1. 学炒海鲜技术哪里好
红名海鲜馆369
来到连云港，怎么能错过吃美味的海鲜，红名海鲜馆，他家外面鱼缸里的海物太多了，简直让人口水直滴，店很有名的，一楼墙上挂着老板和明星的合影，八爪鱼味道特别好，料也很足，配合底下的黄瓜，很好吃。椒盐虾婆分两个，各有不同，摆盘也很好看，虾婆肉足个头大，还个个有黄。很赞！
推荐菜式：生炝八爪鱼、蒜蓉扇贝、炒花蛤、清真老虎斑、盐水基围虾
地址： 海棠中路海鲜美食城(海鲜一条街)
木槿花开烤肉店
这家店是个老店了。经常出一些新的韩式料理，也经常搞活动抢团购券。每次有新菜品出特价团购券的时候总有朋友抢。肉食爱好者会喜欢的一家店，服务实在是很棒。亲切的很而且基本随叫随到，份量很足，两个人的话单独芝士锅就足够吃。
推荐菜式：秘制牛肉、芝士排骨、夹心年糕、木槿花开芝士炒饭、铁板鸡腿排
地址： 新海街道盐河南路19-8号大庆西路往南50米
海洋大排档1号
来到连云港一定要去海边，去连岛海边浴场，那去连岛，一定不要错过海鲜，这家店地理位置很好找，就在连岛政府对面，海鲜全部都是活水养着的，非常新鲜，大虾个头大而且鲜甜，肉质很有弹性，水煮保留其最原始的鲜味，性价比高。
推荐菜式：爆炒花蚬、葱姜梭子蟹、清蒸鱼、爆炒螃蟹、爆炒海参
地址： 连岛镇大路口街7号
和记餐饮
位于通灌南路的店，对面有几家好吃的，不过老是改来改去，老板也经常换，还是它家好，开了好多年，一直都在。一直挺喜欢他家的东西，特别是面点类的，虾是最好吃的，分量十足，味道还特别鲜。
推荐菜式：和记虾饺皇、金酱蒸凤爪、椰汁牛奶糕、金牌流沙包、和记一品鲜
地址： 通灌南路102号建院未来城西门(近登泰大酒店)
海港酒店
海港酒楼就在墟沟海鲜一条街里面，老板服务很到位、环境也很优雅，他们家门口摆放了琳琅满目的深海里面各种鱼、贝类，海鲜海鲜吃的就是鲜，一大桌的海鲜，八爪鱼味道做的恰到好处、嚼的动比较嫩滑，这个菜值得推荐，来吃的不要错过这个菜，不然后悔的。
推荐菜式：梭子蟹、凉拌八爪鱼、清蒸石斑鱼、扇贝、烤生蚝、皮皮虾
地址： 墟沟海鲜美食城13号
西部牛扒城
一进去，仿佛从喧嚣繁忙的都市穿越到了地中海岸边。在温馨柔和的灯光下，时间在这里被刻意调慢了，随着悠扬的音乐静静蔓延。海鲜干锅里面有大虾，鱿鱼圈等等，味道鲜美。大肉串火候烤的挺好，肉汁鲜香，大口吃肉的感觉真好。
推荐菜式：澳洲眼肉、黑胡椒牛排、嫩肩牛排、牛腩木桶饭、菲力牛排、法式吐司
地址： 步行东街九龙大世界西门对面
镇宏大酒店
价格亲民，口味很好，大黄鱼特别推荐，肉质紧实弹牙很新鲜，老板夫妇态度好的不得了。到海边游玩攻略也很热心介绍。连云港游玩来这家不错。
推荐菜式：凉拌八爪鱼、石斑鱼、清蒸梭子蟹、清蒸比目鱼、海蛎豆腐汤
地址： 海棠中路海鲜美食城12号
多瑞小镇
牛肉炒饭特别赞，意大利面口感很不错，只是稍微有点硬，肉酱也蛮多，肥肉也是存在一丢丢的位置的。店内的英伦风装修让人眼前一亮。
推荐菜式：水果松饼、菠萝焗饭、牛肉炒饭、油炸杏鲍菇、黑椒牛排
地址： 海连中路苏宁广场六楼
YES深海烤鱼
烤鱼对连云港人并不陌生，大街小巷各种口味的烤鱼，算是众多菜肴中选择最丰富的一种了。不过这家烤鱼有其特色，可以在众多烤鱼店中打出一片自家的天地与招牌了。味道好不说性价比还高。
推荐菜式：碳烤清江鱼、蒜蓉生蚝、深海龙利鱼、吊饼香酥虾、深海鲅鱼
地址： 苍梧路22-7号(电大加油站对面)
天天鲜美食
位于墟沟海鲜城的靠中间位置，上菜速度也非常快，一会一个菜，没一会就上齐了！海鲜类的都是非常新鲜，现捞现做的，吃到嘴里那个鲜啊，那个嫩啊，而且贝壳类没有一点沙子，肉又很实诚，真是太赞了！
推荐菜式：爆炒花蚬、蒜蓉生蚝、葱姜梭子蟹、仙贝、美人蛏、大龙虾
地址： 海棠中路海鲜美食街
2. 专业炒海鲜培训
用料
花生 一碗
白糖 50克
盐 少许
食用油 适量
生抽 适量
海 鲜酱油适量
八角 香叶 豆蔻 桂皮 各一块
做法
步骤 1
花生提前泡水，静置一个晚上。
步骤 2
