1. 海鲜淡菜干的吃法
食材：
柴鱼200g、花生米75g、大米200g、淡菜适量、生姜、料酒、盐、花生油、胡椒粉、生姜、大葱
做法：
1、将生姜洗净，一部分切片，一部分切丝备用；
2、将大葱洗净切末备用；
3、先把柴鱼剁开，淡菜用水泡上；
4、花生清洗干净，用水泡上；
5、将大米清洗干净，用水泡上；
6、柴鱼泡好后，清洗干净，鱼鳃去掉，鱼腹清理干净，再用清水泡上；
7、浸泡4小时以上，开始拆肉，拆下来的鱼皮，鱼骨放煲里，加入姜片、料酒，熬汤；
8、大米沥干水分，用油和盐腌制备用；
9、鱼骨汤熬煮20分钟后，隔渣将汤水倒进汤煲里；
10、汤煲里加入花生、姜片，开火熬制；
11、水开撇去浮沫，改小火熬制；
12、熬制20分钟后，加入足量的开水和切好的鱼肉下去；
13、水再开后，加入腌好的大米；
14、保持翻腾的状态，煲制90分钟；
15、姜丝垫底，将煲好的粥装进盆里，撒上胡椒粉、葱花即可。
2. 淡菜干的吃法与做法大全
准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。
3、松花蛋去壳后切成碎末的状态；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。
3. 海鲜淡菜干怎么做好吃
材主料大白干2块干黄花菜50克黑木耳25克淡菜干100克辅料史云生浓醇高汤1支生姜1块盐适量培根3片步骤淡菜干丝汤的做法步骤11.准备好原料。淡菜干丝汤的做法步骤22.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。淡菜干丝汤的做法步骤33.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。淡菜干丝汤的做法步骤44.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。淡菜干丝汤的做法步骤55.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。淡菜干丝汤的做法步骤66.油锅加热，煸香姜末。淡菜干丝汤的做法步骤77.加入培根，淡菜翻炒出香味。淡菜干丝汤的做法步骤88.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。淡菜干丝汤的做法步骤99.烧开大火煮两三分钟。淡菜干丝汤的做法步骤1010.加少许盐调味就可以。
4. 海味干货淡菜干怎么吃
要，先用刷子把淡菜的外壳刷一下，如果没有带壳，则可以把淡菜肉放在盆子中，加入适量食用盐和清水，用手抓洗，这时即可洗出很多滑滑的东西，洗好后把淡菜取出再用清水冲洗干净即可。用清水把淡菜表面的泥巴洗掉，再用钢丝球把淡菜表面脸的杂质去掉，把淡菜放在清水中浸泡半小时左右，再取出用清水冲一下即可。
5. 海鲜淡菜干的吃法大全
淡干菜的做法步骤：
1、淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2、生姜，小米椒切碎备用。
3、韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。
4、热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。
5、淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。
6、调入适量盐。
7、翻炒均匀后出锅即可。
6. 海鲜干菜怎么做好吃
1.把刺五加叶子掐去较硬的梗部，放到清水中，加入少许盐，浸泡半小时，再投洗2-3遍，沥净水分。
2.把大蒜拍一下，再切成末，干辣椒剪成段。
3.锅内加入水烧开，下入刺五加叶焯水1-2分钟，叶子的颜色变深绿时，捞出。
4.把叶子马上放到冷水中投凉，使叶子迅速降温，将刺五加叶捞出，攥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒段内，将干辣椒炸香。掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，炸糊了有苦味。
6.把焯好水的刺五加叶放在盆内，加入炸好的辣椒油，香油，蒜末，盐，白糖，海鲜酱油。
7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘美味的凉拌刺五加叶就做好了。
7. 海鲜淡菜干的吃法有哪些
食材主料淡菜干30g火腿片50g辅料盐适量料酒适量步骤1.淡菜干洗净，备好葱2.淡菜对半切开，火腿切片装盘，喷上料酒，加一点水，加一点盐3.放蒸架上隔水蒸15分钟左右后撒上葱花4.要趁热吃哦！
8. 淡干海鲜怎么吃
1、盐分不同：其实这两者最大的区别就是盐分的不同，正常情况下，淡干虾皮的含盐量比较低，咸虾皮的含盐量更高。对于淡干虾皮，更适合我们使用，对于咸虾皮，一定要注意食用的量，避免过量食用加重肾脏负担。
2、食用口感：淡干虾皮是可以直接食用的，有着淡淡的咸味，但是咸虾皮的味道较重，对于有些人来说，甚至是不能接受的。
3、营养价值：淡干虾皮和咸虾皮相比，微量元素钙与高质量蛋白质含量更高，最重要的是，微量元素钙与高质量蛋白质，所以说淡干虾皮更健康一些。尤其是含有的高质量蛋白质，大大高于大黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产。
4、虾皮是日常生活中常见的一种食物，常见的有中国毛虾和日本毛虾，毛虾虽然个体较小，但它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。