1. 海鲜辣白菜怎么做
用料
虾 8只
青口 4只
鱿鱼圈 15个左右
金针菇 1把
西葫芦 1个
辣白菜 50克
鸡蛋 1-2个
洋葱 半个
韩式细辣椒粉 3勺
鳀鱼干 2勺
小葱 5-6根
盐 1勺
小米辣 2个
做法步骤
步骤 1
锅内放两勺鳀鱼干粉末并加入清水熬制高汤，10-15分钟左右
步骤 2
备料：清洗海鲜和蔬菜，并切好洋葱和西葫芦，捣蒜泥，小葱切成大段
步骤 3
锅内倒油，依次放入辣白菜、洋葱和西葫芦翻炒均匀，再放入青口、鱿鱼圈和金针菇
步骤 4
倒入熬制好的高汤，并加入一勺盐、3勺细辣椒粉煮沸2分钟左右，加入虾继续煮，出锅时把鸡蛋花倒进锅里，再撒上葱段
2. 辣海白菜的做法
主料 1种
海白菜
300g
辅料 4种
干辣椒 适量花椒 适量姜 适量蒜 适量
调料 3种
油 适量盐 适量鸡精 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
海白菜切长一点的节，再撕开，细面条大小
步骤2
锅中水开，下海白菜汆水一下撒上适量的盐，煮开一会沥水捞起
步骤3
姜蒜切末，辣椒节和花椒
步骤4
锅中油温高时关火，放入姜蒜辣椒等爆香
步骤5
放入海白菜，放适量的鸡精拌均即可，
3. 鲜海白菜怎么做好吃
因为海白菜属于一种寒性蔬菜，在运输的过程中，为了保证它的口感和水分，还有里面的胶质不容易被破坏，可以短时间的进行冷冻。
但是如果想要长时间冷冻保存的话，里面的水分会形成大量的冰晶，会导致海白菜的纤维组织被破坏，导致吃了之后口味变差。
4. 香辣海白菜的做法大全窍门
大白菜作为这个季节的亲民蔬菜，口感清甜，富含大量营养物质，在我们这里价格特别便宜。而在生活中，大白菜的烹饪方法也很多，但一般是炒着吃或者是炖着吃比较多，所以呢，下面我就为大家带来一个辣白菜的老配方，自己在家就能制作出韩剧中的下饭搭档菜。
美食：【辣白菜】
【制作食材】白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉
【方法及步骤】
1、首先准备上一颗新鲜的大白菜，将最外面的一层叶子给它剥掉，再把根部切掉，将大白菜切分成四瓣，装在大盆中，并倒入适量的清水，将其一片一片的清洗干净。洗好后，捞出晾干一下表面的水分，然后往白菜表面撒入一些食盐，下手抓拌均匀，腌制半个小时。
食盐具有消毒杀菌的作用，可以很好地将白菜表面的细菌给消除，同时还能将白菜软化，让其出水，从而使后面做出来的辣白菜口感更加脆口有韧劲。
2、趁着白菜腌制的时间，我们要准备上一个苹果，对半切开以后，把果核去掉再切成小块，放在一边备用，接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面，再加入50毫升的清水，启动开关将其搅打成糊状，倒出装入大碗中。
苹果有着一股特殊的果香味，将其和生姜大蒜一起制作成调料糊，能增加辣白菜的香味。接下来起锅倒入50毫升的清水，再加入15克左右白糖，开小火用铲子不停地将其熬煮融化。
3、等白糖融化后，往锅里倒入50克的辣椒粉，并继续用筷子不停的搅拌。将其煮开以后，少量多次的淋入水淀粉，直至把辣椒面煮成黏稠且可流动状态时即可，然后关火，把辣椒酱倒入小碗中，放凉至常温状态。
辣椒粉可根据个人口味进行酌量添加，或者挑选不同辣度的辣椒面。水淀粉每加一次，我们都要用筷子充分搅拌均匀，全程一定要采用小火，防止将辣椒酱熬到焦糊。
4、这时白菜也腌制得差不多了，将其水分再挤出一点，放进大碗中。接下来我们要准备几个装白菜的玻璃瓶，把盖子打开，清洗干净后，倒扣着放在蒸笼上面，盖上盖子蒸制五分钟，给它消一下毒。等时间到了以后，取出晾一下水分。
用水蒸气消过毒的瓶子，再来装食物的话，就不会发生变质的情况，而且也让我们自己吃的更加干净放心，虽然这一步麻烦一些，但一定不能省略。
5、辣椒酱晾冷之后，把它倒进苹果糊里面，用勺子充分搅拌均匀，这样辣白菜的酱料就准备好了。接着直接将其倒入晾冷的白菜中，然后戴上手套，让每一块白菜都能够裹上一层辣酱，拿出消毒好的瓶子，把白菜装进去。全部装好，盖上盖子，放到冰箱当中进行冷藏。
在翻拌时，我们最好将白菜一片片拿起来，以便其充分入味。装进瓶子中后，腌制三天时间就可以取出食用了，我们直接拌菜吃，也可以用来配粥或者是下饭吃。
小贴士：
好了，以上就是本次的辣白菜美食制作分享，方法很简单，就算是不会做饭的朋友也能学会，做出来的白菜香辣又爽口，再也不用去外面超市中购买了。
5. 辣白菜海鲜锅的做法窍门
【辣白菜】需要的食材和配料：3颗大白菜、80g糯米粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐
【辣白菜】的做法和步骤：
第一步：大白菜的腌制过程~
准备3颗大白菜，用刀将每颗大白菜都切成4份，过水将白菜冲洗干净。
将白菜沥干水分，每层白菜叶上都均匀地涂抹上食盐。
因为白菜根部含水量较多，注意在白菜根部多涂上一些。
涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制出来，最好再白菜上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。
第二步：准备腌料~
起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。
开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制白菜要用的底料。
放在锅中备用。
接下来咱们准备一下腌制用到的各种配料：
准备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。
碗中加入1小勺食盐、50g辣椒粉，混合均匀之后腌制30分钟备用。
准备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全部切成小块，倒入料理机中，加入100g生抽或者海鲜酱油，用料理机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均匀。
混合均匀之后，倒入准备好的糯米糊，再次混合均匀，腌制白菜用的辣椒酱就搞定了。
第三步：【辣白菜】的制作过程~
辣白菜腌好之后，取出来用清水冲洗掉上面的食盐，然后挤干白菜中的水分。
将处理干净的白菜，每一层都用手仔细、均匀地抹上辣椒酱。
每一个白菜里里外外都均匀地抹上辣椒酱，将之前拌好的萝卜丝和小葱段，倒入白菜中，混合均匀之后，倒入一个无水无油、干净无菌的容器中，密封起来。
密封好的辣白菜，放进冰箱中冷藏起来，密封保存一周之后就能拿出食用了。
6. 海鲜小白菜的做法大全
主料大白菜+大连本地海虾+红烧肉+水晶粉+豆腐
调料：酱油、蚝油和料酒
做法
1.热锅凉油，把洗好的娃娃菜/大白菜放到锅里煸炒一分钟左右，把白菜都炒倒，盛出备用。
2.热锅凉油，把洗好的娃娃菜/大白菜放到锅里煸炒一分钟左右，把白菜都炒倒，盛出备用。
3.这个是制作大海虾烩白菜非常重要的一步，剪掉虾须，洗干净的大虾放在锅里面煎一下，煎的时候必须煎出金黄色，这时候虾油才算煎出来了。
4.大虾炒出虾油之后，依次放入酱油、蚝油和料酒，再放入炒好的白菜、红烧肉、水晶粉和豆腐，这时候家里有条件的可以放入一勺老汤，如果没有的话放入一勺清水也可以。这里要注意，水不能放得太多，因为本身白菜和豆腐也下汤。
5.最后盖上盖儿焖制三分钟，等到锅里的汤汁完全收干就可以出锅啦
7. 海鲜辣白菜怎么做才好吃
【制作食材】白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉
【方法及步骤】
1、首先准备上一颗新鲜的大白菜，将最外面的一层叶子给它剥掉，再把根部切掉，将大白菜切分成四瓣，装在大盆中，并倒入适量的清水，将其一片一片的清洗干净。洗好后，捞出晾干一下表面的水分，然后往白菜表面撒入一些食盐，下手抓拌均匀，腌制半个小时。
食盐具有消毒杀菌的作用，可以很好地将白菜表面的细菌给消除，同时还能将白菜软化，让其出水，从而使后面做出来的辣白菜口感更加脆口有韧劲。
2、趁着白菜腌制的时间，我们要准备上一个苹果，对半切开以后，把果核去掉再切成小块，放在一边备用，接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面，再加入50毫升的清水，启动开关将其搅打成糊状，倒出装入大碗中。
苹果有着一股特殊的果香味，将其和生姜大蒜一起制作成调料糊，能增加辣白菜的香味。接下来起锅倒入50毫升的清水，再加入15克左右白糖，开小火用铲子不停地将其熬煮融化。
3、等白糖融化后，往锅里倒入50克的辣椒粉，并继续用筷子不停的搅拌。将其煮开以后，少量多次的淋入水淀粉，直至把辣椒面煮成黏稠且可流动状态时即可，然后关火，把辣椒酱倒入小碗中，放凉至常温状态。
辣椒粉可根据个人口味进行酌量添加，或者挑选不同辣度的辣椒面。水淀粉每加一次，我们都要用筷子充分搅拌均匀，全程一定要采用小火，防止将辣椒酱熬到焦糊。
4、这时白菜也腌制得差不多了，将其水分再挤出一点，放进大碗中。接下来我们要准备几个装白菜的玻璃瓶，把盖子打开，清洗干净后，倒扣着放在蒸笼上面，盖上盖子蒸制五分钟，给它消一下毒。等时间到了以后，取出晾一下水分。
用水蒸气消过毒的瓶子，再来装食物的话，就不会发生变质的情况，而且也让我们自己吃的更加干净放心，虽然这一步麻烦一些，但一定不能省略。
5、辣椒酱晾冷之后，把它倒进苹果糊里面，用勺子充分搅拌均匀，这样辣白菜的酱料就准备好了。接着直接将其倒入晾冷的白菜中，然后戴上手套，让每一块白菜都能够裹上一层辣酱，拿出消毒好的瓶子，把白菜装进去。全部装好，盖上盖子，放到冰箱当中进行冷藏。
在翻拌时，我们最好将白菜一片片拿起来，以便其充分入味。装进瓶子中后，腌制三天时间就可以取出食用了，我们直接拌菜吃，也可以用来配粥或者是下饭吃。