1. 春笋炒海鲜菇
用料:玉米1根,海笋10克,姜2片,胡椒粉1小勺,海鲜菇15克,白玉菇15了,口蘑15克,盐适量
做法:
1、准备食材。
2、玉米切段,口蘑切成薄片备用。
3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
4、将切段的玉米放在砂锅中,大火煮开。
5、加入海笋和姜片,再次煮开。
6、转小火,加入焯好的菌菇。
7、炖约二十分钟左右,加入盐调味。
8、再略炖一会,加入少许胡椒粉即可食用。
2. 海鲜菇炒莴笋
食材:黑鱼1条,海鲜菇300克,莴笋300克,干米粉200克,柠檬1个,蒜苗1根,生姜1小块,蒜头3瓣,干辣椒3个,金汤酱1包,腌鱼料1包,油适量
做法步骤
1、黑鱼取出两片鱼肉(可以请卖鱼师傅帮忙处理好)把鱼清洗干净,鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。
2、锅中加油,放几片生姜和鱼骨,煎至鱼骨两面焦黄,加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。
3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒,倒入鱼汤,加入一包金汤酱,煮开。加入海鲜菇、莴笋,米粉,煮开。
4、最后加入鱼片,煮熟即可。
3. 海鲜菇炒笋做法
海笋的做法如下:炝海笋
培根卷配海笋
海笋番茄鱼块
油焖笋、海笋竹笋排骨汤、海笋香蕉饮、海笋浓汤、干笋焖鸭、海笋炒牛肉丝、海盐黑胡椒海笋、海带炒笋片、营养酸辣海藻笋、海鲜菇炒玉米笋。
凉拌海笋的做法如下:
主料:海笋(80g)、醋(根据个人口味)、辣椒(三颗)、蒜泥(根据个人口味添加)、生姜(少许切碎)、盐(少许)、糖(少许)、红油(没有可以放辣椒面)。做法步骤:1.海笋80g泡水,泡一晚上;2.将调料放在碗中,加入后用热油浇盖;3.改刀切,然后用开水烫一下;4.加入调好的汤汁;5.出盘。
4. 春笋炒蘑菇
用料
姜片 5小片
蒜片 2瓣蒜
葱丝 一点点(主要起装饰作用)
牛奶 一小碗
黑胡椒 少许
开水 备用
冬笋 300g
蘑菇 400g
奶香冬笋蘑菇炖的做法步骤
步骤 1
将蘑菇洗净后切块或片
步骤 2
冬笋剥皮后切片
步骤 3
老姜和蒜切片
步骤 4
将油倒入锅中,约8分热的时候将蒜和姜片放入炒香
步骤 5
倒入冬笋,翻炒
步骤 6
待冬笋均匀的裹上油并稍稍翻炒后,倒入蘑菇。
步骤 7
蘑菇吸油,所以这个时候将开水倒入刚好淹没过食材,让蘑菇经过炖熟变熟
步骤 8
盖上锅盖,将火调制中火焖煮
步骤 9
待汤汁变的较为浓稠后,加入盐、糖(不要放太多,只为提味)、味精调味
步骤 10
等汤汁快要收好时,倒入牛奶,翻炒,开大火收汁
步骤 11
出锅!撒上黑胡椒粉葱丝。完成!
5. 春笋炒海鲜菇怎么做
今天教大家一道春笋炒虾仁的做法
用料
春笋 2根
鲜冻白虾 1小盘
胡萝卜 半根
淀粉 1小勺
料酒 1勺
葱花 适量
油盐 适量
做法步骤
1、准备好原材料;
2、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;
3、烧锅水, 加入少许盐, 将春笋片放入锅中焯煮三分钟后捞出备用;
4、烧热锅放入适量的油, 加入腌制好的虾仁进锅翻炒;
5、 虾仁翻炒至变色后加入胡萝卜片进锅翻炒几下;
6、 加入焯好的笋片进锅翻炒两下;
7、 加入适量的盐调味翻炒均匀;
8、最后放入葱花即可;
9、 盛入盘中,
6. 青笋炒海鲜菇
1、将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用(自己喜欢什么海鲜加进去),将鱿鱼与和鱿鱼切片
2、将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片,
3、将洋葱丝、蒜头、辣椒,胡萝卜生姜在铺平底锅上,铺满一层即可,再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲,鱿鱼片放上去,接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去,最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去,加少许盐,然后盖上盖子,熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。
7. 春笋炒平菇
竹笋一般是指小春笋,脆嫩爽口,平菇就是凤尾菇,肉厚鲜嫩,2者一起炒,那肯定很好吃啊
8. 芦笋炒海鲜菇
前言 这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。
9. 海鲜菇炒玉米笋的做法
材料: 蚵仔150g、鲜虾150g、鱼肉150g、玉米粒1杯、毛豆仁、葱2支、姜2片、酒10g、盐5g、鸡粉15g、水或高汤1杯、胡椒粉5g、太白粉15g。
做法:
1. 鱼肉切小块,加入塩及太白粉拌匀,毛豆仁放入滚水中煮熟备用。
2. 虾仁洗净,擦干水份,并用少讦盐及太白粉拌匀备用, 蚵仔抓洗后冲净,沥干水份,入锅中川烫3秒,马上捞出沥干水份再拌入少许的太白粉备用。
3. 锅中入少许油,爆香葱段及姜片。
4. 加入酒及水或高汤。
5. 加入玉米粒及毛豆仁煮开。
6. 加入鱼肉及虾仁煮熟。
7. 加入蚵仔并用盐、鸡粉、胡椒粉调味。
8. 如果觉得太稀,用少许太白粉水芶芡,因为鱼肉、虾仁及蚵仔都有拌入太白粉,煮起来就会有浓稠的感觉,所以太白粉水视情况来添加。