锅中倒油，加热到温。
步骤 3
油温不要太热，小火倒入花生。炒5分钟，
步骤 4
把油倒出来。
步骤 5
锅内留少许油，爆香八角，豆蔻，桂皮和香叶，加生抽，海鲜酱油，白糖。白糖略微多点。
步骤 6
料都加好以后，加入热水，略过花生，开中火，盖盖子，煮花生，到断生。
步骤 7
煮半小时后，大火收汁。
步骤 8
收汁到水不多的时候，要不停搅拌，防止糊锅，尽量收到没有水分，搅拌困难。完成。
3. 小炒海鲜家常炒菜怎么样
海鲜酱油当然可以炒菜了。酱油一般分为海鲜酱油，生抽和老抽，它们只是在酿造过程中添加的东西不一样，以及生产流程不同罢了。海鲜酱油一般用于烹饪海鲜水产类食材，生抽多用于凉拌菜类，老抽呢，多用于红烧。在烹饪中往往也可以混合使用，如用老抽上色，生抽提鲜都是不错选择。
4. 学做海鲜好学吗
海鲜刺身技艺非一日之功，要勤学苦练。
刺身----------是一种日本料理。刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，鱼如果不新鲜，生吃可能会有细菌或是寄生虫污染
用生鱼片，也可用鸡肉、马肉等陆上动物的生肉制作。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。
由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。而且很多时候刺身亦会与寿司共食，多以萝卜、青菜、海藻等作配菜。
5. 炒海鲜挣钱吗
在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄本身就是丹东人，自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运，他就顺道儿开了家海鲜烧烤店。
黄老板说：“我们赚的也是辛苦钱，白天去接货，晚上熬夜烧烤，确实不容易。”
黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。
水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。
再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。
据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。
6. 学做海鲜哪里好
可以去潮汕的生腌店去学
学习和上手的成本低，客单价和利润率高，加上最近掀起的生腌热潮，导致全国各地的生腌店迅速崛起，大有城市包围乡村之势。有了生腌店老板的循循善诱，不免就动起了开个生腌店的念头，毕竟几万块买不了吃亏买不了上当，大不了买个教训。
7. 炒海鲜哪里做的好吃
京深海鲜加工旗舰店比较值得推荐。
京深海鲜加工旗舰店，是位于北京丰台区南顶路232号（近京深海鲜市场东门）的一家海鲜餐厅。这里的人均消费价格在100元左右，适宜商务宴请、家庭聚会和朋友聚餐。
餐馆菜品包括：蒜蓉蒸扇贝、鲍鱼汁浇饭、清蒸鱼、鲅鱼饺子、椒盐虾、辣炒蛤蜊、豉汁扇贝、软炸海蛎子、生猛海鲜粥、辣竹蛏、鲍汁生菜等。
8. 去哪里学正宗的炒海鲜
用花生油炒海鲜最香！
本人虽内地人，但常年居住在粤东沿海各县镇。嗜川南江湖菜，却更会烹调潮汕菜，尤其各种海产品的冷热做法。吃得多了，见得多了，现在网络时代，喜美食者更是可学到更多海鲜制作。
至于炒海鲜用啥油，我有太多心得，也试过各种动植物油脂炒过，总结还是正宗花生油炒来更香更鲜。用菜籽油炒虽然闻着香但有种糊口感觉，且色泽欠佳。猪油炒缺乏清爽感，至于各种调和油、棕榈油等等只是商用省钱为目的。
比如用标准花生油炒鱿鱼、墨斗鱼配以青菜椒韭菜花，或半煎煮各种海鱼，香鲜爽口而又不影响海鲜本味。
所以，经过多年及多方便论证，炒海鲜最宜用正宗花生油。
9. 学炒海鲜烧烤哪里好
来珠海南水取蚝，什么时候都有蚝取