1. 像花胶一样的海鲜是什么
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
中文名
鱼胶
又称
鱼鳔、鱼肚、花胶
释义
功能性鱼蛋白
鱼胶外观
新鲜鱼胶白身而透明
主要成分
胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等
主要来源
黄唇鱼、石首鱼
鱼胶应用
动物胶中的一种黏结材料，可用于制作黏结材料的加工
鱼胶功效
滋补、食疗作用
2. 海鲜花胶是什么东西
有区别！花胶的口感要强于猪蹄筋。好的花胶有海鲜的鲜味也有软软糯糯的口感，富含胶原蛋白！
花胶：主要成分是高级胶原蛋白和氨基酸，高级胶原蛋白也就是我们说的类人源胶原蛋白，这种胶原蛋白是可以直接注射到皮肤的。娇龄花胶中的高级胶原蛋白含量高达88%以上，但是脂肪仅仅是0.2%左右。人体中70%以上都是胶原蛋白所组成的网状结构支撑着皮肤，让皮肤看起来光滑饱满有光泽。所以说鱼胶营养丰富，但是不会发胖，这就是中医所说的滋补。
牛蹄筋：含有大量胶原蛋白，牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，牛在我国的大部分地区皆有饲养，牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，具有活络筋骨、温阳补肾、美容养颜的功效。
3. 花胶是什么海鲜吗
现在越来越多的美食端上了餐桌，有很多美食我们喜欢吃但不知道具体叫什么，怎么去做。鱼肚是一种味道鲜美的一种美食。那鱼肚是什么呢？鱼肚又叫做鱼胶，白嫖，花椒。
花椒也有不同的种类有黄鱼肚，回鱼肚，鳗鱼肚。鱼肚营养成分高，含有丰富的蛋白质哥脂肪，可用于不同的病时可以食用。准备好味精，姜，和蒜等材料。
将鱼肚，姜等用清水洗净，将准备好的鱼肚，和一些调料放入锅中，盖上盖子，进行蒸煮，等上几时分钟，美味的鱼肚就做好了。
4. 像花胶一样的海鲜是什么品种
1.色泽
有些商家为了让鱼胶的外形更美观，卖相更好，价格更高，使用双氧水处理泡制，再用二氧化硫去烟薰等方法，使鱼胶的色泽、黄色度都很漂亮。这些是用双氧水、二氧化硫漂过，鱼胶上一点瑕疵都没有，显得白白的，这样的鱼胶可千万不能食用。
怎么辨别花胶真假
真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，拥有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品。色泽金黄才是真正好的鱼胶，原色带血丝且色泽金黄的鱼胶，证明年份越久，质量越好。
2.纹理
要辨别花胶的真假，看鱼胶的纹理也很重要，假的鱼胶拿起来看是白白的，没有花纹，经过漂白之后，鱼胶表现纹理大部分会消失，而真正的鱼胶纹理是非常清晰的。因为鱼胶是天然的，每一只都带有自己独有的纹理，自然的纹理。另外，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看，能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样，纹理自然。
怎么辨别花胶真假
3.气味
未漂洗过的花胶应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡海产特有的海水味和鱼腥味，鱼胶经过晒制一般腥味都很淡，陈年花胶甚至没有腥味。但劣质、不新鲜鱼胶腥味会明显不同，甚至经过漂洗的花胶，有时会有一股酸臭味，或者基本没有味道，所以碰到腥味太重或者味道古怪的鱼胶就要特别留意了。但是否说鱼胶没有腥味就一定是假的？这个也不一定。一般新胶有鱼腥味，老胶则没有鱼腥味，或腥味淡一些，腥味跟真假没有必然的关系，但是可以作为真假的判断条件之一。一般要结合鱼胶的品种、新老等因素综合一起考虑。
怎么辨别花胶真假
4.特征
每一种鱼胶的特征不一样，可以从这种鱼胶的特征判断真假。比如北海鱼胶，有两个耳朵，耳朵是通的，而不是一块实心的胶。再比如赤嘴，赤嘴有两条法令纹，法令纹旁边有两排出水孔。再比如黄花胶，黄花胶的胶身中间有一条肉筋，筒状的黄花胶，肉筋在筒内，开边的黄花胶，肉筋很明显就在胶中间。
怎么辨别花胶真假
5.差异
由于是天然海产品，所以每个鱼胶的大小、形状都不一样，有缺角、带血丝都是正常的，太过完美的可能是假的。如果有几个鱼胶的形状非常相似也不建议买，因为很可能是用几个小鱼胶热处理后，注模压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。
