1. 海鲜干鳗鱼做法视频
辅料 胡萝卜半个 大蒜适量 香菇4朵 辅料 大蒜子2颗 干辣椒1只
新鲜海鳗做成海鳗干的做法步骤
1. 主料：海鳗，切下一块儿在水里泡一下午。
2. 蔬菜切件儿，鳗鱼切好后在米酒里浸一会儿（这可是提味的哦-_-||）
3. 给你的鳗鱼干裹上一层干面儿(不要裹的太厚）
4. 下油锅炸至金黄
5. 把刚才的鳗干捞出沥干油，重新起锅，葱姜蒜鞭香，放入蒜叶胡萝卜丝和鳗干，鞭炒放调料（加酒可以去除腥味）
2. 新鲜海鳗的做法
酱汁白鳗的做法
1、用料：
主料：白鳗1条
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽
2、做法：
(1)白鳗洗净，切段连皮放入盘中。
(2)把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀。
(3)把调好的调料倒入白鳗中，放入蒸锅时间约为15分钟。
(4)正好后撒入适量葱花即可。
烤白鳗的做法
1、用料：
主料：白鳗1条
调料：生抽1勺、老抽1勺、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉、孜然
2、做法：
(1)将白鳗清洗干净，片下鱼肉。
(2)用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。
(3)烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。
(4)中火2分钟，翻一面。
(5)重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟)。
(6)搭配米饭吃，真是绝配。
蜜汁风味烤白鳗的做法
1、用料：
主料：白鳗(干)350克
调料：料酒1大匙、生抽1.5大匙、白砂糖1.5大匙、胡椒粉半小匙、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、白芝麻适量
2、做法
(1)将白鳗干洗净，用温水浸泡2小时
(2)去头尾切成鱼段，加黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味
(3)把白鳗取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用
(4)烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把白鳗段放在上面，大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次)
(5)取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的白鳗倒入大碗中，加适量白芝麻，充分的搅拌后即可
白鳗鱼的营养价值
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、白鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、白鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4、白鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
3. 海鳗干鱼的做法
山东的海鱼品种有刀鱼，黄花鱼，鲅鱼，黑头鱼，梭鱼，狗杠子鱼等。海鱼味道鲜美，加之谐音“年年有余”，深受青岛人民的喜爱。实际上，青岛周边海域的鱼，种类有很多，但即使你是水产市场里的常客，以下这23种海鱼你也未必都认识。如
△小黄花鱼
△大黄花鱼
△黄姑鱼
△白姑鱼
△鳓(lè)鱼(白鳞鱼)
△赤魟(hóng)
△带鱼(刀鱼)这是普通的带鱼，因宽度不够，权且称之为“紧凑型刀鱼”吧!
△鲳鱼，海鱼里的“白胖子”
△鲻(zhī)鱼，鲻(zhī)鱼：听说，我的老家在淄博?!
△舌鳎鱼(舌头鱼)，这个得晒干了熥(tēng)着吃，味道很酸爽哦!
△鲈鱼，小时候，偶尔钓上一条来能炫耀好几天!
△海鳗，头型像恐龙!△蛇鳗△绿鳍马面鲀(面包鱼)，名字很洋气，比肩玛丽莲梦露啊，味道也鲜美，我给10分!
△秋刀鱼，“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。”开海后的“旗舰鱼型”之一，肥!
△鸦片鱼，“看我抽烟抽得，皮肤都黑了。”
△三文鱼，听说三文鱼口味是猫的最爱之一，秒杀秋刀鱼。△多宝鱼(偏口)，刺少肉筋道，烤着吃不错!
△石斑鱼，我好好的一条白鱼，怎么就被满身的痣盖黑了呢?
△黑头 汆(cuān)烫喝的鲜度，黑头鱼说第
△海鬼鱼
当然，青岛海里的鱼还有很多很多种，以上只是它们当中很小的一部分。
4. 海鲜干鳗鱼做法视频教程
鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
接着你需要将五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。
然后在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
接着加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。
最后取出香葱结不要，收干汤汁，起锅即可食用。
5. 海鲜干鳗鱼怎么做好吃
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
6. 鲜鳗鱼干的做法大全
吃法主要是蒸烧汤：
1.蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。 调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。 制法： 1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干 主料：鳗鱼干 配料：白菜嫩心，香菜段。 调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。 制作： 1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。 2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。 注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子 原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油 制作： 1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。 2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。 3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。 特点：软香可口，鲜味十足 注： 1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。 2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞 配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。 特色： 鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。 操作： 1.将鸡斩成五厘米见方的块。 2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。 3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。 4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。 5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成
7. 海鲜干鳗鱼做法视频窍门
1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
8. 干海鳗鱼怎么做好吃法
1、清蒸海鳗鱼：准备食材，海鳗鱼1条、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红椒丝、蒸鱼豉油；海鳗鱼，洗净，切段，取大盘，排入海鳗鱼，撒上2小勺豆豉，撒些细盐在表面；撒上姜，葱丝，浇上料酒；水开后，隔水大火清蒸10分钟，小火3分钟，焖3分钟；撒些葱姜丝，红椒丝；在葱丝上浇上热油，四面淋些蒸鱼豉油即可。
2、红烧海鳗鱼：首先将海鳗鱼用一些粗盐按摩洗净之后切断备用；准备两个大蒜、四片生姜放入小碗；将海鳗鱼竖着一块块放入锅内；将小碗水蒜姜倒入锅内，再加入料酒 开火烧；海鳗鱼烧到七分熟，加入生抽和老抽烧制5-7分钟左右，再加入糖收干水分，中途可以用筷子将海鳗鱼翻身，使海鳗鱼两面更加入味，最后装盘撒上葱点缀即可。
9. 新鲜海鳗鱼的做法
一、用料
鳗鱼 500克，姜 3片，葱 若干根，盐 少许，酱油 少许，大蒜 十几瓣，冰糖 十几颗小粒的，吕四老白酒 1包
二、红烧海鳗鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材，鳗鱼去内脏去头去尾洗净，姜，葱，蒜若干，冰糖十几粒
步骤 2
鳗鱼加老白酒，加盐，拌均匀浸泡腌制十分钟
步骤 3
油锅预热，加冰糖，炒至焦糖色
步骤4
加姜，蒜煸炒几下，倒入腌制的鳗鱼，加味极鲜酱油
步骤 5
加水莫过鱼大火煮开，大火煮开转小火炖一会
步骤 6
炖到收汁加葱即可食用