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萝卜海鲜的做法大全家常做法(萝卜海鲜的做法大全家常做法视频)

啤酒之家 2022-11-08 23:00 编辑:admin 298阅读

1. 萝卜海鲜的做法大全家常做法视频

主料

萝卜1根,鱼丸200g,基围虾200g,午餐肉300g,沙爹火锅汤料一小勺

萝卜海鲜大杂烩的做法步骤

1.萝卜要用水萝卜,虾最好用带壳的会比较耐煮。

2.鱼丸,虾解冻;午餐肉切片;萝卜去皮后切粗丝。

3.砂锅底部和内壁刷一层油(防止糊锅)。

4.放入萝卜丝。

5.然后放入虾和鱼丸。

6.最后放上午餐肉(摆放顺序不要错啊,不然会糊锅,煮烂午餐肉或者煮不熟鱼丸)

7.在上边放入一勺沙茶火锅料。

8.加盖小火煮三十分钟(注意一定不加水,只用萝卜自身的水分就够了;也不加盐,午餐肉本身就很咸了)。

9.撒上葱花,完成。

2. 萝卜煲海鲜做法大全家常

原料:牛尾1根、白萝卜半个、豆腐1块、蕃茄1个、姜3片、蒜4粒、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、盐2勺、胡椒粉5g、白酒1勺、醋1勺。

做法步骤:

第1步、准备的食材。

第2步、洗净的牛尾冷水下锅。

第3步、煮开后捞出冲洗干净。

第4步、锅里少许油放入佐料小火煸炒出味。

第5步、倒入牛尾。

第6步、炒干水份。

第7步、倒入高压锅一次性给足水。

第8步、加点盐,酒和醋盖上压。

第9步、尾骨压好冷却开盖。

第10步、放入白萝卜、豆腐和蕃茄盖上小火压熟即可。

第11步、出锅前撒胡椒粉。

第12步、天冷来一碗。

第13步、开吃。

3. 海鲜萝卜汤的做法大全家常

准备食材:白萝卜200克,海鲜菇100克,蟹味菇100克,火腿50克,姜,盐,色拉油。

制作方法:

1.萝卜,先切成长条,再切成小块,海鲜菇和蟹味菇去根洗净,火腿切成丝,姜洗净切成丝。

2.锅中倒入色拉油,油温升至6成热,放入海鲜菇和蟹味菇,炸至表面金黄捞出控油,锅中倒入清水烧开,放入蘑菇焯水,去掉多余的油脂。捞出沥干水份备用。

3.锅中倒入清水烧开,放入萝卜,蘑菇,火腿丝,姜丝炖20分钟,加适量的盐调味,撒点葱花或者香菜末即可。

4. 萝卜炖海鲜的做法

香辣牛肉炖白萝好吃。这道菜牛肉软烂淳香,萝卜清爽适口,二者搭配,完美。

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步:将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

第三步:将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

第四步:锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步:将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

5. 萝卜海鲜的做法大全家常做法窍门

步骤1

鲍鱼用硼酸发酥两面横刀起花放开水内烫几次除去硼酸味,然后用鸡汤,葱,姜调味,在小火上烤,至入味为止

步骤2

将海参发好,也放上、姜、油、酒和鸡汤,在小火上烤入味为止

步骤3

将鱿鱼发好用刀横油沥干

步骤4

将萝卜、冬笋切成各种花样,与冬菇、菜心一起放入温油内泡一下

步骤5

将鸽蛋蒸熟去壳,撒上些干菱粉,放入油锅内炸一下。再用小火约烤十分钟

步骤6

将以上各种原料与熟火腿、熟鸡放入鸡汤,加上盐,味精、糖、黄酒、胡椒粉等作料烤一下,分类搭色排成圆形(鸽蛋放在中央),再烧些汤汁,加些湿菱粉,浇上即好

烹饪技巧

色香味俱佳,适宜作筵席大菜的头菜

6. 海萝卜怎么做好吃

凉拌海葡萄

材料:海葡萄、酱油、芥末酱、香油、醋

1、海葡萄洗干净,水控干;

2、把酱汁调制在一起;

3、将调好的酱汁倒在海葡萄上,可以食用了。

海葡萄寿司卷

材料:米饭、黄瓜、腊肠、西芹、鸡蛋、紫菜、海葡萄、寿司醋、调味料

1、米饭煮熟,拌上寿司醋和紫菜芝麻调味料,稍微放凉

2、黄瓜洗干净切小条,腊肠蒸熟切小条,西芹切小条汆烫一下;

3、鸡蛋3个煎成蛋皮,切长条,腌萝卜也切长条;

4、取一片寿司紫菜铺于寿司帘上,薄薄铺上米饭,放上黄瓜,腊肠,腌萝卜,海葡萄;

5、边卷边利用竹帘拉紧,捲成圆卷,用麵包刀切约半寸的小段即可。

海葡萄蟹籽沙拉

材料:海葡萄(未泡发) 10克、蟹籽10克、马铃薯块100克、红薯块100克、卷心菜50克、紫甘蓝50克、沙律酱适量

1、马铃薯和红薯洗净后去皮,切成滚刀块,海葡萄放入清水泡一会儿,卷心菜和紫甘蓝切丝备用;

2、烧开一锅水,将马铃薯块和红薯块放入煮约10分钟,直至能用筷子扎透;

3、煮好的马铃薯块和红薯块捞出沥干水分,放入大碗里,加入沙律酱搅拌均匀;

4、将蔬菜丝铺在盘子底,放上薯块,撒上蟹籽和海葡萄即可!

