1. 麻辣小海鲜的做法大全视频窍门
麻辣海鲜汁做法
麻辣海鲜汁：麻辣鲜露220g、花椒油75g、藤椒油35g、蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
2. 凉拌麻辣小海鲜的做法大全图解
方法/步骤分步阅读
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新鲜的海蜇中含有含有五羟色胺、四氨络物及多肽类等物质，可能引起过敏等组胺反应，同时海蜇属于海鲜，含有一定的寄生虫和细菌，它的表面附着副溶血性弧菌，如果直接吃新鲜的海蜇，可能引起腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用鲜海蜇，还可能导致胎儿畸形，不利于胎儿的健康发展。
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鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
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加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为富在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。
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海蜇不宜直接生吃，也不宜凉拌吃，吃海蜇时一定要开水将其煮熟，从而将它所含的寄生虫与细菌杀死。
3. 麻辣小海鲜的制作方法
不是.是熟食
麻辣小海鲜要拥有一份好味道，好的食材必定是基础，因为只有优质新鲜的海鲜才能做出好质量、好口味的麻辣小海鲜。而小海鲜的产地、品种，以及所在海域的污染程度等都能影响到口味。
雨牵麻辣小海鲜的海鲜产地为北纬37度渤海湾的原生态水域，这里被称之为黄金海域，出产的海鲜个个肥美无比。
4. 麻辣小海鲜的做法大全视频窍门图解
麻辣海鲜一边一般配香菜，葱，姜蒜。还可以配青椒，辣椒，红椒都是可以的。
5. 怎么做麻辣小海鲜
原料： 蟹脚20只，九层塔少许。 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 做法：
1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。
2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。
3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。
6. 麻辣海鲜的做法大全家常菜
原料:扇贝150克，虾150克，八爪鱼200克，花螺200克，鲍鱼150克，蛏子150克，香麦草500克，香葱25克。
调料:葱段30克，姜片30克，蒜片30克，色拉油60克，红油60(前面已讲过做法了)，秘制香辣酱150克。料酒25克，鸡精12克，生抽40克，白糖10克，大骨汤1700克。
秘制香辣酱配方:
香料:八角25克，桂皮18克，小茴香15克，陈皮13克，砂仁12克，白豆蔻8克，丁香3克，山奈7克，香茅草8克，白芷10克，木香7克，良姜9克，薄荷10克，香叶6克，灵香草7克。研磨机打粉使用。
香辣酱做法:
把豆瓣酱3斤和糍粑辣椒4斤搅拌机打碎成泥。然后把菜籽油10斤烧热至230度以上，把大葱600克，姜500克炸香后捞出。再将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒500斤下入锅中小火炒25分钟，加入醪糟220克、冰糖150克、香料粉，继续小火炒18分钟后自然冷却即可。
麻辣海鲜成品制作:
1.香麦草焯水，捞出控水，垫入碗里，再将海鲜一起焯水，捞出备用。
2.锅烧热放入色拉油，烧至7成热时放入葱段、姜片、蒜片炒香，然后放入香辣酱70克，小火煸炒。然后加入料酒、鸡精、食盐、生抽、白糖、大骨汤调味。再小火熬出香味，下入海鲜小火煮1一2分钟捞出，淋上红油，撒红青辣椒圈、葱花即可。
7. 麻辣小海鲜的做法大全视频窍门图片
用料
小龙虾 1.5斤
蒜蓉酱
玉米油
孜然粉
辣椒粉
做法步骤
步骤 1
小龙虾尾部一揪去掉虾线，两边开背剪开，之后清洗干净，最好拿小刷子刷哈
步骤 2
然后拿葱姜盐腌制一会，会更入味，底部放锡纸依此马好
步骤 3
小龙虾整体刷油，之后放上调好的蒜蓉汁，
步骤 4
再依此放调味料，盐、孜然粉、辣椒粉，辣椒粉看个人喜好辣味程度自由就可以，三种料混合一起再撒
步骤 5
所有材料放好之后，再在表面涂撒一些食用油
步骤 6
烤箱200度预热5分钟，烤6分钟即可
8. 麻辣小海鲜的做法大全视频窍门教程
1、绝味麻辣海鲜，一生值得回味。
2、爱生活，爱刺激，爱上麻辣小海鲜。
3、生活就该如此麻辣——麻辣小海鲜。
4、麻辣你的生活——麻辣小海鲜。
5、麻辣小海鲜，让美味在舌尖流淌。
6、麻辣海鲜在口，美味值得拥有。
7、麻麻辣辣小海鲜，红红火火口味佳。
8、一品麻辣小海鲜，精品美味惠大家。
9. 麻辣海鲜教程
想要经营好一家麻辣小海鲜店，闪转网建议投资者要拓宽自己产品的销售渠道，拓宽网上销售。
俗话说“细节决定胜败”。 因此，在经营中要注意细节，闪转网提醒投资者要把握自己的店铺特色，做好经营特色，并不断总结和创新，让顾客看到就会知道店铺的特色。
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10. 海鲜麻辣小海鲜
热量高，因为麻辣海鲜有很多调料