母粉发酵。而且所放的这些食材都是可以食用的，因此发出的面粉应该是可以吃的。 頭條萊垍
5. 啤酒能和面吗?
温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。
扩展资料
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
参考资料来源：
6. 啤酒可以和面吗
100:3:20面粉1000克，條萊垍頭
自酿白醋30ml，白糖20克，食用碱10克，温水250克左右，啤酒200克。頭條萊垍
首先，准备一个容器，條萊垍頭
然后，在里面倒入啤酒，再加入三倍的温水稀释一下，搅拌均匀。垍頭條萊
接下来我们将它放在旁边备用，我们准备一些面粉，然后在里面倒入适量的酵母粉，面粉和酵母粉的比例为100：1，萊垍頭條
接下来倒入一勺的白糖，白糖可以提高酵母菌的活性使发面的速度加快，而且什么也是更加的香甜可口。搅拌均匀，然后少量多次地倒入刚才调配好的溶液萊垍頭條
。啤酒可以调节面团中的营养成分，促进面团发酵，我们需要一直不停的搅拌到这个程度。我们就可以用手将他揉捏成光滑的面团了，这样我们就容易好了。接下来在上面铺上一层食品保鲜袋，然后用橡皮筋固定一下。接下来我们将它放在温暖的地方，发酵15分钟就可以了。萊垍頭條
7. 啤酒和面能发酵吗
啤酒快速发面方法步骤如下：萊垍頭條
1、准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。頭條萊垍
2、杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。萊垍頭條
3、容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了发酵的速度，而且蒸出来的面食，非常香甜可口。萊垍頭條
4、材料混合均匀，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是为了调节面团中的营养成分，促进面粉发酵。记得少量多次地加入，再不停搅拌。垍頭條萊
5、在容器上盖上一层保鲜膜，然后将面团放到温暖的地方发酵，差不多发酵10分钟就完成了。萊垍頭條
8. 只用啤酒和面能发吗
白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。
添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软
9. 和面加啤酒有什么作用
可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。
10. 牛奶能和面吗?
不好，用牛奶和面的不好之处是发不起来。
只用牛奶和面发不起来，首先是因为牛奶放的过少，另一个原因是和面的时候使用开水将牛奶的蛋白质破坏，牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
在发酵面食品当中，牛奶中的大量b族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
11. 牛奶和啤酒能一起发面吗
能这样发酵更快，效果更好