怎么辨别花胶真假
6.透光度
这是鱼胶最基本的特征，如果鱼胶没有透光度，那么一般都是假的或者品质不佳。透光度怎么看？最简单的方法就是将鱼胶置于灯下或逆光观看，看鱼胶的透光情况，看看能否看到手指，借此观察鱼胶的透光度，品质上佳鱼胶在灯光下十分晶莹剔透，若出现阴影，则表示品质欠佳，浸泡时更会发出臭味。
怎么辨别花胶真假
7.断面
这方法简单，就是拿鱼胶掰开试试，看看会不会容易断，真花胶的胶原蛋白含量高，能明显看出其原本是连接在一起的，会看到类似于藕断丝连的现象，而不会一下子就变成两块，而假胶的会显得脆，断面没有“丝连”现象。
不过厚一点的鱼胶大个的鱼胶，就很难掰了。那就看中间受压的地方是不是明显连接在一起，是否有那种藕断丝连的感觉。此方法同样适用于鱼胶切片后用于判断真假，观察切片断面是否藕断丝连现象，真鱼胶断面一般不是十分光滑，不是那种“利落”感觉，会有部分“丝”被扯出来的情况，而假的一般断面光滑“利落”。
怎么辨别花胶真假
8.浸泡
鱼胶还有一个很好的分辨方法就是浸泡，把鱼胶放在水里，真的厚鱼胶泡几小时后依然是还是完整的，而不会散乱变形，如果鱼胶的肉太薄则另外（质薄的鱼胶水发是较易烂的）。一般情况，随着侵泡的时间增加，鱼胶会相应变大一点（不同品种鱼胶变大程度可能会有差异）。因为鱼胶就是鱼的鱼泡晒干的，晒干就变小了，重新泡就变大了。
5. 花胶是海鲜吗
1.鱼干
简单的来说，就是各种鱼的干制品。比较常见的有鱿鱼干、墨鱼干、鲍鱼干、章鱼干等，不同的鱼干根据制作方法、肉质的不同，分为不同的档次，当然价格也有很大的不同。像鱿鱼干、墨鱼干相对比较便宜，鲍鱼干就比较昂贵。自己食用的话可以挑选比较适合自己消费水平的鱼干。
2.虾干
和鱼干类似，就是各种虾的干制品。也是根据虾的种类不同等分为不同的档次。常见的虾干制品中，龙虾属于价格偏高的，像普通的明虾、对虾的干制品，还有海米、虾皮类的都比较便宜。一般家庭都可以承受，炒菜、煲汤、煲粥的时候，适当加入一些会大大提升菜品的鲜度，让食用的人心情愉悦!
3.干贝
就是扇贝类的干制品。干贝根据颜色、整体完整度、肉质、有无白霜等不同分为不同的等级。高档的干贝，比如日本的江瑶柱，颗粒大而饱满，色泽棕黄而有光泽，闻之有特殊的香气;而大连干贝相对稍微逊色一些，整体色泽呈黄白色，其肉质偏干硬，略有清香;而越南的干贝整体颜色为黄色，肉质偏软，含盐量较高，当然价格也是最便宜的。
6. 海味花胶是什么
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。
一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2% 此菜美观悦目，清淡鲜嫩，“红梅”虾饼色泽红润，咸甜交融，具有造型美丽，两色两味，刀工精细，讲究火候，工艺复杂，制做精巧等多种特点。
7. 像花胶一样的海鲜是什么鱼
第1步、三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）
第2步、将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉
第3步、端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻
第4步、再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）
第5步、加入淀粉后也静置片刻
第6步、热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎
第7步、煎至两面焦黄色即可食用
8. 黄花胶是海鲜吗
花胶并不是海鲜，它是以大型鱼类的鱼鳔为主要原料制成的物品，可以理解成是海鲜的加工品。花胶内含有丰富的蛋白质、胶质，是一种可以缓解疲劳、促进伤口恢复的补品，只需要放入水中泡发即可和鸡、虫草等食材混合煲汤。
花胶是一种让大型鱼类的鱼鳔经过干燥处理而制成的物品，它并不是海鲜，我们可以将它理解成是一种以海鲜为主要原料制成的食品，它根据使用原料不同，可以分为金钱鳘鱼胶、黄鲟胶、黄花胶等不同的种类。
花胶的内部含有大量的蛋白质、胶质，它还有缓解疲劳、促进伤口恢复的功效，是深受消费者们喜爱的一种的补品。如果我们有身体虚弱或者是容易腰膝酸软的问题的话，就非常适合食用花胶滋补身体。