海葡萄鸡肉沙拉

材料:海葡萄20克、Rau Ram越南芫荽一束(或以芫荽代替)、包心菜、红叶卷心菜、薄荷叶5瓣、罗勒叶(basil leaves)5瓣、鸡胸肉120克

酱料:鱼露1个半汤匙、蒜1瓣、糖少许、水1/4杯、醋半汤匙、柑橘或酸柑1/4个、盐和胡椒粉少许

1、把越南芫荽、包心菜、红叶卷心菜、萝卜、薄荷叶及罗勒叶切碎,备用;

2、把酱料混合均匀,按喜好调味后备用;

3、用盐和胡椒粉腌好鸡胸肉,每面各烘烤叁分钟;

4、把切碎的蔬菜和酱料拌匀,再加入烤鸡肉和海葡萄,即可上桌。

7. 萝卜海鲜的做法大全家常做法图片

海鲜豆腐羹

  材料

  豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克,香菇少许,葱15克木耳,笋丝,牛肉汤500克盐3克,味精3克,料酒2克

  做法

  1、豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。

  2、将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可。

  闽菜家常菜做法推荐二:干炸鲟盖

  材料

  主料:青蟹1200克,猪肋条肉(五花肉)300克,

  辅料:面包屑75克,冬笋50克,小麦面粉15克,荸荠50克,蚕豆淀粉10克,番茄75克,酱萝卜15克,鸭蛋300克,调料:小葱25克,黄酒10克,白砂糖5克,香菜5克,胡椒粉5克,盐10克,味精10克,猪油150克

  做法

  1.将鲟洗净蒸熟,稍凉剥盖,去壳取肉;

  2.鲟盖洗净揩干,干淀粉抹匀内壁;

  3.猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁;

  4.将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、味精、鸭蛋液、黄酒、胡椒粉、白糖、面粉一并搅匀成酿料;

  5.鸭蛋2个(约150克)磕开,取蛋黄入碗里,打散;

  6.将酿料分成等量的12份,分别装入鲟盖内填实,并用蛋黄液抹匀表面,撒匀面包屑;

  7.炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至六成热将装有酿料的鲟盖下锅油炸;

  8.待馅皮酥黄熟时,捞出沥去油,装入盘内;

  9.镶配番茄片、酸萝卜、香菜即成。

  闽菜家常菜做法推荐三:炒豇豆

  材料

  主料:豇豆,

  辅料:南瓜,红辣椒,猪肉末,

  调料:盐,料酒,鸡精,生抽,高汤,水淀粉,甜面酱,葱,姜,蒜,食用油

  做法

  1、将豇豆摘洗净切成寸段,南瓜去皮去籽切成丁,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;

  2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

  天天提示:放生抽提鲜,但不宜过多,不要压住南瓜色泽。

  闽菜家常菜做法推荐四:银球干贝

  材料

  主料:干贝150克,白萝卜400克,

  辅料:火腿20克,蚕豆淀粉13克,

  调料:鸡油15克,盐5克,味精3克,黄酒10克

  做法

  1.干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;

  2.取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;

  3.白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;

  4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;

  5.再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;

  6.将萝卜球、干贝反扣于盘内;

  7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。

  闽菜家常菜做法推荐五:肉碎豆酥烤茄子

  材料

  主料:茄子,

  辅料:猪肉末,豌豆,青红柿子椒,

  调料:盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,水淀粉,葱,姜,蒜

  做法

  1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸;

  2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;

  3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟即可。

  闽菜家常菜做法推荐六:芋头小白菜

  材料

  小芋头450克,蘑菇50克,小白菜秧200克,菜油60毫升,姜2片,葱1条,只用葱白,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,鸡汤200毫升,开水200毫升

  做法

  1.把小芋头削去皮(最好戴上手套,以免手发痒),洗净,切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净,一切两半。

  2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,热至6成,放入姜和葱白,炒30秒。加入芋头,炒2分钟。加入蘑菇,盐,白胡椒粉,炒匀。倒进鸡汤,待汤烧滚后,盖上锅,焖烧12分钟,其间铲2次,以防粘锅。

  3.在烧芋头的同时,另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好,洗净,放入烧开的水里,焯2分钟,马上沥出。

  4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里,炒匀。加200毫升开水,开盖煮5分钟,待汤汁浓缩即可铲出。

8. 海鲜 萝卜

可以啊,这些味道都不相冲,可以一起熬煮,只是西红柿,耳子,海鲜菇不要放早了,酸萝卜可以早放。

9. 萝卜海鲜汤的做法大全

主料

鲜虾(4只)

海鲜什锦(半袋)

嫩豆腐(一盒)

金针菇(1把)

青辣椒(1个)

红辣椒(1个)

辅料

萝卜(一小块)

梨(一小块)

鸡蛋(2个)

做法

主要食材的准备工作:虾洗净开背去虾线,海鲜什锦化开洗净,金针菇洗净择好,青红椒洗净去蒂切丝,蒜、梨、萝卜切末。

豆腐用勺挖成小块,放入蒜、梨、萝卜末,并加入一小勺生抽,略腌一下,大约30分钟,待用。

倒入香油,锅热,放虾,炒到变色,再加入辣椒油翻炒一下。

锅中倒入腌好的豆腐,略微翻炒一下,加清水(或银鱼高汤),没过豆腐即可,我们比较爱喝汤、食材又多,所以水加的多,照片里都看不见豆腐了。

锅中加入海鲜什锦,并加了一大勺韩式辣酱,调匀,大火烧开。

烧开后,加入金针菇,稍后,将鸡蛋打进去,再次烧开后,放盐、辣椒面调味,再放入辣椒丝,关火,出锅。

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