1. 海鲜砂锅菜谱砂锅做法大全
1、洗净所有食材。先展示下我所爱吃的东东哈,也可以家里有什么放什么,不用特意去买哦。(每种都只要一点点,否则你会吃撑,别贪心哦。这里的调料我就用适量和少许来表示了,也没固定个数,自己看着放好了。)
2、砂锅注水,放入鸡腿,姜片,再倒入少许料酒,盖上盖子煮沸,捞出表面浮沫。调小火,煮至熟软出油,出鲜味。
3、在煮鸡腿时,可以将粉丝用温水泡软,并进行各种食材的切切切。。。各种切。
4、起热锅,放一点点的油,煎个蛋。(最喜欢在砂锅里放煎蛋了。)
5、鸡腿熟软后,捞出姜片不用,放入少许盐。(因为特别不喜欢咬到生姜的感觉。)
6、不容易熟软的食材先放入,比如螃蟹,鸡尖,再加入喜爱的辣椒酱和海鲜酱。(我喜欢鸡尖稍微软一点,所以我放得比较早。)
7、继续放入易熟的食材,比如粉丝,虾,蘑菇,娃娃菜,青菜最后放,煮熟,加入鸡精搅匀。
8、放上煎好的鸡蛋,铺上火腿肠,撒上我喜欢的葱花,铛铛铛铛~~~~大功告成。。。赶紧吃
2. 砂锅 海鲜
盐焗海鲜用砂锅最好,砂锅既能导热又能锁住热量,还不易损害锅,而且盐中的主要成分氯化钠在加热条件下,对陶瓷锅损害较大,盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。
3. 海鲜砂锅图片大全图片
把海鲜铺在杀过里面,放入姜片料酒盐巴,焖熟,保留最大鲜味
4. 砂锅海鲜面图片
食材清单
鲜虾 300g 、 娃娃菜 200g 、 金针菇 150g 、 青椒 一个 、 龙口粉丝 30g 、 葱 一颗 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许
做法步骤:
步骤1/8
娃娃菜、金针菇洗干净,青椒切块,葱切段,姜切丝,蒜切片,粉丝用水泡着,将鲜虾洗干净,去头尾开背(也可不开),然后加少许油和生抽拌匀备用
步骤2/8
将娃娃菜,金针菇放入砂锅
步骤3/8
取锅烧热,倒入适量的油,将葱白、姜蒜爆香,放入虾和青椒翻炒
步骤4/8
加少许盐
步骤5/8
翻炒片刻后倒入适量的开水
步骤6/8
将炒好的虾和汤汁倒入砂锅,煮5分钟
步骤7/8
然后加入粉丝再煮两三分钟,撒上葱段就可以出锅了
步骤8/8
一道美味的海鲜粉丝砂锅煲就完成了
5. 海鲜砂锅饭图片
主料:虾10个鱼丸6个圆白菜200克豆腐皮100克
辅料:盐8克味精2克葱姜适量
做法:
步骤1主辅料: 青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐
步骤2把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线
步骤3干豆腐切条、鱼丸切两半备用
步骤4圆白菜掰成块,洗净沥干水分
步骤5先把圆白菜铺在砂锅里
步骤6再放干豆腐条
步骤7放入适量的葱姜、盐
步骤8再把虾和鱼丸放在上面
步骤9放入适量的鲜汤或清水,把砂锅放在炉灶上烧开
步骤10盖上锅盖,小火烧制10分钟左右
步骤11然后再根据自己的口味,用盐、味精最后调味
步骤12即可上桌品味
6. 海鲜砂锅图片高清
现在海鲜产品很丰富,很多人都喜欢吃海鲜,可以自己学习海鲜的的烹饪方法,把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。
海鲜砂锅食材准备
主料
虾10克 海带100克
白菜300克
辅料
油适量 盐适量 葱姜适量
生抽少许 料酒适量
海鲜砂锅家常做法步骤
1.把白菜叶洗净,撕成块状,沥净水分
2.海带泡发后洗净切块
3.把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包,去掉虾线,洗净
4.然后加葱姜、少许盐、料酒,拌匀腌渍5分钟
5.热油,放入葱姜炒香
6.放入白菜叶煸炒
7.炒制到白菜叶塌秧,加盐、一点点生抽调味
8.把调好味的白菜叶盛入砂锅
9.把切好的海带放在上
10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
11.将其放入砂锅海带的上面
12.砂锅盖盖,烧开上汽后,小火煲制10分钟
13.把砂锅放在隔热盘中,即可上桌品味
海鲜砂锅做法小贴士
1、因为虾腌渍后有底味,白菜已经调味了,所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了,砂锅不宜再加水。
海鲜砂锅的营养价值
一般情况下,与畜禽肉相比,鱼肉的组织柔软,易消化。就消化率而言,固形物为95%,蛋白质为97%,脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸,与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物,其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别,如前所述,只是贝类的必需氨基酸含量略低些,营养价值也略低些。
鱼脂肪易消化吸收,但氧化酸败后呈毒性,必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似,而且各种维生素的含量也较高。
海鲜冷冻时,营养价无显著变化,蛋白质营养价良好,维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性,在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下,在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品,因蛋白质分解成大量的氨基酸,营养有所提高
7. 海鲜砂锅正宗做法
享受
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10-30分钟 | 切墩(初级)
鲜虾 六七只 、 大白菜 适量 、 豆腐 少许 、 粉条 少许 、 蛤蜊 少许 、 鱿鱼 少许 、 葱姜 少许 、 香菜 少许 、 盐 适量 、 酱油 少许 、 辣椒粉 少许 、 清水或者高汤
将自己喜欢的海鲜清洗干净待用,我只用了蛤蜊,鲜虾。鱿鱼头,还可以选择海蛎子等
将大白菜片成合适的大小,先将砂锅里加入大约三分之一的清水或者高汤,加热后将粉条放入其中使其变软,这样子利于后面加菜,再加入豆腐块,最后加入大白菜,然后盖上盖子焖煮
看到有热气冒出后,依次根据海鲜容易熟烂的程度将鲜虾,蛤蜊以及其他海鲜加入其中,这个时候也可以不加盖子炖煮
看到大虾变红,蛤蜊都张开了贝壳,即可加入少许酱油和适量的盐调味儿,最后加入香菜段,撒上辣椒粉即可
8. 海鲜砂锅图片大全 图片高清
主料:
猪里脊肉1块
辅料:
酱油适量
步骤1
将里脊肉稍加浸泡后,沥干水分备用
步骤2
准备1口小砂煲,砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳
步骤3
将酱油倒入(注意:只需要酱油不需要添加任何其它的东西)
步骤4
倒入酱油份量以淹平肉面为好
步骤5
将小砂煲置于火上,中火烧开转小火,加盖焖煮,其间注意将肉块翻面,使其着色均匀
步骤6
肉块熟了(可以用竹签扎眼掌握其生熟度)之后起锅,将其切片即可食用
9. 海鲜砂锅图片大全
当然可以。砂锅适合烹饪各种汤类。酸菜海鲜放在砂锅里烹饪,味道会更浓郁醇香。酸菜海鲜锅以及一些酸性的食物不太适合放在铁质的锅具内烹饪,因为酸性食物和铁质锅具会起反应,不但影响出品的食物的口感,对身体健康也是不利的。砂锅是最好的选择。