1. 各种海鲜蒸煮时间多久
不同海鲜蒸的时间长短不一样，鲍鱼一般蒸8-10分钟，蛏子，贵妃蚌蒸4分钟，元贝蒸8分钟。虾类蒸5-8分钟，蟹类蒸15-20分钟，鱼类一般蒸10-15分钟。蒸海鲜可以最大程度的保持海鲜原本的味道及鲜嫩口感，而且做法简单，只要注意时间和火侯就可以了。
2. 各种海鲜蒸煮时间多久最好
2个小时
新鲜的海鲜确实很适合清蒸来吃，可以很好保留住海鲜原本的味道，也不会串味之类的。清洗干净买回来的海鲜，要看海鲜的具体品种和实际大小，壳比较厚或者体积较大的自然需要的时间更长，一般而言海鲜蒸个十几分钟就足够了，太长时间或者太短时间都对味道有所影响。
3. 各种海鲜蒸煮时间多久能吃
蒸海鲜大约需要40分钟，海鲜，又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜，不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，为大众所喜爱。
4. 海鲜多少时间蒸熟
例如清蒸鱼，一般在8-10分钟，蒸的太久肉质会变老。 把肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。
比起煮鱼，蒸鱼不需要额外加水，可以更好地留住鱼的营养。为了让鱼含有的毒素转移到水中，蒸鱼时间大于2分钟，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。
5. 一般海鲜要蒸多长时间
鱼类：目前鱼类多采用我们粤菜的清蒸。
常用于些类法的有鳜鱼、草鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲟鱼、石斑、东星斑等。制作时每条的重量最好选在600克左右，时间一般为开锅7分钟。鱼眼珠出来就好了 不可蒸过 虾类：蒸虾相对来说较少见。常用于蒸制的虾有明虾，草虾，竹节虾等，而最有名的要数“蒜茸开边虾”。蒸虾的时间以开锅5分钟为宜。螃蟹：常用于蒸制的螃蟹有青蟹、和乐蟹、冻花蟹等。螃蟹的蒸法较多，有清蒸、旱蒸以及在清蒸基础上演变出来的芙蓉蒸等。其时间为开锅6分钟。贝类：常见的有带子、青口、扇贝、文蛤、蛏子王等。贝类多采用豉汁蒸或蒜茸蒸（即在贝类肉上加豆豉或蒜茸、粉丝蒸制），蒸制时间通常为开锅5分钟。
6. 各种海鲜蒸多长时间
海鲜贝壳类蒸制的时间一般在十分钟或十几分钟左右。同时还要根据品种和大小的不同调整蒸制的时间。比如鲍鱼蒸煮时间要看个头大小，一般蒸8-10分钟最佳。蛏子、花甲等淡水贝类，蒸5分钟即可。而元贝则需要蒸煮8分钟左右。
海鲜贝壳类一般蒸几分钟
虾蟹类常见的做法是清蒸，一般蒸制时间为10分钟分钟。而大螃蟹需要蒸煮15分钟到半个小时左右。
体型较小的海鲜，如海瓜子，蛤蜊，黄蚬子，翡翠螺等，蒸煮15分钟即可。
7. 海鲜一般要蒸多长时间
海鲜多种多样，海鲜的种类与个头大小都会影响时间的长短。下面介绍一些常见蒸海鲜所需的最佳时间。
鱼一般7分钟，稍大的鱼时间延长至10分钟左右，海螺2.5分钟，小海螺1.5分钟，海蛎子3分钟（个大可延长0.5—1分钟），扇贝3分钟（个大可延长0.5—1分钟），蛤蜊3-5分钟，虾虎7-8分钟，螃蟹10分钟，八蛸头12-14分钟、爪5-6分钟。
8. 各种海鲜需要蒸多久
20分钟。海鲜种类繁多，不同的品种需要蒸的时长不一样，虾蒸10-15分钟，蟹需要半个小时，海螺10-15分钟，海鱼10分钟左右。蒸海鲜多为蒸锅底部放大米加水，上面蒸海鲜锅底煮粥，海鲜汁落入粥内，海鲜吃完后，拿开蒸片，海鲜粥同时也煮好了。
9. 各种海鲜蒸煮时间表
1、蚬子：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蚬子肉很嫩。
2、生蚝：开锅后蒸三分钟
将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。
3、海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、虾菇：蒸时间比贝类久
虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、章鱼：头和爪子分开煮
八鮹的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7、海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
序号 海鲜名称 开锅后还需时间（分钟）
1 海螺 两分半钟
2 小海螺 一分半钟
3 海蛎子 3分钟，个大延长半分钟
4 扇贝 3分钟，个大延长半分钟
5 蚬子 3至5分钟
6 虾爬子 7至8分钟
7 螃蟹 10分钟
8 八鮹 头12至14分钟，爪5至6分钟
海鲜哪些部位不能吃？
1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃！
蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。
（以河蟹做演示）
蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
（以河蟹做演示）
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
（以河蟹做演示）
蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
2、海虾：虾头尽量不要吃
虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。
3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏
扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。
4、海虹：黑色絮状物属纤维 不易消化
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。
5、海螺：吃海螺脑子头疼晕船
很多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。有的老人不吃海螺脑，说是怕头疼晕船。
6、海星：吃多了容易过敏
很多人吃海星会过敏，所以不要因为味道好就猛吃！
7、鲍鱼：绿色内脏有毒素 易引起皮炎等过敏反应
鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。
秋天吃海鲜的禁忌
★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
10. 海鲜要蒸多长时间
清蒸扇贝开锅需几分钟：
清蒸扇贝肉质丰厚，鲜嫩多汁，非常的美味。很多朋友会在家制作，但是又有一些疑问，例如清蒸扇贝开锅需几分钟，其实这个需要根据实际情况来说的，例如扇贝的个头大小，一般情况下，扇贝在水开后蒸5分钟即可，如果扇贝比较大的情况下，建议酌情增加时间，但是建议不要超过10分钟即可。下面我就开始讲我是如何制作清蒸扇贝的，希望能给大家带来帮助。（图片原于网络）
【清蒸扇贝】——鲜嫩多汁。
【食材】：
扇贝、生姜、油、盐、生抽、蒜。
【做法】：
1、首先将准备好的扇贝用小刷子刷洗后再用清水清洗干净。
2、然后接着把生姜洗净后，切成姜丝。
3、接着起锅倒水，水煮开后，摆放好扇贝，旁边可以放一些姜丝，隔水蒸即可。
4、最后就是准备酱汁了，可以把蒜剁碎，加上点辣椒油，糖，香醋调制好即可开吃。
清蒸扇贝的小窍门：
清蒸扇贝最主要的是要把扇贝蒸熟，时间不能过长或者过短，过长扇贝肉会老，过短也不能杀死扇贝中的细菌，口感也会差很多，所以我们得会判断扇贝是否蒸熟了，主要的就是看扇贝的肉是白色的，而且全部开口。
扇贝和粉丝会更配哟。
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