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欧洲啤酒行业的主要发展趋势是什么?

啤酒之家 2022-06-17 14:49 点击:294

一、欧洲啤酒行业的主要发展趋势是什么?

欧洲

据《BraUWelt》专业刊物统计,世界人均啤酒消费量前三名的国家为:捷克(163升);爱尔兰(150.5升);德国(127.5升)。据《BarthRePOrt》报道,欧洲1999年的啤酒产量达到4694万吨,增长了33万吨;欧洲2000年啤酒总产量为4718万吨。荷兰是欧洲最大啤酒出口国,官方统计数字为122万吨以上。但要考虑到的是,由于一些国际品牌啤酒通常是以许可证的方式在国外生产,所以未被统计在出口数据中。

西欧如同美国一样,啤酒消费量是较高的,但也有所下降。西欧人均啤酒消费量1992年为82.7升,1999年则为77.7升。1992年、西欧啤酒产量接近3247万吨,1999年约为3053万吨。西欧啤酒产量的1/3是德国生产的(1128万吨)。据德国啤酒酿造商联合会统计,德国目前是世界上拥有啤酒厂数量最多的国家,有1270家啤酒厂,而且德国的啤酒品种也最多,有5000种不同品种的啤酒。然而,德国人均啤酒消费量还是有所下降,1999年人均消费量为127.5升。

东欧的啤酒业不断地创造新记录。如波兰的啤酒市场在不断增长。1993年波兰人均啤酒消费量为22升;1999年增长至58升;2000年为63升,年增长率为7%-13%。俄罗斯的饮料市场同样飞跃发展,1999年仅啤酒销售量就达到43亿升(增加了27,3%)。但是,俄罗斯人均啤酒消费量刚达到36升。

二、外国啤酒企业在中国面临的困境有哪些?

根据我看的新闻,外国啤酒已经占领全部中国市场,最后一家国产啤酒:燕京啤酒也正式让外资占有51%!

他们面临的不是销售难题,而是行业竞争难题。

如果您是啤酒行业的,不用担心销量,而是担心市场分额就行了。因为即使你的公司每年都多销售一万吨,但实际上在中国市场内占有分额已经小很多了。

现在每家公司平均每年起码销量增加10--几十万吨啊!

三、据说乌拉尔啤酒现在国内发展的不错啊,经销商也很多,想问问它在国外进口啤酒中是个什么样的水平?

乌拉尔啤酒,一款由俄罗斯生产酿造的啤酒,在俄罗斯相当受欢迎。朋友问乌拉尔啤酒在国外进口啤酒中什么水平?可以毫不夸张的说,顶级水平。第一,乌拉尔啤酒早在沙皇统治时期就开始酿造了,后来经过欧洲酿酒技术顶尖的波罗的海啤酒公司技术升级酿造,在酿造工艺上没得说;第二,俄罗斯是世界上唯一一个明令禁止种植转基因农作物的国家,这意味着乌拉尔啤酒的原材料更好,酿出的啤酒更好,但从原材料讲,乌拉尔啤酒就已经是世界第一了,在国外啤酒中自然也算非常好的了。

四、我以后想做个啤酒屋,但是啤酒有太多种了我知道不可能全部都了解,尤其是太多的进口啤酒。

啤酒屋!也有此想法。个人觉得你的认识是对的,要入这行,对最起码的产品基础知识应该有个了解。啤酒类的书籍不能少,推荐徐斌著的《啤酒生产问答-修订版》,让你可以有最直接对啤酒生产的了解。从个人从业经验总结,若你能找到一家有全套微酿啤酒(也称自酿啤酒)设备的酒吧、酒店或生产企业等,实地去操作几次,体会是最深的,可以说,只要你真正地操作过,啤酒生产的最基本的也是最有用的东西你就大致明白了。至于啤酒的种类呀、品牌呀什么的倒不是什么难事,多看看资料很容易就了解了。

啤酒屋,就个人喜好而言,如果没有微酿设备,顶多只能称为啤酒吧,只有自己能生产独特风味的啤酒才算得上啤酒屋,只是全套啤酒微酿设备还是比较贵,而且需要系统的啤酒生产技术,需要具有专业水平的操作人员,还要具备食品安全方面的知识和设置,有些难度。然而当你想到自己酿出的与众不同的啤酒,那种满足感、成就感!还是很让人期待的。

五、中国啤酒为什么越来越难喝了?

中国食品行业的潜规则,只追求金钱,而忘记质量,啤酒本来是该用麦芽去酿造,在中国好多厂家用大米代替,还有一些更不道德的,用添加剂,所以越来越难喝,建议还是买进口啤酒

六、啤酒行业前景如何,是否可以进行创业

前景看好,我国是世界上最大的啤酒生产国和消费国。啤酒作为舶来品,在国内面临本土酒特别是白酒的竞争,目前的人均消费量虽然略低但已比较可观,未来上升空间有限。在啤酒消费趋向“高端化”和“品质化”背景下,精酿啤酒市场迎来井喷。

据前瞻产业研究院统计显示,啤酒行业在2013年以前保持了长达二十余年的持续增长,到2014年,行业首次出现负增长。直到2016年8月,增速首次转负为正。反观进口啤酒市场,从2008年的不到3万千升增长至2016年的65万千升,8年复合增速48%。但相较于全国每年4500万千升的总体市场规模,进口啤酒市场占比仅1%,对整体市场的影响有限。

目前啤酒小部分消费者开始追求高品质、个性化和特色化,大酒厂却无法满足他们的需求,因此精酿啤酒消费兴起也是必然趋势。当前,精酿啤酒的发展模式是“小酒厂集群化”,未来国内会出现“井喷”式增长。

七、市场自酿啤酒能不能喝

啤酒酿造不是那么简单的。

麦芽要粉碎之后,进入糖化锅一般料水比为1比4左右。

在糖化锅里45度停留20分钟,65度停留30分钟,72度停留10-15分钟,之后升到76-78度停5分钟之后,做碘检。

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