1. 清酒鲍鱼仔
日式纸窝清酒煮鲍鱼 做法：
南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，
将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，
煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，
用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，
用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味，
再淋汁一次，放上日式纸窝加火，
待滚起后，就可感到清香四溢的清酒味
2. 清酒鲍鱼仔怎么做
鲍鱼仔红烧排骨的做法
1.排骨洗净，加姜片，入锅飞水
2.鲍鱼仔去壳，用牙刷洗净，在表面轻划花刀
3.飞水后的排骨洗净浮沫
4.准备作料：干红椒、八角、姜片、草果，将香葱打结
5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香
6.放入沥干水的排骨
7.加鲍鱼仔入锅翻炒
8.加适量老抽及料酒
9.加入少许红烧汁
10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面
11.放入高压锅，大火上大汽之后转小火，烧30分钟
12.30分钟之后转入炒锅
13.加少许食盐
14.收汁之后即可享用
3. 清酒味淋冻鲍鱼
意思用清澈的水去淋浴或者是淋湿。
“清”的基本含义为水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对，如清水、清泉；引申含义为安静，不烦，如冷清、凄清；单纯不杂，如清唱、清茶在日常使用中，“清”还表示明白，明晰，如清楚、清晰。
“淋”的基本含义为淋漓，沾湿或流滴，如“大汗淋淋”；畅快，如“淋淋尽致”；引申含义为浇，如淋浴、淋湿，在日常使用中，“淋”也常做形容词，表示山水奔流的样子;雨下的样子，如淋雨。
4. 清蒸鲍鱼仔
1.
把鲍鱼仔割开取出内容物洗净。不会的可以找卖家帮你清理干净的。
2.
切成十字花刀,方便蒸熟。
3.
在鲍鱼上面放两条姜丝,放到已经水大开的蒸锅里盖上锅盖蒸四分钟 。
4.
蒸的时候,开始准备葱丝。
5. 清酒大连鲍
南非鲍相对于大连鲍鱼呢的毛刺要多、大很多。
6. 清酒浸鲍鱼
1.花胶用清水泡发好后将花胶煮5分钟使其微微卷曲泛白，放入姜片后熄火等其自然冷却。
2.鲍鱼去壳去内脏取肉，切花刀洗净后备用。
3.老母鸡洗净后切块，入滚水汆烫后沥干水分。
4.取锅热油放入鸡肉、姜片，炒至表层金黄色后转移到砂锅，加水炖1.5小时
5.放入切块后的花胶、鲍鱼、红枣、生姜片再炖30分钟。
6.加入枸杞、盐调味后继续炖煮10分钟即可。
7. 鲜椒鲍鱼仔
用料：兔肉500克，仔姜 一整根，小米辣 10个，青花椒 三四小串，独蒜 2个，老姜 2片，二荆条青椒 10个，红薯淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 1勺，郫县豆瓣 半勺，生抽 1勺，大葱 1根，鸡精 少量
做法步骤：
步骤 1
切好各种配料待用。
步骤 2
子姜和青椒切断备用
步骤 3
兔肉洗净切丁，加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟，宽油下锅煎制兔肉至面上金黄，外焦内嫩起锅沥干。
步骤 4
锅内留一汤勺油，加入葱蒜老姜，炒出香味。
步骤 5
放入青花椒炒香，倒入青椒和子姜爆炒
步骤 6
倒入煸好的兔丁翻炒1分钟
步骤 7
加入一小勺郫县豆瓣翻炒出香味，加入红色小米辣和大葱翻炒十几下，烹入少量生抽调味和颜色 ，加入鸡精提味即可
步骤 8
起锅装盘
8. 鲍鱼配白酒
可以的，饮酒之后多吃橙子等富含维生素C和纤维素的水果，这样能够使消化功能尽快恢复正常，还可帮助排毒。
吃橙子或者用橙子榨汁具有解酒作用，可以在喝酒前或者喝酒后饮用，酒前饮用可以帮助减缓酒精中毒，而酒后饮用可以清醒头脑，缓解头疼。
醉酒后喝橙汁可加快代谢防止细胞受损。
橙汁中的果糖使酒精代谢加速25%。
其中的维生素C也有助于防止醉酒后的细胞受损。
9. 鲍鱼清真吗
如果按道理来说驴肉不属于猪肉类的，应该是属于清真的，清真是严禁猪肉的！把猪肉称作黑，清真只能吃牛羊肉的，鸡鸭鱼，马驴倒是不属于禁止食用的肉类之内的，严格意义上讲也不能属于清真，这就看饭馆的具体要求了，回民集中地区应该不属于清真，
10. 鲍鱼仔清洗
主料：
鲍鱼仔300g
辅料：
干辣椒50g
花椒10g
泡姜20g
泡辣椒20g
葱25g
配料：
菜油50g
盐5g
料酒10g
做法：
1. 鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。
2. 去壳，去内脏，洗净，切十字刀。
3. 用盐、料酒码味10分钟。
4. 炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。
5. 加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
6. 加入鲍鱼仔爆炒。
7. 加入葱节后关火。
8. 翻炒装盘上桌