内容提要：【啤酒花在啤酒中的作用】
啤酒花是一种在我国新疆北部、东北、华北及山东、浙江等地有大量种植的桑科植物，具有健胃消食、利尿消炎、安神的功效。啤酒花在啤酒中的作用主要有以下两点：
1、有利啤酒储存
啤酒花有迷人的苦感，而它就是人们常说的“啤酒的灵魂”，啤酒花有利啤酒储存。一般情况下没有啤酒花的啤酒存放时长不超过两周，很容易就出现腐坏或者变酸。添加了啤酒花之后，不仅能有效的延长储存的时间，还能让啤酒数年以上保持良好的风味。
2、增加啤酒苦味
啤酒花中韵含一种阿尔法酸的物质，它在高温下会反生反应，变成异阿尔法酸，略带苦感，平时我们喝啤酒时就能感受到，淡淡的而醇香的苦感。特别是经过煮沸中添加啤酒花能有效的增加啤酒的苦度，通俗的说，啤酒花煮的时间长短决定了啤酒的苦度。
啤酒花是啤酒酿造的原材料之一，啤酒花是一种草本植物。在啤酒酿造过程中有不可替代的作用，啤酒花可以是啤酒有更加清爽的芳香气味。还可以当做啤酒的防腐剂，啤酒花与麦芽的清香，让啤酒的香味更加的充裕。啤酒花加入到啤酒中还可延长啤酒的保质期，另外啤酒花也是形成啤酒优良泡沫的元素之一。优良的啤酒花和麦芽可以酿造出洁白细腻丰富，并且挂杯持久的啤酒泡沫，另外还可以帮助澄清麦汁，麦汁煮沸的过程当中加入啤酒花，有澄清麦汁作用，可以酿造出更加清纯的啤酒啦。