1. 百合虾的做法
原料：百合、虾仁、荷兰豆、胡萝卜、葱、姜。
百合鲜虾仁做法大全步骤：
第1步、冻虾化开后清洗干净，往虾中加葱段和姜片还有料酒将虾泡上。
第2步、取虾仁时，直接将虾仁剪成两片儿，去掉虾线，加葱段和姜片生抽和一点盐腌上，鲜百合冼净，荷兰豆切片，胡萝卜切片。
第3步、炒锅倒油，温油下腌好的虾仁。
第4步、至虾仁变色后出锅，
第5步、姜片葱段留下。
第6步、先下胡萝卜片炒
第7步、再下荷兰豆炒。将百合跟滑过油的虾仁一同倒进锅中，快速用生抽和一点盐调味儿
第8步、百合变透明后出锅，百合鲜虾仁就做好了。
2. 百合可以炒虾吗
百合炒虾仁食材
虾仁300克，百合60克
辅 料
辣椒(红、尖)15克 鸡蛋60克
调料：植物油15克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 盐2克 味精1克。
做法
1、虾仁洗净，挑去泥肠；
2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
3、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
4、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
5、锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
6、加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
3. 百合虾的做法大全
一虾六种风味做法
一、香辣虾
材 料 ：海白虾开背若干， 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝， 泡辣椒，泡姜一块切片
做 法 ：1.锅内倒入宽油，油烧明放入虾
2.炒一会儿，取干辣椒和花椒，翻炒让热油把辣味麻味“压榨”出来
3.出辣味麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许
5.起锅时放入葱丝，翻炒 加适量盐装盘即可
二、茄汁明虾
原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量
做 法：1.大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用
2.烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘
3.烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用
三、油爆大虾
材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方 法 ：1.将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水
2.炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出
3.将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即可
四、黄金蝴蝶虾
原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法 ：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 下锅炸熟装盘即可
五、泡菜爆河虾
主 料 ：河 虾
辅 料 :四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法：1.将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出
2.锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可
六、鲜百合玉子虾球
材 料 ：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
做 法 ：1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄备用
3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软
4.其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
芡 汁做法 ：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量
4. 鲜虾炒百合怎么做好吃
虾仁炒西芹百合或者虾仁炒豌豆好吃好看简单。
5. 百合虾仁的做法
食材主料大米40g百合12片山药1小段蟹味菇2小根芥兰1片虾仁6g辅料核桃油适量盐适量步骤1.大米洗净，百合泡发好洗干净，山药去皮洗净2.加入适量清水浸泡一个小时3.蟹味菇、芥兰和虾仁分别切碎4.大火烧开后加入蟹味菇，转为中小火慢慢煮5.煮至粥粘稠时加入虾仁和芥兰6.搅拌均匀煮一两分钟至虾仁变色即可关火7.温热后加入适量核桃油即可小贴士山药先带皮煮几分钟再去皮就不会手痒痒了。
6. 虾炒百合做法大全家常
一、青瓜炒虾仁
材料:虾仁250克、黄瓜150克、姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量。
做法:1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。
2、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。
3、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可。
二、荷兰豆烩虾球
材料:荷兰豆50、虾仁250克、鲜白果100克、鸡蛋清1个、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法:1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。
三、西芹虾球
材料:净虾肉150克、西芹150克、盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。
做法:1、将虾肉洗净，去虾线，加入少许盐稍腌。
2、西芹洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫捞出，沥干水分。
3、炒锅注油烧至四成热，下 入虾肉炒熟，放入西芹，加盐、胡椒粉、香油炒匀，装盘即成。
四、干烧虾球
材料:对虾肉250克、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣各适量。
做法:1、对虾肉洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净。
2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中。
3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
五、滑炒虾球
材料:虾仁300克、鲜百合、豌豆各50克，姜末、食用油、盐、味精、鸡蛋清、料酒、高汤、淀粉各适量。
做法:1、虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆，过油；鲜百合冲洗干净泥沙，掰成小朵再清洗干净，然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。
2、炒锅注油烧热，加姜未烹出香味，放入鲜百合、青豌豆煸炒，加适量高汤、盐调味，放入虾仁，淋明油翻炒出锅即可。
六、芦笋炒虾仁
材料:新鲜虾仁300克、芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量。
做法:1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；芦笋和水发木耳焯水，沥干水分；红椒切小块。
2、炒锅注油烧至五成热，放入虾炒散至断生，倒出沥油。
3、炒锅留少许油烧热，加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开，用湿淀粉勾芡，放入虾仁炒匀，淋上香油，出锅即成。
七、马蹄炒虾仁
材料:虾仁100克、马蹄、胡萝卜、荷兰豆50克，糖、盐、湿淀粉、高汤、食用油各适量。
做法: 1、将胡萝卜、马蹄洗干净，去皮，切成片，虾仁洗干净去虾线、荷兰豆洗干净，摘去头尾。
