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海鲜鱼丸米粉图片大全(海鲜鱼丸面图片)

啤酒之家 2022-12-28 08:45 编辑:admin 137阅读

1. 海鲜鱼丸面图片

材料 原料: 风干面 麻辣酱 白菜 芫茜 指天椒 海鲜类: 胶鱼末 鱼圆 虾 蟹柳 做法: 1)将所有材料切好备用。

2)锅内倒入高汤或适量的水,煮沸后加入胶鱼末。3)再煮沸加入麻辣酱拌均匀煮5分钟。4)改小火,这个时候可以加入海鲜类,煮5分钟。5)一会把面也加入,焖煮至面熟。6)面熟后,把菜和芫茜倒入面里捞均,关火焖一会盛入碗里即可。

2. 海鲜鱼丸面的做法

鱼丸不属于海鲜,都是淡水鱼做的。

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名水丸,古时称氽鱼丸。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸传统的作法是选新鲜的鱼,取鱼肉的部份,部分则会夹杂鱼刺,然后在低温状态下绞成鱼绞肉,再把绞肉和盐加入木研钵里,将鱼绞肉用力捶打,鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构,最后变成绵细而有光泽的鱼浆。再将鱼浆用汤匙挖成球状,下沸水中即可煮成鱼丸。现在大部分都是利用机器来打鱼浆。

3. 海鲜鱼丸汤图片

食材准备:猪肉馅500克

辅料准备:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

步骤

1、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里;

2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉;

3、把它拌匀,然后打搅上劲;

4、锅内加入清水烧开;

5、用虎口挤出肉丸子;

6、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右;

7、再捞出沥干水分;

8、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒;

9、烧沸后加入丸子;

10、稍煮片刻后,待丸子全部裹上汤汁,加入水淀粉勾芡;

11、最后撒上葱花即可出锅

4. 海鲜鱼丸面图片大全

有虾饺、蟹柳棒、鱼卷、鱼丸、花甲丸。海鲜丸子大约煮上十分钟左右才会熟。沸水中煮肉丸,当它浮起来的时候,中心温度基本只达到四十五度左右,这时候丸子还没有熟。在肉丸浮起来之后,让它继续在翻滚的锅中煮上5-7分钟左右,等其完全熟透后再吃。

5. 鱼丸汤面图片

将鱼肉放入料理机中打成肉泥,鱼刺也一块打碎,不用单独去除。准备:草鱼、葱姜末、白胡椒粉、香菜、盐、白糖、淀粉适量制作方法:

1、草鱼去掉鱼鳞和内脏,清洗干净。

2、鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来,去皮切块。

3、将鱼肉放入料理机中,打成肉泥。

4、打好的肉泥放入盆中,加入姜末,香菜末,盐、白糖、白胡椒粉,少量淀粉搅拌均匀上劲。

5、锅中放水烧开,取适量的鱼肉糜在手上,左右手反复倒几下,成一个结实的鱼丸放入锅中。

6、煮至成熟漂起,打去汤面浮沫。

7、关火后将鱼丸装入容器中,放上装饰的香菜,直接食用即可。注:鱼汤可根据个人口味加盐或是味精。

6. 鲜虾鱼丸面图片

我做鲜肉、虾仁、鱼肉丸子的比例是2:1:2,因每个人的口味不同,材料的比例有所差别!

做法是虾仁去壳去虾线洗净,切大块和猪肉馅鱼肉馅混合。放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。用筷子朝着一个方向搅动,搅拌到肉馅上劲,粘稠。平底锅中放入适量的橄榄油。将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出即可。

7. 面鱼丸子的做法

和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点如图),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。

8. 虾仁鱼丸面

材料:虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许

制作步骤:

1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2、虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。

5、待丸子浮至水面,即可捞起。

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