1. 鱿鱼虾仁汤
香菇鱿鱼汤的做法菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：烧香菇鱿鱼汤的制作材料：
主料：鱿鱼(干)30克辅料：香菇（鲜）50克,虾仁20克,猪肉(瘦)20克,冬笋30克调料：料酒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）10克,香油2克香菇鱿鱼汤的做法：
1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；
2. 鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；
3. 香菇去蒂洗净切成片；
4. 锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水；
5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸；
6. 放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡；
7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。
2. 鱿鱼虾仁汤的做法
材料：鱿鱼100g、大虾180g、蟹100g、葱1根、生姜1块、大蒜1头、洋葱1个
调料：生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐1勺、胡椒粉5g、淀粉1勺、米酒1勺
【详细做法】
1.准备大虾跟鱿鱼和蟹，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。
2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。
3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。
4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦
3. 鱿鱼虾汤怎么做
用料波士顿龙虾 一只鲈鱼 一条番茄 一个胡萝卜 一根洋葱 半个蒜 五瓣黄油 少许盐 适量糖 少许蛋清 半个生粉 两克开水 两升
龙虾汤底过桥鲈鱼片：鲜到极致就是甜的做法步骤
步骤 1
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小波龙一个。波士顿龙虾是龙虾中最便宜的，它的肉质并不好吃，一般只用来吊汤。
步骤 2
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把龙虾砍成小件备用
步骤 3
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准备主菜。鲈鱼一条，把肉切成片。各位可以加入自己喜欢的海鲜，我还准备了大虾和鱿鱼。
步骤 4
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这一步腌制鱼片。碗中放入盐糖调味，半个鸡蛋清和少许淀粉，往一个方向搅拌均匀至上劲。
步骤 5
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准备配菜和料头。五粒蒜拍扁备用，半个洋葱切开备用，一个番茄和半条胡萝卜切成滚刀备用。另外准备一小块黄油。
步骤 6
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下面开始制作。起锅热油把龙虾煎香，煎至有少许焦褐感后倒出控油备用。
步骤 7
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不用洗锅，锅中放入蒜和洋葱爆香
步骤 8
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放入余下配菜和黄油炒香后放入龙虾翻炒均匀
步骤 9
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倒入开水，熬40分钟，此时汤变得奶白。之后加入适量的盐和糖调味。
步骤 10
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调好味后把汤隔渣，倒入小锅中转小火，有砂锅更好。
步骤 11
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所有汤渣去之不用
步骤 12
碗中放入番茄或者小白菜垫底，把鱼片放入汤中烫至断生后放入碗中，再倒入龙虾汤即可。
4. 松茸鱿鱼汤
正宗过桥米线的做法：
用料：火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克
1、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。
2、时间到后，舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来解冻即可。
3、接下来介绍过桥米线的做法。首先将米线烫熟（或者泡软也可）。
4、然后把韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。
5、猪肉切成薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。
6、按先生后熟，先荤后素的顺序，依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。
7、汤中加入少许白胡椒粉和适量盐（喜爱吃辣的可以加油辣椒）即可食用。
5. 海参鱿鱼汤
长治海参鱿鱼汤的做法，通常把汤加热。海参和鱿鱼都是主料，都切成丝状。辅料是油炸豆腐丝，还有鸡蛋饼丝，放入胡椒粉。
6. 鱿鱼虾仁豆腐汤
主料 3种
鱿鱼
一条
豆腐
一斤
西红柿
一颗
辅料 6种
葱适量
辣椒段适量
盐适量
萝卜可加可不加
淀粉适量
姜五片
烹饪步骤 8步
步骤1
葱姜爆香，姜是暖性，还可以去异味，顺便提一嘴，土豆是吸附异味的煲汤神物
步骤2
煸炒西红柿，不喜欢西红柿可以直接葱姜爆过后直接加水和辣椒段
步骤3
煸炒成软，松软加水烧开，烧水的这时间里就可以加入自己喜欢的辣椒段，喜欢辣的多放，用水煮出来的辣味很重
步骤4
鱿鱼洗净，水要清澈才行，可以切十字刀花，我嫌麻烦有切的有没切的
步骤5
见方的小块就可以
步骤6
加萝卜纯属因为萝卜通气润肺，助消化
步骤7
水烧开后，鱿鱼，萝卜，豆腐依次下方，搅一搅烧开，微炖五分钟
步骤8
想要好看的汤汁的可以化一些淀粉，汤汁就成透明色了，烧开，加适量盐出锅吧
7. 鱿鱼虾米汤
主 料： 腐竹2两（约80克），中虾6两（约240克），带子3两（约120克），鲜鱿鱼1只（约4两，160克），虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。
配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做 法： 1、虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。2、虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。3、烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。
备 注： 购买腐竹时，要选择色泽鲜明、脆身的为上品，否则会不软滑。
8. 鱿鱼虾仁汤的做法大全家常
原料： 豆腐1/2块，鲜虾仁约150克，鱿鱼约150克，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙，姜丝1大匙，高汤1杯，酒1茶匙 制法： 1、豆腐切小丁；鲜虾仁抽除肠泥：鱿鱼切花；蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙；鲜虾仁及鱿鱼混合放入热水内汆烫后捞起，以冷水；中凉，滤干。 2、锅中放入高汤及3杯水煮滚，加入豆腐，煮至滚，加入蛤蜊，待蛤蜊张开时，加入虾仁及鱿鱼，再加入盐及姜丝，最后淋上酒即可。
9. 虾仁鱿鱼煲
处理鱿鱼: 1.鱿鱼洗净，撕去表面薄膜 2.去除鱿鱼骨，牙齿，眼睛和内脏 3.切段装盘待用。
处理活虾: 1.活虾放入冰箱冷冻15分钟，取出洗净 2.剥出虾仁（保留尾巴壳），沿背部切开并去除虾线。 3虾头挤出沙包备用。
处理好的鱿鱼和虾仁装盘，加蒸鱼豉油，鱼露，料酒，姜丝，白胡椒粉及水淀粉进行腌制，腌制半小时。
处理辅材: 1.金针菇洗净，去根。 2.大蒜剁成蒜蓉备用。 3.粉丝使用温水浸泡。
1.热锅冷油，加入虾头煸炒。 2.两面煎红后加清水焖煮3分钟。
1.拣出虾头 2.虾头汤使用滤网过滤
1.热锅冷油倒入蒜末煸炒 2.加入生抽和耗油调味。
将煸炒后的蒜蓉倒入粉丝拌匀。
1.将金针菇铺砂锅底层 2.粉丝盖金针菇上层 3.鱿鱼及虾仁（料汁一起）铺在最顶部。
倒入虾头汤，大火烧开。
盖锅盖，小火焖煮5分钟，撒上小葱即可
10. 鱿鱼汤百科
先将鱿鱼切好焯水，然后熬汤汁把鱿鱼放进去倒入淀粉让汤汁浓稠起来