用料:切片鹅肝 少量、黄油 二小块、盐 少许、黑胡椒粉 少许、牛奶 50克、淀粉 适量、蓝莓酱 适量、清酒 少量
1、首先先把鹅肝从冰箱里拿出来,淋上牛奶解冻。
2、解冻到有一点微软时,取出擦干表面水分,撒上黑胡椒和盐。
3、然后在鹅肝半解冻状态时,放入少量淀粉,涂抹均匀。
4、锅里放一小块黄油,开中火煮融化。
5、然后把鹅肝和清酒放入,小火煎至金黄。
6、中火两面煎制,直至两面都煎至金黄。
7、煎好后,摆上鹅肝,淋上蓝莓酱即可食用。
主料:进口鹅肝200克 辅料:日本清酒50克 制作方法:先将鹅肝上锅蒸30分钟,后清酒浸泡即可。 制作关键:鹅肝浸泡要注意时间控制 招牌原因:入口醇香