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海鲜清蒸家常做法(海鲜清蒸家常做法视频)

啤酒之家 2022-11-11 02:45 编辑:admin 197阅读

1. 海鲜清蒸家常做法视频

海鲜一般需要蒸八九分钟左右既可,螃蟹需要蒸十五分钟左右。

2. 清煮海鲜的做法

带壳海鲜我觉的就清蒸才是最好吃的,味鲜又甜美

3. 海鲜 清蒸

享受

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 六七只 、 大白菜 适量 、 豆腐 少许 、 粉条 少许 、 蛤蜊 少许 、 鱿鱼 少许 、 葱姜 少许 、 香菜 少许 、 盐 适量 、 酱油 少许 、 辣椒粉 少许 、 清水或者高汤

将自己喜欢的海鲜清洗干净待用,我只用了蛤蜊,鲜虾。鱿鱼头,还可以选择海蛎子等

将大白菜片成合适的大小,先将砂锅里加入大约三分之一的清水或者高汤,加热后将粉条放入其中使其变软,这样子利于后面加菜,再加入豆腐块,最后加入大白菜,然后盖上盖子焖煮

看到有热气冒出后,依次根据海鲜容易熟烂的程度将鲜虾,蛤蜊以及其他海鲜加入其中,这个时候也可以不加盖子炖煮

看到大虾变红,蛤蜊都张开了贝壳,即可加入少许酱油和适量的盐调味儿,最后加入香菜段,撒上辣椒粉即可

4. 海鲜煮法大全家常视频

1食材准备:章鱼、文蛤、明虾、面条。

2章鱼洗净,去除脑袋里的杂质,外皮扒掉,加少许料酒,焯水后备用。

3文蛤养一天,吐干净泥沙,加姜片和料酒焯水至开口后捞出。

4明虾用油爆过之后备用

5煮面之前先用处理好的文蛤,八爪鱼和虾熬汤,用盐调味,熬好的汤倒入煮好的面中,加入几勺海鲜酱拌食即可

5. 海鲜清蒸做法大全家常

日常生活中螃蟹和蚬子都是我们比较常见的两种海水,海鲜食物是丰富美味的来源,一般来说螃蟹和钳子适合清蒸的做法,能够最大程度原汁原味的保留食材的鲜美,螃蟹和蚬子清蒸的时间并不同,螃蟹是开锅以后上汽蒸15分钟,而蚬子只需要蒸八分钟就可以了。

6. 清蒸海鲜菜谱

用料

蒜 5瓣

葱 3根

小红贝 2斤

生蚝 一点点(吃完了大部分,剩的几个和红贝一起蒸了)

做法步骤

步骤 1

刚买回来的生蚝,小红贝,好脏好脏好脏

步骤 2

洗刷刷一两个小时,然后泡一下午吐沙

步骤 3

红贝容易洗干净,比其他贝壳子漂亮哦,上次买的一种扇贝壳子上寄生很多白色管虫,洗不掉,无毒无危害就是太丑。

步骤 4

红贝打开去屎,胃(消化系统,排泄系统),腮。大约一两个小时?我买的是吐沙过的小红贝好像可以直接蒸,吃的时候去掉胃屎就行了,感觉蒸之前一个个打开去掉更卫生些,口感更好一点,就开干了!!

步骤 5

不打开清理的话直接蒸或者煮好这个样子的,吃的时候去掉胃什么的,比较方便

步骤 6

调一个你喜欢吃的料。。也可以加炒好的蒜蓉,浇热油,撒葱花,会更好看些。

步骤 7

多准备些葱姜放水里烧,水烧开后放红贝和生蚝,计时蒸5分钟,小红贝3-4分钟就蒸熟了,一般蒸满5分钟以免没蒸熟感染寄生虫疾病。

步骤 8

5分钟到了就可以直接吃了,加上你喜欢吃的料

7. 海鲜清蒸家常做法视频窍门

海鲜多种多样,海鲜的种类与个头大小都会影响时间的长短。常见蒸海鲜所需最佳时间:鱼7分钟,稍大的鱼时间延长至10分钟左右,海螺2.5分钟,小海螺1.5分钟,海蛎子3分钟,扇贝3分钟,蛤蜊3-5分钟,虾7-8分钟,螃蟹10分钟。

8. 蒸煮海鲜家常做法大全

你知道怎么蒸煮海鲜么?今天教你几招,保证你煮出来的海鲜鲜嫩可口!记得收藏哦~

常见海鲜的蒸煮方法

01

蛤蜊:不加水干锅煮

一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

02

海蛎子:开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,海蛎子大小影响蒸的时间,个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

03

海螺:煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!

04

皮皮虾:蒸时间比贝类久

皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

05

螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

06

八带鮹:头和爪子分开煮

八带的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮。

先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。

07

海鱼:蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有,牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。

蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质最鲜嫩。

附:蒸煮海鲜开锅后还需多长时间(时间表)

序号 海鲜名称 开锅后还需时间(分钟)

1 海螺 两分半钟

2 小海螺 一分半钟

3 海蛎子 3分钟,个大延长半分钟

4 扇贝 3分钟,个大延长半分钟

5 蛤蜊 3至5分钟

6 皮皮虾 7至8分钟

7 螃蟹 10分钟

8 八带鮹 头12至14分钟,爪5至6分钟

9. 海鲜清蒸家常做法视频大全

什么海鲜不能症?

一般海鲜像鱼类,还有虾类,还有贝壳类,都是可以清蒸的,但是像螺类的话,真的时间就不好掌握,要么真老了,要么没有熟。

10. 清炒海鲜的家常做法

1、清炒油麦菜

油麦菜口感细腻,富含很多营养物质。它的含水量非常高,约占96%所以口。

2、清炒菠菜

3、清炒大白菜

4、清炒空心菜

5、清炒生菜

生菜的质地比较鲜嫩,营养价值很高。

6、清炒菜心

菜心,除了清炒,还有更简单的吃法,就是水煮后淋上各种酱汁,比如蚝油生抽芝麻蒜蓉酱牛肉酱海鲜酱等。

11. 海鲜清蒸家常做法视频教程

蒸三鲜用料

扇贝肉 100 虾仁 100 蟹棒 100 粉丝 200 蒜 50 青豆 50

蒸三鲜的做法 1.先将扇贝肉清洗干净,用胡椒粉盐和料酒腌一下。将粉丝用温水泡软备用。

2.蟹棒切成3厘米长的段,虾仁去泥肠加盐和料酒腌制将粉丝沥干水份平铺在盘底,将蟹棒、虾仁、青豆撒在粉丝上面,最后摆上腌好的扇贝肉。

3.锅中热少量的油,爆香蒜蓉和葱末,加入蒸鱼豉油、蚝油、糖和盐即成蒜蓉酱。

4.将炒好的蒜蓉酱放在扇贝肉和各种海鲜上面。入锅蒸制10分钟取出。

5.最后一步,热油淋在上面.

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