2、炒锅注油烧热，放入胡萝卜片、马蹄翻炒，加入虾仁、荷兰豆、盐、糖、高汤烧开，用湿淀粉勾芡即可。
八、锅巴虾仁
材料:虾仁250克、锅巴20块，鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。
做法:1、 虾仁洗净沥干， 加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆， 过油。
2、锅内留少许油，下入葱、姜、蒜爆香，添入高汤，放入虾仁、番茄酱，撒盐、糖，滴入酱油、白醋、红油、香油，用湿淀粉勾芡入盘。
3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成。
九、年糕炒虾仁
材料:腊肠、长条年糕、鲜虾仁、西芹各50克，葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。
做法:1、将腊肠、 年糕、西芹切丁， 葱、姜、蒜切小片。
2、把腊肠、年糕、虾仁、西芹全部放入开水中焯熟捞出备用。
3、炒锅注油烧热，放入葱姜蒜片炒香，加入料酒，添汤少许，加上述原料料炒匀;用湿淀粉勾芡即可。
十、虾仁鲜豆腐
材料:豆腐500克，虾仁_200克，蚕豆75克，葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒各适量。
做法:1、豆腐切丁；虾仁加盐、淀粉少许，淋入料酒腌渍10分钟。
2.取盘注入食用油，下葱花、姜末，高火爆香2分钟;放入豆腐、虾仁、蚕豆，撒盐、白糖，加盖中高火烧9分钟。
3.将淀粉15克添冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上香油即成。
7. 百合虾的做法视频
b站百合up喵叽ni
【百合】小白菜和萝卜是在画室认识的，然后老师让萝卜照顾小白菜，然后她两晚上回去的时候都是结伴一起，后来住宿了，是上下铺，小白菜有的时候就会和萝卜挤一个床看电视呀睡觉呀，后来干脆搬到下床一起睡，然后东西都搁上床，有一回小白菜趁萝卜睡觉，亲了萝卜一口，就是想亲然后就亲了＾3＾然后两个人就明白了，分开考试的时候心情贼难过，天天打电话视频，异地几年后现在同居了。而且小白菜妈妈已经知道了，她很尊重小白菜对萝卜也很好，真情侣真的很好嗑呀！之前看视频看到的，还有点印象不是很具体，可以去b站看看。
8. 鲜虾炒百合
食材清单
虾仁 120克 、 芦笋 1把 、 黄油 15克 、 盐 2克 、 料酒 5克 、 木耳 2朵 、 红柿子椒 半个 、 黄柿子椒 半个 、 姜片 5克 、 蒜片 5克 、 调味如下:盐 2克 、 鸡精 2克 、 料酒 5克 、 生粉 5克 、 生抽 5克 、 清水 15克
烹饪步骤
1，准备食材:芦笋洗净斜切段；虾仁开背去虾线，用5克料酒腌制一会；红柿子椒、黄柿子椒洗净切小块；木耳泡开撕小朵。
2，准备调味汁:2克盐，2克鸡精，5克料酒，5克生粉，5克生抽，15克清水，搅拌均匀备用。
3，锅中水烧开，放2克盐，把芦笋放入开水锅中焯烫一下，捞出过冷水，炒前沥干。
4，小朵木耳放开水锅中焯烫熟，捞出沥干备用。
5，锅中水烧开，大火倒入腌制好的虾仁。焯烫卷曲，捞出过冰水，炒前捞出沥干。
6，炒锅烧热放黄油。放入姜片、蒜片煸香。倒入红、黄柿子椒炒至断生。倒入芦笋和木耳和虾仁。沿锅边淋入调味汁。翻炒均匀即可出锅。
9. 虾皮百合做法
1、金银蒜蒸丝瓜
材料：丝瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。
2、剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒，蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
3、丝瓜面
材料：丝瓜 一根、蟹味菇 50 g、鲜切面 一人份 、盐1小匙
做法：
1.丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端
2.锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
3.另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
小贴士
丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~
4、丝瓜炒红椒
材料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油
做法：
1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；
2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；
3、倒入丝瓜同炒；
4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
5、丝瓜油面筋
材料：丝瓜、油面筋。
调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。
做法：
1、准备原材料。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
3、辣椒姜切丝。
4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。
5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
小窍门：
炒丝瓜，容易变黑，总结出以下几点，略做参考：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒。
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
6、豉香丝瓜
材料：丝瓜；猪肉；洋葱；老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；
做法：
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。
2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
3、煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
7、丝瓜炒蛋
材料：丝瓜；鸡蛋；油；盐；
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀片。锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
2、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
4、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
8、丝瓜烩双菇
材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。
调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。
做法：
1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。
2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。
3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。
4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。
9、丝瓜炒油条
食材：丝瓜250 g，油条100 g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺，少许红甜椒
做法：
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。
2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。
3、倒入油条、红甜椒，翻炒均匀即可出锅。
10、丝瓜百合炒甘蓝
材料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗净切块备用。
2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
5、番茄洗净，切成块备用。
