1. 海鲜拌茄子的做法大全家常窍门
作法
1、将小麦面粉和水搅拌，倒进打撒的鸡蛋液，调为稀糊，搅拌均匀。
2、四季豆清洗去蒂，切割成薄厚约7mm上下的大面积。
3、炒菜锅烧开，倒进油，将四季豆片裹上面浆，放进锅中，煎至双面金黄色，四季豆瓤熟软就可以起锅。
4、蒜做成蒜末，倒进生抽，淋1滴芝麻油翻拌。
5、煎茄子配搭流程（4）的蒜汁儿一起服用。
炸茄子作法：1、四季豆修边成能够夹肉的模样，一刀连一刀断掉。2、肉剁末，添加你喜爱的调料，比如虾米皮平菇等一起剁。3、肉沫中放调味品搅拌均匀，醸到四季豆里。4、生鸡蛋打匀，茄盒裹小麦面粉，蘸鸡蛋液，下油锅炸，还记得中文火。随后，OK,渐渐地享受吧。
2. 海鲜茄子煲的家常做法窍门
咸鱼茄子煲口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，深受人民的喜爱。
今天我就来分享这道茄子好吃的做法：
食材：茄子，咸鱼50克（提前用清水泡软，防止入菜过咸）
配料：生粉，猪肉
下面开始详细制作步骤：
第一步：准备2个新鲜的茄子，茄子清洗干净，茄子片可以去也可以不去，实际上，茄子片很有丰富的营养，建议不去皮，把洗净的茄子切条
为了防止茄子 氧化变黑，我们把茄子放到清水里浸泡5分钟
准备200克猪肉剁成末
把浸泡好的咸鱼去掉鱼骨头，撕成小块
把茄子沥干水分备用
一小块生姜切末
葱白切末
切点青红辣椒圈配色
第二步：热锅，加入宽油，油温6成热后把茄子放入炸一下，注意茄子水分一定要控干，否则会炸锅，把茄子炸软就可以了
茄子炸软后控油捞出备用。
调一个料汁：碗中加入一勺生抽，一勺蚝油提鲜，少许老抽，小半勺海鲜酱，加入一勺白砂糖提鲜，再加入两勺清水，搅拌均匀
第三步：准备一个砂锅，加入少许油，油热后把咸鱼放入炒香，
咸鱼炒出香味后把肉沫放入，翻炒一分钟后把姜末，葱白放入，炒出香味，然后把辣椒放入
然后把我们炸好的茄子放入，用勺子把茄子翻拌均匀，然后把我们调好的料汁加进来，再次轻轻地翻拌一下，注意茄子炸过了，容易烂，翻的时候要轻一点，最后淋入一小杯水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠后关火，撒上葱花或者香菜即可
3. 海鲜拌茄子的做法大全家常窍门图解
材料
调料：海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。
做法
1、将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
2、锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸，然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。
4. 海鱼茄子的做法大全窍门
用料
紫茄子 4根左右
大蒜瓣 十几瓣
盐 适量
糖 适量
耗油 三勺
海鲜味茄子的做法
将蒜瓣剁碎 不能成泥
紫茄子洗干净 切滚刀 建议小一点 长点 用点盐淹一下 让茄子出点水。。。
将锅稍微热一下 手放在上面能感觉到温度 不放油将茄子放进去 注意不要水 在放点盐少量 给点糖大概一勺 翻炒 怏了起锅 放在盘子
将锅里到油 烧热点 放蒜 炒到有香味 有点缩小了 加耗油 糖。。继续翻炒。。可以给点水。。。
调料全部融合了 将炒好的茄子放进去 翻炒 蒜全部粘上茄子就可以起锅了 这个不需要太久 不然会糊
成品 出锅
