1. 蒸海鲜窍门
对不是很新鲜的鱼我们有时用高压锅，但是做法不是直接煮，也是现在一般的锅内煮好，收汤，收到很少的汤，汤汁都进入鱼内了，然后放到高压锅内蒸，蒸的时间根据不同的鱼时间不同，一般都5分钟左右，太久肉就太烂了，根据自己口味掌握。
2. 海鲜如何蒸
2个小时
新鲜的海鲜确实很适合清蒸来吃，可以很好保留住海鲜原本的味道，也不会串味之类的。清洗干净买回来的海鲜，要看海鲜的具体品种和实际大小，壳比较厚或者体积较大的自然需要的时间更长，一般而言海鲜蒸个十几分钟就足够了，太长时间或者太短时间都对味道有所影响。
3. 如何蒸海鲜最鲜美
蒸的海鲜一般没用水稀释，所以它的营养物质没有流失，味道比较鲜美。煮的海鲜味道也鲜美，但照比蒸的差一些。
蒸的海鲜和煮的海鲜最大的区别就是在口感和，味道有所不同，蒸的海鲜要鲜美一些蒸的，海鲜和煮的海鲜，它们最大的区别就是口感是不一样的，还有就是营养也是不一样的。
4. 蒸箱做蒸海鲜的做法窍门
食材：螃蟹2只，蛤蜊适量，蛏子适量，虾适量，八爪鱼适量，大蒜适量，葱姜蒜适量，粉丝适量，油适量，金针菇，
1.蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3到4次。
2.粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用
3.蒜切成沫备用
4.锅中倒油，烧到六成热，倒入蒜泥，大火炒香，盛出备用
5.锅中放水，将水烧开，放入葱姜去腥，下入蛏子，蛤蜊，虾，焯水，一分钟虾肉变红，盛出装盘待用
6.盘中摆上金针菇，粉丝垫底，摆上螃蟹，虾，蛏子，蛤蜊淋上适量生抽，将炒好的蒜末油淋在海鲜上
7.蒸盘放入蒸箱中，100度蒸15分钟后出锅即可食用
5. 蒸海鲜的做法大全窍门
爆炒海鲜的各种做法，比如说爆炒虾仁，先将大虾处理干净，去掉虾线料酒，白胡椒葱姜水入味儿，把虾蒸上点儿，姜加一点水淀粉或者蛋清腌制好，热锅凉油下入葱姜爆香，倒入虾仁爆炒，加一点盐就可以出锅了
6. 怎么蒸海鲜
蒸海鲜大约需要40分钟，海鲜，又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜，不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，为大众所喜爱。
7. 蒸海鲜做法窍门
用料
蒜 5瓣
葱 3根
小红贝 2斤
生蚝 一点点（吃完了大部分，剩的几个和红贝一起蒸了）
做法步骤
步骤 1
刚买回来的生蚝，小红贝，好脏好脏好脏
步骤 2
洗刷刷一两个小时，然后泡一下午吐沙
步骤 3
红贝容易洗干净，比其他贝壳子漂亮哦，上次买的一种扇贝壳子上寄生很多白色管虫，洗不掉，无毒无危害就是太丑。
步骤 4
红贝打开去屎，胃（消化系统，排泄系统），腮。大约一两个小时？我买的是吐沙过的小红贝好像可以直接蒸，吃的时候去掉胃屎就行了，感觉蒸之前一个个打开去掉更卫生些，口感更好一点，就开干了！！
步骤 5
不打开清理的话直接蒸或者煮好这个样子的，吃的时候去掉胃什么的，比较方便
步骤 6
调一个你喜欢吃的料。。也可以加炒好的蒜蓉，浇热油，撒葱花，会更好看些。
步骤 7
多准备些葱姜放水里烧，水烧开后放红贝和生蚝，计时蒸5分钟，小红贝3-4分钟就蒸熟了，一般蒸满5分钟以免没蒸熟感染寄生虫疾病。
步骤 8
5分钟到了就可以直接吃了，加上你喜欢吃的料
8. 如何蒸海鲜
1.
所有食材洗净处理干净。虾去虾线 扇贝去肚子泥沙。大米提前泡半小时。
2.
先来炖海鲜粥。汤锅里放上泡好的大米,香菇片,花蛤和少许姜丝,一升水。
3.
蒸格里依次放上各类海鲜。如果家里人口多就可以分批次的放,比如贝类一锅,虾类一锅,...
4.
盖上锅盖大火蒸8分钟左右。闻到鲜味飘来关火,尽情享用海鲜大餐吧!