1. 鲜的海鲜那个叫瑶柱是什么样
号称“天然的味精”，用它炒菜，炒菜放味精的目的是提鲜，主要成分是谷氨酸钠，像酿造的酱油、醋当中都有这种成分。此外还含有维生素A、镁、磷、钾等多种矿物质和营养素。
瑶柱也叫干贝，和燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、鱼子，一起统称为“海八珍”。它的价格非常贵，品质好的瑶柱每斤达到上千块钱，一般人炒菜放几粒就很舍不得了。
瑶柱虽好但并不是所有人都适合吃。
2. 瑶柱是海鲜吗类吗
江瑶柱也叫做干贝，本身属于一种海鲜类的食品
3. 瑶柱是什么海鲜图片
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江瑶柱，是多种贝壳类闭壳肌干品的总称。瑶柱味甘咸，性平，有滋阴补肾，健脾开胃的功效。人们常用瑶柱做菜，煮粥，煲汤和炖汤。
如用瑶柱适量，用温水泡开切碎，用来蒸水蛋或者煎蛋。可用瑶柱适量，温水泡开，与瘦肉一起切碎煮瑶柱瘦肉粥，适合平时养生和夏天暑热，胃口不佳时食用，也适合大病初愈患者胃口。
4. 瑶柱干是海鲜吗
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 "干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
5. 瑶柱是啥海鲜
鲜贝和瑶柱的区别在于：
1.瑶柱是干贝。瑶柱是贝壳类柱头的肉的统称，是晒干的贝类。瑶柱富含蛋白质、维生素B2、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，性平，味咸，有阴虚劳损、滋阴补血、治疗烦渴、益气健脾的作用。其中还含有一种物质，能够降低血清胆固醇，有抑制胆固醇在肝脏合成和促进排泄胆固醇的作用。
2.鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
6. 瑶柱算是海鲜吗
作为一名厨师据我所知瑶柱不能算做大料！瑶柱细分为
干贝：为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。
江珧柱：为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。
日月贝：鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，扇贝中的精品，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西北海一带沿海，古代曾作为贡品。
海蚌柱：鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。
海蚌筋：鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品；主要产自南海诸岛，干品个体虽大，但肌质纤维较粗，同时鲜味也稍逊。
车螯肉柱：古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品，其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等；产于福建和浙江一带，其鲜味最佳
7. 瑶柱属于海鲜吗?
广东人把扇贝之所以又叫做瑶柱，是我国古人对其的一种赞美，在我国，瑶这个字有一种解释是指美玉，用瑶这个字呢，是对品相上佳的干贝的称赞。
扇贝在广东最地道的吃法是把它做成海味——瑶柱。晒干后叫“干贝”，而广东人更喜欢称它为“瑶柱”，顺口且好听。
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
8. 瑶柱是海鲜嘛
不是。瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
9. 瑶柱属于海鲜吗
瑶柱属于一种海鲜干货，其含水量有高也有低，一般来说建议可以挑选质地比较干燥的瑶柱，这样保存时间也会更长一些，在选购的时候需要避免选择含水量较高、摸起来手感比较湿润的瑶柱，这类瑶柱一般都比较劣质。
如果瑶柱比较湿，要把瑶柱放在阴凉通风的地方，放在平盘里，吹干…不要太阳晒