5. 海鲜烧茄子的做法
用料
紫茄子 4根左右
大蒜瓣 十几瓣
盐 适量
糖 适量
耗油 三勺
海鲜味茄子的做法
将蒜瓣剁碎 不能成泥
紫茄子洗干净 切滚刀 建议小一点 长点 用点盐淹一下 让茄子出点水。。。
将锅稍微热一下 手放在上面能感觉到温度 不放油将茄子放进去 注意不要水 在放点盐少量 给点糖大概一勺 翻炒 怏了起锅 放在盘子
将锅里到油 烧热点 放蒜 炒到有香味 有点缩小了 加耗油 糖。。继续翻炒。。可以给点水。。。
调料全部融合了 将炒好的茄子放进去 翻炒 蒜全部粘上茄子就可以起锅了 这个不需要太久 不然会糊
成品 出锅
小贴士
蒜要碎 但是不能是泥 因为耗油里有甜味和盐味
6. 凉拌海茄子的做法大全家常
1. 准备食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。
2. 洗净的茄子，切成小条。
3. 茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。
4. 青尖椒切末。
5. 红尖椒切末。
7. 海鲜拌茄子的做法大全家常窍门视频
主料
茄子3个，蚬子250克，猪肉100克
辅料
葱花50克，酱油30克，细盐5克，香油3克，胡椒粉2克
1. 先将茄子切成丁，撒细盐腌制10分钟左右，
2. 腌出适量水份，用手挤干备用
3. 猪肉切小块儿
4. 葱花切末
5. 将猪肉葱花混合，加入酱油，香油，胡椒粉拌匀均匀，腌制15分钟
6. 生蚬子肉备好
7. 将蚬子加入猪肉馅里，加入油，细盐和匀
8. 将面粉加入热水烫三分之二
9. 和好面团，盖盖儿醒10来分钟
10. 取出切成剂子，开包
11. 装锅，蒸15分钟
8. 新鲜海茄子的做法大全
可以炒着吃也可以做馅
9. 海鲜拌茄子的做法大全家常窍门图片
好吃的茄子虾仁饺子
饺子是我们中国的传统美食，包饺子也是家家都会的手艺。煮出来的饺子好吃与否一部分取决于包进饺子皮的馅儿，蔬菜馅儿肉馅儿各有各的风味，虾仁馅儿也是非常美味的一种，将茄子和虾仁混合包裹进去，软滑的茄子去处了海鲜的腥味只留美味，煮一煮好吃的茄子虾仁饺子就出锅啦。
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
主料
茄子
1个
虾
250
肉馅
250
面粉
400
木耳
适量
辅料
料酒
适量
酱油
适量
五香粉
5
葱姜
适量
盐
适量
步骤一
面粉加水揉成团醒30分钟
步骤二
茄子洗净切碎攥干水份
步骤三
肉馅儿倒入料酒，酱油搅匀
步骤四
放入葱碎、姜碎、五香粉搅匀，再倒入适量的油搅匀
步骤五
木耳切碎放入肉馅搅匀
步骤六
虾去皮去虾线洗净，切成小块儿放入肉馅搅匀
步骤七
将攥干水分的茄子放入肉馅中拌匀，个入盐拌均匀
步骤八
面团醒好，做成小剂子干成面皮
步骤九
皮中放入适量的馅儿包起来
步骤十
包好的饺子码到一起
步骤十一
坐锅将饺子煮熟
10. 海鲜茄子怎么做
主料：
茄子1只
土豆1只
青椒1只
辅料：
海鲜酱1大勺
白糖1小勺
1. 准备的原料。
2. 土豆去皮切块，青椒去籽切片，茄子去蒂切块。
3. 热锅凉油，加入茄子中小火煸炒变软先盛出。
4. 再加少许的油，将土豆块翻炒透明，表面焦黄盛出。
5. 再直接将青椒翻炒变色盛出。
6. 锅中加少许的油，小火翻炒海鲜酱出香味。
7. 加入茄子，土豆翻炒均匀。
8. 再加白糖炒匀，少许的清水烧开。
9. 加入青椒。
10. 翻炒均匀中火烧十几秒就可以。