1. 火锅海鲜摆盘图片大全集
刺身拼盘由金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼等七种组成。其是一道美食，大多由生鱼片等搭配制成，配芥末酱油汁沾食，口味清新独特，是具有传统的日本料理特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。
将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块，真鲷和黄立鲳剔下鱼肉，顺着纹路斜向切成薄片。
赤贝取肉，去除内脏，用盐搓一下后洗净，再用刀将赤贝肉开花刀。
将上述材料及海胆装盆，用大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等配盆装饰，跟上青芥末和剌身酱油即可。
2. 海鲜火锅 摆盘
用料
鲍鱼 2只
虾 半斤
皮皮虾 半斤
花甲 1斤
鹌鹑蛋 12个
鸡翅 8个
白菜 适量
洋葱 1个
豆芽 1把
玉米 半根
土豆 1个
大蒜 2头
辣椒 4根
葱花 适量
香菜 适量
酱油 3勺
蚝油 2勺
豆瓣酱 2勺
蒜香酱 3勺
清水 适量
做法步骤
步骤 1
所有青菜处理干净铺在盘底
步骤 2
鸡肉焯水煎一下，鹌鹑蛋煮熟剥皮，鲍鱼改花刀，大虾去虾线，其他海鲜直接洗干净摆盘
步骤 3
大蒜剥皮切末，热油下三分之二蒜蓉和小米辣爆香，再下酱油、蚝油、豆瓣酱，关火下另外的蒜蓉，将炒好的蒜蓉均匀铺在海鲜上，用底油加水放一点超市买的蒜香酱包倒入盘中
步骤 4
用锡纸包裹，开火煮十五分钟左右即可
3. 火锅店海鲜摆盘图片
首先要注意盘子的选择 在摆盘的技术中,盘子是最基本也是最关键的架构,大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型。 还有就是不同材质构造的盘子,一般普通的餐厅都是陶瓷类的,也有木头甚至其他玻璃板之类的特殊餐盘。 一般来说白色的大餐盘是主流,空间宽广才容易塑造出视觉上的艺术感。
其次就是颜色对比。 各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要:一般来说,绿色给人新鲜、凉爽,还有使人宽心的感觉;红色自然就是激情和令人兴奋的象征;黑色则是稳重和高雅的代表;蓝色是天然的抑制性颜色,如果使用不当,菜品外观可能会让顾客缺乏食欲。 通常当一个菜品含有2种中性颜色和2-3种亮色的食物时会更引人注目。
第三就是纹理和材质搭配。 通常来说,食材中纹理和材质搭配有软的对应硬的,粗糙
4. 海鲜火锅摆盘真实图片
1. 把材料清洁干净
2. 热锅比平时多一倍的油，稍稍把虾的皮炒一下
3. 大葱、蒜、姜，炒出香味
4. 放梭子蟹翻炒几下
5. 放八爪鱼翻炒到差不多熟
6. 把虾和花蛤放进去再翻炒，熟了以后放芹菜、葱、香菜。最后放辅料炒均匀出锅
5. 海鲜火锅菜品摆盘图片大全
虾盘怎么摆置好看首先
1我们要突出虾的鲜美活力，如果我们做白灼大虾，那我们准备一个高挑杯，把虾倒挂在高挑杯的上面，头朝下，然后旁边再摆个盘头，盘头自己构思，旁边放点沾汁。
2之所以这样摆盘是因为白灼大虾这道菜必须是鲜美新鲜的，一般鲜美的大虾活蹦乱跳的大虾都喜欢做白灼，沾汁里可以放点东古一品鲜，然后海鲜酱油和辣根，这样更有盘景的意境，也有鲜美的大虾
6. 火锅海鲜摆盘图片大全集高清
用料
螃蟹3只，爬爬虾300克，大虾300克，鲍鱼10只，花哈2斤，花螺1斤，葱、姜、蒜各适量，豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺
步骤
1.把各种海鲜收拾干净待用，葱姜蒜切好备用
2.把所有的海鲜放到锅里去蒸，把花哈，花螺放地下，上面放螃蟹，最后放入大虾和皮皮虾、鲍鱼，开火上气后蒸7分钟左右虾变红色
3.把葱姜蒜用油爆出香味，加入豆瓣酱和黄豆酱
4.然后加少量的水，等海鲜蒸好摆盘后，把蒸的汁子倒入炒好的料里面烧开，浇在盘上就可以了
7. 火锅海鲜拼盘图片大全
1:螃蟹，虾，皮皮虾蒸熟
2:贝壳类过开水快速焯一下捞出
3:所有蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层
4:炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入大重庆（类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以）炒匀，放入水煮开，可多煮一会
5:先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面
6:倒入熬好的汤汁
7:直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开
8. 海鲜摆盘花样图片大全
主料：
海螺4个
大虾6个
八爪鱼4个
蚬子适量
扇贝适量
虾爬子适量
娃娃菜1颗
茼蒿少许
魔芋结1盒
豆腐少许
辅料：
彩椒少许
洋葱半个
蒜5瓣
小葱1根
调料：
甜辣酱3勺
蚝油1勺
白芝麻少许
做法：
1. 备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。
2. 准备一小锅清水，煮沸。
3. 水沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。
4. 准备个小锅，热油下蒜末炸香。
5. 蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀。
6. 加入一大碗纯净水煮沸后关火。
7. 把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。
8. 再把海鲜码放整齐。
9. 淋上煮好汤料。
10. 表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。
11. 设置中高火，炖煮20-30分钟即可