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茅台酒核心产区相关知识介绍

啤酒之家 2022-10-27 09:52 编辑:admin 61阅读

内容提要:【茅台酒核心产区

贵州茅台酒核心产区占地15.3平方公里。茅台核心产区是贵州茅台镇。 贵州茅台镇位于贵州高原最低点的盆地,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中,同时对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。其代表产品茅台酒、远明老酒。

最早的酱酒范围是以茅台酒酒厂区域为起点,向茅台酒厂下游辐射开,围绕着茅台酒厂边上建造的区域,核定范围是7.5公里味核心产区,这也是酱酒核心产区最早的界定范围,时间是2001年。10年后的2010年,将酱酒核心产区地域范围扩大到15.3平方公里,也就是以茅台酒厂为起点,向下游和河道两边依山而建的区域范围。

直至去年,酱酒核心产区再次扩大,范围由15.3平方公里扩大到整个仁怀市区域。酱酒核心产区为什么一而再再而三的扩大,因为茅台镇已经容不下这么多大酒厂了,必须得扩大地域范围,因此才把整个仁怀市划定为酱酒白酒核心产区。如果单论酒质,我觉得还是7.5平方公里内的优质酱酒好,与茅台酒厂共享得天独厚的地理环境,先天优势必定能酿出人间美酒

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