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基尔酒是什么酒?

啤酒之家 2022-10-26 10:05 编辑:admin 126阅读

内容提要:【基尔酒

基尔酒(法语:kir)是一种著名的法国鸡尾酒,由白葡萄酒与黑醋栗果酒(crème de cassis)混合而成。基尔酒源自勃艮地地区。常作为开胃酒饮用。

Kirs是一种经典的葡萄酒,由一种白葡萄酒或香槟和黑醋栗以5: 1的比例制成。它是红色的,颜色暗淡,但它是一种非常醇厚和有意义的葡萄酒。在法国也是开胃酒。基尔酒的原产地自法国勃艮地。说到基尔酒必须先提的是基尔酒的葡萄品种:

白葡萄品种介绍:它植株生长迅速,萌芽多绒毛,叶片中等大小,叶边锯齿状明显,边部轻轻自卷。非晚熟品种,果实成熟时颗粒小,呈椭圆柱型,白黄色。

白葡萄种植区域:全球约23000公顷,法国1700公顷左右,主要在勃艮地,品均产量5—7吨/公顷。有两个AOC命名:BourgogneAligote和Bouzeron,本地起泡酒也有使用。其他地区在东欧很多国家有栽种,其中罗马尼亚平原栽种区产量达15吨以上/公顷。并且习惯葡萄完全成熟后采摘,减少酒中酸度。在瑞士、加拿大、加利福尼亚、智利也都有栽种。

白葡萄酒口感柔和,酸度可口,适合年轻时饮用,这是它的一大特点。在勃艮第,它经常与黑醋栗果酒(CrèmedeCassis)混合饮用,这种酒非常受欢迎,被称为KIR葡萄酒。

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