6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。
7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,
8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
11、三菇烩丝瓜
材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。
调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。
做 法：
1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。
2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。
3、捞出沥干水分待用。
4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。
5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。
6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。
7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。
12、蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜1根；基围虾7个；红剁椒1匙；蒜4瓣；李锦记蒸鱼豉油1匙；糖1/2小匙；食用油1匙；
做法:
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
3、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
4、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
13、凉拌丝瓜
材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。
调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。
做法：
1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。
2、蕃茄切片摆盘备用。
3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。
14、龙井丝瓜豆腐汤
材料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油
做法：
1. 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；
2. 茶叶放入茶包中；
3. 锅中加水，放入茶包，煮2分钟；
4. 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；
5. 调味后，出锅即可。
15.丝瓜炒火腿肠
材料：丝瓜；火腿肠；酱油；调和油；精盐；
做法：丝瓜去皮，火腿肠切片。丝瓜切成大块。油热放入葱花。接着放入火腿肠炒一下。然后放入丝瓜。盐，酱油。当丝瓜变软的时候，可以出锅了。
16.丝瓜炒虾仁
材料：丝瓜；虾仁；姜；蒜；小葱；食盐；鸡精；香油；五香粉；
做法：
1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用；水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水；油热后放入虾仁炒到变色即盛出；
2、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味；放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可；
17.丝瓜木耳炒鱿鱼
材料：鲜鱿鱼；丝瓜；黑木耳；彩椒；红萝卜；姜；蒜；盐；鸡精；广东米酒；生粉；
做法：
1、木耳提前用清水泡发，洗净。将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀。 红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片。
2、丝瓜削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡，烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片。 锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用。
3、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起。 锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可。
18.丝瓜烧豆腐
材料：丝瓜80克；豆腐适量；圆葱适量；葵花籽油少许；儿童酱油少许；
做法：
1、将原料清洗干净；锅烧热，倒油，把豆腐放入进行煎制；小火把豆腐煎至丙面微黄；
2、丝瓜、煎好的豆腐、圆葱都切成小丁状；小火把锅烧热，倒油，放入圆葱炒出香味；倒入切好的丝瓜和豆腐一起煸炒，加入酱油煸炒，倒入少许清水煮一会即可。
19.肉末烧丝瓜
材料：丝瓜150克；瘦肉馅100克；红甜椒50克；大蒜1瓣约15克；李锦记蚝油1茶匙（5 ml）；淀粉1茶匙（5 ml）；
做法：
1、肉馅加入蚝油和淀粉以及1汤匙的水拌匀腌制10分钟。将丝瓜去皮洗净，切成小丁，红甜椒洗净去籽切成小丁，蒜切成蒜蓉。锅烧热，放入1汤匙（15 ml）的油，放入肉馅炒散炒变色，加入蒜蓉一起炒出香味。
2、加入丝瓜和甜红椒炒匀，加入小半碗汤或者开水烧开，加盖转中小火焖5分钟。转大火将汤汁收浓，最后加入蚝油调味即可。
20.丝瓜肉末蛋花汤
材料：嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克；细盐1/2小匙；白胡椒粉少量（可免）；
做法：
1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。
2、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。
3、保持中火，先加入盐调味，再加入蛋液。至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
21.丝瓜炒毛豆
材料：毛豆；丝瓜；蒜；红椒；蚝油；食用盐；
做法：
1、将丝皮削皮洗净，丝瓜从中间切开，切成菱形长条，蒜用刀拍碎；
2、锅内放油后放入蒜和红椒爆香，入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟，加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油，将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。
22.丝瓜鸡蛋炝锅面
材料：丝瓜1个（约 150克）；鲜面条250克；鸡蛋2个；虾皮15克；葱；姜；蒜；盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙；
做法：
1、所有材料准备好。葱姜蒜切片。丝瓜去皮切滚刀块。起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
2、再放入丝瓜略炒。锅内加入足量的水，再放入盐。放入虾皮；大火烧开，煮2分钟，锅内打入鸡蛋。带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入胡椒即可。
10. 鲜百合炒虾仁的做法
用料 荷兰豆 100克 虾仁 80克 百合 150克 葱段 10克 盐 2克 鸡精 3克 色拉油 适量 荷兰豆百合炒虾仁的做法
11. 虾和百合怎么做
四季豆 山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精做法1.将山药去皮后，切片，用开水焯两分钟（弄山药的时候，要记得戴上胶手套）。 2.锅中放油，烧热后，将虾过一个油锅后盛起。3.锅中留底油，烧热后，入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，四季豆 山药，虾仁翻炒。4.加盐，料酒翻炒入味后，加鸡精即可。